山藥與紅豆都是普通得不能再普通的食材，但當兩者相遇，山藥的細膩滑爽，紅豆的鬆軟清香，白糖的甜蜜顆粒，拌和均勻，那種軟糯香甜卻又略帶沙沙的口感，帶給我們的是多滋味的美食享受。那個小碗，舀一小碗紅豆山藥泥已經吃得不亦樂乎，如果再花點小心點，找個模具，將紅豆山藥泥凹個造型，那更是美不勝收。那天坐等著吃茶點，只是用了個餅乾模具將其切成花型的樣子，放幾朵小菊花裝飾，這紅豆山藥糕已經美得不得了。來吧，讓我們一起來做這一道難度係數基本為0的小點心，然後充分發揮你的藝術細胞，做點小裝飾，春節的時候露上一手，讓大家以為你是廚神。
【食材】鐵棍山藥1根、熟紅豆100g、白糖60g
【做法】
01.準備好煮熟的紅豆，煮紅豆最簡單的辦法是將紅豆洗淨放入燉盅中，加入約紅豆兩倍的清水，隔水蒸燉2個小時，紅豆就已經很綿軟。
02.鐵棍山藥沖洗乾淨，切段，放入煮開水的鍋中，中大火隔水蒸20分鐘左右。
03.煮熟的鐵棍山藥稍微涼卻後，將皮去除。
04.將山藥放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成山藥泥。
05.山藥泥中加入紅豆與白糖。
06.將其充分攪拌均勻。
07.找個自己喜歡的模具，將山藥糕定型，擺盤即可食用。
【小五食記】
糖的份量可以自行調整，建議下糖的時候不要一次性下，可以預留一點，先試一試甜度，若覺得甜度不夠，再加點糖，再次攪拌均勻即可。
這個點心得現做現吃才好吃，但冷了也一樣好吃。
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