舉重的螃蟹
豬頭肉的主要成分是脂肪、蛋白質、部分脂溶性維生素和部分礦物質，其實營養也不缺，但脂肪、膽固醇、熱量較高，可能被一些朋友認為是“不健康”的食物，不過脂肪也是營養佔比的其中一部分，只要我們合理利用，它們也並不能算是不健康的食物，比起那些熱量高，可能帶有致癌物質的油炸食品，比起營養較低而熱量高，還可能有對健康不利的反式脂肪酸的甜點、零食來說，豬頭肉可能要健康多了。到沒有一定是垃圾食物的說法，主要看我們怎麼來吃了。
其實仔細看一下，豬頭肉中的營養價值算很高，其中的鉀元素、磷元素、鈣質含量都十分豐富，而且還含有多種人體所需的微量元素，如鐵元素的含量不低，還有錳、銅、鋅、硒等等，維生素E的含量豐富，優質蛋白也不差，除了脂肪較高，膽固醇較高以外，豬頭肉還是挺不錯的食材，每天吃個30~40g豬頭肉沒什麼太大影響。當然，豬頭肉中的脂肪含量較高，我們可以搭配其他肉類共同吃，膳食指南推薦每日的肉類攝入可在45~70g左右，在吃豬頭肉的同時，精瘦肉、或脂肪較低的魚蝦肉、禽肉等混合食用會是更好的選擇。
豬頭肉有哪些缺點？
1.豬頭肉脂肪含量很高，所以吃起來才那麼香軟。豬頭肉的膽固醇和嘌呤含量也很高，尤其是膽固醇，每百克豬頭肉的膽固醇可達3000毫克，幾乎是同等量蛋黃的2倍。所以三高患者、痛風患者、肥胖者最好不要吃豬頭肉。
2.市售的頭肉裡面會含有一些沒有處理乾淨的淋巴結，淋巴結裡面毒素比較多，吃了會有健康風險。所以我們在處理豬頭肉的時候要仔細點，把裡面的淋巴結切掉。
健康人可以適量吃點豬頭肉，每日食用量控制在50克內為宜。營養師更建議吃豬身上的其他部位，如豬裡脊，味道鮮嫩，有補腎養血、滋陰潤燥的功效。豬裡脊的脂肪含量沒那麼高，每日食用量控制在100克內即可，三高患者也可以吃，每週可以吃2-3次。
又見炊煙起L
豬頭肉可以說代表了一代人的情懷，因為做為70後，小時候，最盼望的就是過年的時候烀豬頭吃。
豬頭肉那時候是一年才能吃的上一次的美味，因為這個東西只有過年的時候才會供應。所以一到年根的時候，我居住的大院裡。大人們都會燒點瀝青，然後糊在豬頭上，放入涼水浸泡冷卻後去毛。然後刮洗乾淨，加點佐料開始烀它個一兩小時，直到骨酥肉爛。
劈開的豬頭裡有一塊桃子大小的“瘦肉棗”，這個一般都是家裡最小孩子的獨享。後來讀《金瓶梅》裡有一段，用一根劈柴就可以把一個大豬頭燒的，爛而不化甚是羨慕！這說明豬頭肉“自古以來”，就是餐桌上的美味。
豬頭肉很好吃，到底吃豬頭肉健不健康？
- 我的老父親今年86歲了，身體特別健康，一般年輕人幹不動的活，他都能幹。雖然退休很久了，但是他現在一天也沒有閒著的時候。就喜歡自己鼓搗東西。他“不抽菸，不喝酒”，最大的愛好就是吃肉，而且特別愛吃豬頭肉，基本一週最少買一次，一次一斤分二次吃完。年年體檢身體各項指標都正常，那麼吃豬頭肉健不健康看樣是“因人而異”的。
- 豬頭肉不健康的原因，大家可能是認為它的膽固醇含量高，而且肥肉居多，吃起來雖然過癮。但是這些東西吃多了，容易發胖而且容易引起“三高”。加上豬頭肉的製作過程中，因為添加了不少香料，加上為了追求口感和風味，可能加了很多的添加劑。所以認為豬頭肉不健康！
其實我覺得豬頭肉做為一個美味，偶爾吃它幾次，只能有益無害。但是凡是皆有度，否則就會“過猶不及”了!還有豬頭肉在老百姓口裡屬於“發物”，也就是一些身體有慢性病，或者生瘡容易上火體質的人要慎食。
對於美味的豬頭肉健不健康，這個問題我是這麼看的，凡是一種食物。本身沒有什麼健不健康的說法，只要你想吃，就說明是身體需要。要是什麼都按書本和專家的說法來，基本什麼都不用吃了！
73神牛
儘量少吃。雖然豬頭肉好吃，肉香還特別嫩，但，從中醫上來講，豬頭肉是發物，對身體不好健康不好，有次，我吃完豬頭肉，手碗處，莫明長了個包，摸上去，還有點痛，好嚇人，不過，時間久了，腫快慢慢變小了點，但，沒完全消失，所以，我現在很少吃獵頭肉了，但，豬頭肉真的太好吃了。
愛哼知音歌曲123
豬頭肉對喜歡的人是不錯的，特別是過去，年前農村過年時大多數人家都要買個豬頭用鹽醃起來，到大小年夜煮豬頭，喝酒吃豬頭肉，當然也有其他菜餚，過年沒有一個豬頭就好象淡了年味，我現在也有這感覺，雖說現在過年物質比以前豐富了，但沒有一大盤自己弄的鹹豬頭肉總覺得少了什麼的不暢快。
用戶1986600793359
大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第959個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題
本期導讀：都說豬頭肉不健康，但是很好吃呀，那麼豬頭肉到底健不健康了？
我可以明確告訴大家，豬頭肉這種食物，確實是有點不健康的，但只要我們平時少吃一點，那麼也就沒有什麼事情的，畢竟豬頭肉的種種不健康行為，就是針對那些三高人群的，對於大部分的普通人群來說
還是沒有多大事情的，但也不能仗著沒有多大事情經常吃些豬頭肉的，畢竟豬頭肉的膽固醇含量，確實是遠遠超標的，而只要膽固醇超標了，那麼只要長期食用的話，就是身體再好的人
也會因為膽固醇含量超標，從而引發各種疾病的，何況有些商家在製作豬頭的時候，又會為了豬頭肉好看，有味道，從而給豬頭肉添加各種添加劑的，而只要豬頭肉添加了這些添加劑，
那麼這些豬頭肉就已經從健康食品，變成不健康食品了，畢竟再好的添加劑，也多是化學手段製作而成的，而只要是化學手段製作的添加劑，那麼在健不健康的問題了，就肯定是不健康的了
畢竟只要是化學手段做成的添加劑，那麼就或多或少的對人有這樣那樣危害的，只不過這些危害在平時比較小而已，但只要長期食用這些添加劑豬頭肉的話，那麼這個平時比較小的危害，
就會因此引起一個質變了，而一但引起質變了，那麼就要面臨著就醫的風險了，所以光從自己的身體健康考慮，也確實不能經常吃些豬頭肉的，而且越是那些看起來光亮的豬頭肉，就越是不能吃的
因為這些看起來光亮的豬頭肉，基本多是使用添加劑製作而成的，畢竟一個豬頭肉要是沒有使用添加劑的話，那麼滷出來的豬頭肉，是遠遠達不到光亮效果的，哪怕就是再好的配方，估計也是做不到這點的，
所以我們在購買豬頭肉的時候，最好就是購買那些看起來顏色普通的豬頭肉，雖然這些豬頭肉在顏色上面沒有那些上色的豬頭肉好看，但在豬頭肉的健康程度上面，確要遠遠超過那些顏色光亮豬頭肉的
街角美味
營養師小糖來為大家解答。愛吃豬頭肉的人都知道豬頭肉的鮮美，用四個字來概括就是：肥糯香脆。但我們總是聽到有人說吃豬頭肉不健康，那麼豬頭肉到底有沒有營養？吃多了會不會有什麼危害？
總體來說，豬頭肉和豬身上的肉營養相差並不大，豬頭肉含有豐富的蛋白質和鐵，能補血，改善缺鐵性貧血的症狀。豬頭肉中還含有豐富的膠原蛋白，但是膠原蛋白屬於非優質蛋白，進食後並不能被人體直接吸收，而是要分解為氨基酸再進行吸收利用。所以，膠原蛋白並不能美容，豬頭肉也沒有美容功效。
豬頭肉有哪些缺點？
1.豬頭肉脂肪含量很高，所以吃起來才那麼香軟。豬頭肉的膽固醇和嘌呤含量也很高，尤其是膽固醇，每百克豬頭肉的膽固醇可達3000毫克，幾乎是同等量蛋黃的2倍。所以三高患者、痛風患者、肥胖者最好不要吃豬頭肉。
2.市售的頭肉裡面會含有一些沒有處理乾淨的淋巴結，淋巴結裡面毒素比較多，吃了會有健康風險。所以我們在處理豬頭肉的時候要仔細點，把裡面的淋巴結切掉。
健康人可以適量吃點豬頭肉，每日食用量控制在50克內為宜。營養師更建議吃豬身上的其他部位，如豬裡脊，味道鮮嫩，有補腎養血、滋陰潤燥的功效。豬裡脊的脂肪含量沒那麼高，每日食用量控制在100克內即可，三高患者也可以吃，每週可以吃2-3次。
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糖人健康網
從穆斯林來說，整頭豬都是不潔的，不健康的，都不應該吃。
有一個笑話，說的是，有一次，一箇中國遊覽觀光團在國外路邊攤吃東西， 在一起吃的外國人都拉肚子了，就中國人沒事。後來才發現，原來中國人抵抗力強！因為在國內，三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等吃了都沒事！
笑話歸笑話，但也說明，太講究，確實不好。吃一些東西進去，提高自己的免疫力，也是有用的。
話又講回來，豬頭肉能不能吃？
一直到現在，人們都在吃。也沒有什麼問題，對吧？
說豬頭肉有問題，主要是兩個方面：一是說豬頭肉有很多淋巴，不健康。確實是。但是，只要是煮過的，我看，都可以說。二是說食物首先從豬頭進入豬的體內，所以，重金屬堆積在豬頭肉最多！所以，豬頭不能說。持這種觀點的人，還說雞頭、魚頭等不能吃。我就笑了，食物經過豬頭、雞頭、魚頭，不過幾百分之一秒，怎麼就堆積下了重金屬了呢？！簡直荒唐！
總的來說，豬頭肉是可以吃的。但是，不要吃得太多太頻繁。什麼東東都得，過猶不及，過猶不及！
擒心師犁子
豬頭肉當然好好吃了，最喜歡肥瘦相間的豬頭肉，來點蒜泥洋蔥搭配一下，無論是搭配白粥，還是配上饅頭，感覺都是非常下飯，而且價格還不高，想要實惠的解饞，豬頭肉真的是個好選擇。
但是豬頭肉健康嗎？別說，豬頭肉還真的不是什麼健康食品，雖然看起來肥瘦相間，但是事實上，豬頭肉含有的膽固醇含量還是非常高的，先別說吃多了會胖，對於本來就存在有三高問題的人們來說，豬頭肉仍然需要少吃。
經常吃豬頭肉，攝入過量的膽固醇，容易造成高膽固醇血癥，增肥的同時，還會讓心腦血管疾病的風險升高。如果我們喜歡吃豬頭肉，偶爾吃一次解解饞可以，最好不要經常吃。
豬頭肉還有一個健康的風險，那就是在處理以及烹煮的過程中，往往會為了入味，加入比較多的鹽，而且有一些不法商販，為了讓自己的豬頭肉看起來好看，可能還會違規添加一些色素，甚至加入一些違規添加劑，讓豬頭肉更好吃。
偶爾吃一次，少量吃豬頭肉一般不會對我們的健康有多麼大的影響，但是經常吃，吃多了，就可能會影響到我們的健康，所以，豬頭肉雖然好吃，也要控制啊！
婦產科女司機颯姐
喜歡吃豬頭肉的也不是題主一個，豬頭肉本來也是一道淮陽名菜，豬頭肉肥肉相間，看起來肥肉多，但吃起來一點也不油膩，很多朋友都愛吃。一些鄉村，小鎮每逢過年過節，或者大型活動、儀式，豬頭肉也是不可少的上桌菜餚，它代表著衣食不缺，五穀豐登，人們生活幸福富裕。不過豬頭肉也的確有不足之處，那就是脂肪含量還是夠高，所以對於一些有心腦血管疾病，高血脂、高血壓的朋友來說可能不適合多吃。
豬頭肉的主要成分是脂肪、蛋白質、部分脂溶性維生素和部分礦物質，其實營養也不缺，但脂肪、膽固醇、熱量較高，可能被一些朋友認為是“不健康”的食物，不過脂肪也是營養佔比的其中一部分，只要我們合理利用，它們也並不能算是不健康的食物，比起那些熱量高，可能帶有致癌物質的油炸食品，比起營養較低而熱量高，還可能有對健康不利的反式脂肪酸的甜點、零食來說，豬頭肉可能要健康多了。到沒有一定是垃圾食物的說法，主要看我們怎麼來吃了。
其實仔細看一下，豬頭肉中的營養價值算很高，其中的鉀元素、磷元素、鈣質含量都十分豐富，而且還含有多種人體所需的微量元素，如鐵元素的含量不低，還有錳、銅、鋅、硒等等，維生素E的含量豐富，優質蛋白也不差，除了脂肪較高，膽固醇較高以外，豬頭肉還是挺不錯的食材，每天吃個30~40g豬頭肉沒什麼太大影響。當然，豬頭肉中的脂肪含量較高，我們可以搭配其他肉類共同吃，膳食指南推薦每日的肉類攝入可在45~70g左右，在吃豬頭肉的同時，精瘦肉、或脂肪較低的魚蝦肉、禽肉等混合食用會是更好的選擇。
至於擔心豬頭肉會不會加重高血壓、高血脂的朋友也不用擔心，高血壓、高血脂的問題並不是一時半會兒吃點豬頭肉就會引起的問題，是和遺傳因素相關，加上長期高油高脂的飲食，不良的生活習慣累積而成的，我們合理攝入豬頭肉，控制總熱量，分配好蛋白質、碳水化合物、脂肪的供能佔比，其實是科學的飲食方式，並不會加重慢性疾病的風險。
只有營養師知道
豬頭肉軟糯濃香最是解饞，更是下酒菜中的“聖品”，所以武斷的說豬頭肉不健康，必然是不合理的。在271年前就連美食圈經常提到的“美食帝王”乾隆皇帝，他也是豬頭肉的忠實擁躉，江蘇宿遷的“乾隆老湯豬頭肉”已經傳承了10代了。
（不過到底是宿遷的豬頭肉有名，還是六合的豬頭肉更佳，還是留給當地朋友討論吧，下面我們只針對題目的“豬頭肉健不健康”的問題來解答。）
其實這個事情咱們可以分不同情況來思考一下：
1、一個人如果每天吃不少肥膩的肉類，水果蔬菜吃的本來就少，那麼他如果再特別喜歡吃豬頭肉的話，確實對於他來講豬頭肉是不夠健康的，這沒什麼毛病。
2、但是如果一個人的飲食是挺均衡的、或者是比較偏素食的，那麼他偶爾吃豬頭肉的話就沒什麼不健康的，甚至因此補充了一些動物性營養，還是有利於健康的。
3、而對於生活物資特別睏乏的人，不管因為什麼原因吧，生活太困難了一年到頭也吃不到幾次葷腥的，那豬頭肉就已經恨不得是“大補”了，說是強身健康也不為過。
所以有些食物對於身體健康的影響就不能簡單的一言以蔽之了，要從個人的飲食習慣和身體狀態來全面的看待這個問題。低血糖的人喝一碗蜂蜜水能解除不適症狀，但是糖尿病患者誰沒事敢來碗蜂蜜水的？同樣一個東西對於不同的人就會有不同的結果，嚴重點說這就是“甲之蜜糖，乙之砒霜”的道理。
豬頭肉的情況就比較明顯了，它還有大量的蛋白質、碳水化合物和脂肪，還有一些其他的微量營養元素，比如一些脂溶性維生素和礦物質等等。這些物質幾乎都是人體所需要的，比較有爭議的就是豬頭肉的蛋白質有一部分是比較不優質的膠原蛋白，還有就是豬頭肉含有過多的脂肪。單就這兩點而已，只要吃的人適量進食，就完全不會有什麼“不健康”的問題存在。
不過關於這個“豬頭肉不健康”的說法，也有可能是因為另外一個原因，那是幾年前我看到的新聞，當時引起過比較多關注的“豬頭肉用瀝青拔毛黑窩點被查處”的事件。有不法商販用瀝青松香等混合熬煮，然後將豬頭放進去燙幾秒之後扔地上冷卻，等豬頭冷卻之後毛就直接隨著瀝青脫落了，他們是“省時省力”了，但殘留的有些物質會對消費者造成傷害，比如重金屬鉛等。所以這類熟食還是到自己做，或者在口碑好的正規店家購買，辨別的方法就是用了瀝青之類東西拔毛的豬頭肉湊近聞會帶有一點淡淡的苦味。
以上就是這次關於“吃豬頭肉健不健康”的問題的解答了。
那麼你喜歡吃豬頭肉嗎？你覺得吃豬頭肉是不是健康的呢？
