民以食为天，谁又能离开吃饭呢？而这吃喝讲究起来，便造就了文化。
老话不就曾说“三代仕宦，方懂穿衣吃饭”。而这也和西方谚语中所谓的“三代方能养出一个贵族”，含义相差无几。
这样的描述，在被称为“中国历史百科全书”中的《红楼梦》里，展现得有声有色。
“天上掉下”的林妹妹
说到《红楼梦》中的美食，相信很多朋友第一时间就想到了“茄鲞”。这道所谓的茄鲞的制作方法，从凤姐口里说出来，为的只是戏耍进了大观园的刘姥姥，好让她做出滑稽可笑的举动，博得园内众人一笑，尽满足了这些王公贵胄的优越感。
令人哭笑不得的是，今时今日，不少附庸风雅的人以“红楼宴”之名，宴请四方宾客，“茄鲞”作为声名在外的一道菜，也是赫然出现在其菜单中，为人们所期待。结果呈现出来的菜品，居然是加了一些茄子的宫保鸡丁！
没加茄子的宫保鸡丁
对于自诩风雅，爱慕虚荣的人来说，看不出什么名堂，自然不用做深究。但在博览群书，精于此道的专家学者面前，如此张扬卖弄，便就弄巧成拙，贻笑大方了。
其实解读所谓的“茄鲞”的重点在于“鲞”字，这个字本意指鱼干，后来推而广之也指晾干的肉或蔬菜。可见这个“茄鲞”其实并非凉菜，也非热菜，而是“路菜”。
“路菜”是古人出远门带上路吃的菜，其特点便是不易腐坏，不含汁水，非常下饭。可见那道加了茄子的宫保鸡丁，就和“茄鲞”本来的面目想去十万八千里了。
今人“红楼宴”中的“茄鲞”
怕是要把林妹妹气上天的一碗汤——火肉白菜汤
另一道“红楼宴”的美食，倒是放低身段，常以不同的画风出现在普罗大众的餐桌上。
火肉白菜汤，如今可谓是北方的一道家常美食。而就是这样一道菜，居然出现在了《红楼梦》的后四十回原文如下：
火肉白菜汤的表亲——猪肉白菜粉条
“紫娟走来，便问道：‘姑娘们来说了半天话，想来姑娘又劳了神。刚才我叫雪雁告诉厨房里，给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了一点虾米儿，配了点青笋、紫菜，姑娘想着好么？’黛玉道：‘也罢’。紫娟道：‘还熬了一点红米粥。’黛玉点点头儿。”
有生活经验的朋友们，或许一眼就看出了不对劲的地方。火肉白菜虽然美味，但是却和青笋的咸，紫菜与虾米的腥味非常不搭。可以说，这是一道怪汤……
最要命的是，在这之后还是“熬了一些红米粥”给黛玉喝……
火肉白菜
试问全国各地的朋友们，我们或许会因为饮食习惯的不同而吃着风味迥异的美食，但煮了一碗汤，而又熬了一锅粥一块儿吃的情况多不多？
如果这种充满奇异画风的文字还没有令你开始质疑，那么不妨看看前八十回，生活经验丰富的曹雪芹是怎么写的吧，在第四十三回：
“贾母：‘今日可大好了。刚才你们送来的野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。王夫人笑道：‘这是凤丫头孝敬老太太的……贾母点头笑道：‘难为她想着，若是还有生的，再炸上两块，咸浸浸的，喝粥有味儿。那汤虽好，就只不对稀饭’”
生活阅历丰富的贾母
诸君看着最后一句“那汤虽好，就只不对稀饭”，这句话非常内行。作为贾家支柱的贾母，曾经沧海，饱览世事，什么样的珍馐美味没有吃过，这是一句非常有生活经验的人才能写下的文字。
其实也未必要出生在贵族之家，只要认真生活，留心细节的人，都不难发现，喝汤又喝粥的情况基本不会在我们生活中出现。
林黛玉
而高鹗和无名氏竟然让同样出身世族大家的林黛玉，喝着加了虾米紫菜的火肉白菜怪汤，还就这一锅红米粥吃。
真不知这“天上掉下的林妹妹”会不会被气回到天上去……
无数明白就里的读者，怕也都为林妹妹不平，更是要把高鹗和无名氏哂笑一番，方才作罢。
曹公曹雪芹若有在天之灵，必会捋着胡须摇着头说：“这锅我不背！”
是啊，这也确实不是曹公的锅儿呀！
曹雪芹
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