菜譜篇：茄汁豆腐
推薦理由：
豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。
能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。
難度等級：★
食材準備：
主料：老豆腐，魚豆腐
輔料：番茄 ，豬肉
調料：豬油，鹽 ，白砂糖 ，大蒜， 胡椒粉各適量
烹飪步驟：
1，老豆腐和魚豆腐用清水泡一泡，洗淨，瀝乾水分，切丁備用。
2，番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮，大蒜剝去蒜衣，洗淨後，切碎。
3，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，將大蒜碎放進鍋裡，小火炒香。
4，放入番茄塊，翻炒均勻，倒入適量清水，燒開。
5，放入豆腐丁，調入2勺番茄醬，翻炒均勻，蓋上蓋子，中火煮至豆腐熟透並且入味。
6，調入適量鹽、雞精，翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。
小貼士：
1，番茄用開水浸燙一下即可，燙的時間過久，其表皮剝離則更困難。
2，豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱
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