在廣東，甚至全國
有幾款街霸小店
長沙臭豆腐、蘭州牛肉麵、沙縣小吃
還有隆江豬腳飯
僅是在廣州就能搜到2360家店
每當你不知道吃什麼的時候
點豬腳飯準沒錯
（品城記今天中午的點餐實錄）
但是
最近各種覓食讓我們明白了一個道理
“出名的美食，一定要去當地吃”
在廣州吃了這麼多次隆江豬腳飯之後
我們終於"殺"到了揭陽惠來的隆江鎮
在隆江本地
幾乎幾步路就是一家豬腳飯店
而我們選了一家在大眾點評上
「惠來縣快餐簡餐熱門榜」
排到第一的店鋪
很多人說這裡的豬腳飯最正宗
但是沒想到
剛去就吃了“閉門羹”
才晚上七點多的晚飯時間
今天的豬腳飯竟然就已經賣完了？
經過老闆一番科普之後我們才知道
原來豬腳飯對於隆江人來說
其實是「早餐」和「午飯」
所以一般情況下
當地的豬腳飯營業時間
只有早上5點半到下午兩點
來晚了就沒有了
越是這樣
越能激發吃貨的好奇心
所以第一天沒有吃到
第二天我們又來了一趟
這次終於見到了傳說中的
”正宗隆江豬腳飯“
每天的豬腳都是提前一天準備好的
放到滷水裡滷上一個晚上
豬腳會更加入味
這鍋滷水已經是老滷水
從老闆的爸爸開店就開始用
至今已經30多年了
老闆說
其實豬腳飯是沒有標準可言的
自己覺得做得好吃的
就叫隆江豬腳飯
他們挑選肥一點的豬腳
油會足一些
淋到米飯上會更加好吃
第二天我們起點多就來了
早上吃米飯對我們來說也是特別的體驗
但是更多人比已經比我們早到
桌上已經擺好了豬腳飯
很多人早上五點半就開始等著了
對於他們來說
早上吃飯已經是一個“習慣”
豬腳飯有20元、25元的
可以根據自己的飯量來點
這裡的豬腳飯
在賣相上和我們之前和深圳廣州吃過的
其實沒有什麼不同
本來以為早上吃會很膩
結果完全沒有
反而這樣吃很開胃
肉雖然看上去覺得很肥
但是就算咬一整口也不會覺得肥膩
是很滑的口感
肥肉肥油的香氣依然有保留
但是瘦肉就不算很有特色了
甚至還有點柴
不過和飯搭配起來就ok
真正經典的在米飯上面
每一粒米飯都吸滿了豬手的油脂
豬手在煮的時候
油脂就煮到了汁水當中
所以汁水拌到飯中
除了讓飯上點顏色
有點滷水的香味之外
更多的是讓米飯上了豬油的香味
每一粒米飯都包裹了油脂
飯很好吃
達達還沒動手
jimmy就吃完了
我們在之前吃過很多豬腳飯
但真的來隆江之後發現
這裡的豬腳飯和外面最大的不同
就是豬皮肥肉的部位處理的很好
肥而不膩
肥油就去到了飯裡
肥肉變得不那麼肥膩
寡淡的米飯的也有了滋味
反而互相加分了
另外
我們在坐車的時候
又被司機安利了另一個隆江特色
又再次調頭回去吃的
——綠豆餅
口感是稍微有點甜
一般情況下是送茶吃的甜點
純手工製作賣相很好
一口咬下去
逐層碎開的感覺很妙
比之前吃過的綠豆餅都要正宗
大家如果來隆江
可以帶一些回去哦
交通TIPS
高速去的話在隆江是有隆江出口的，可以直接在那裡下。店是在鎮的市場旁邊，可以停車在街邊。賣綠豆餅的店就在豬腳飯的店前面哦。
覓食TIPS
- 店名：豬腳興飯店
- 地址：揭陽市惠來縣隆江鎮溪二村進開唐公祠斜對面
- 人均：25元
- 電話：13076510902 / 15625688601
- 營業時間：週一至週日 05:30-14:00
- 網絡評分：口味7.5 環境7.3 服務7.4
- 店名：楊騰鴻糖餅店
- 地址：隆江襟江東路5號
- 電話：13049255007
本期BGM
- Thomas Greenberg - Get Going
- 司鼓君 - 「旅行青蛙?」marimba?ft.piano
- 胡偉立 - 市集
- 久石譲 - オバケやしき!
- Toby Fox - sans
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