民以食為天，誰又能離開吃飯呢？而這吃喝講究起來，便造就了文化。
老話不就曾說“三代仕宦，方懂穿衣吃飯”。而這也和西方諺語中所謂的“三代方能養出一個貴族”，含義相差無幾。
這樣的描述，在被稱為“中國歷史百科全書”中的《紅樓夢》裡，展現得有聲有色。
“天上掉下”的林妹妹
說到《紅樓夢》中的美食，相信很多朋友第一時間就想到了“茄鯗”。這道所謂的茄鯗的製作方法，從鳳姐口裡說出來，為的只是戲耍進了大觀園的劉姥姥，好讓她做出滑稽可笑的舉動，博得園內眾人一笑，盡滿足了這些王公貴胄的優越感。
令人哭笑不得的是，今時今日，不少附庸風雅的人以“紅樓宴”之名，宴請四方賓客，“茄鯗”作為聲名在外的一道菜，也是赫然出現在其菜單中，為人們所期待。結果呈現出來的菜品，居然是加了一些茄子的宮保雞丁！
沒加茄子的宮保雞丁
對於自詡風雅，愛慕虛榮的人來說，看不出什麼名堂，自然不用做深究。但在博覽群書，精於此道的專家學者面前，如此張揚賣弄，便就弄巧成拙，貽笑大方了。
其實解讀所謂的“茄鯗”的重點在於“鯗”字，這個字本意指魚乾，後來推而廣之也指晾乾的肉或蔬菜。可見這個“茄鯗”其實並非涼菜，也非熱菜，而是“路菜”。
“路菜”是古人出遠門帶上路吃的菜，其特點便是不易腐壞，不含汁水，非常下飯。可見那道加了茄子的宮保雞丁，就和“茄鯗”本來的面目想去十萬八千里了。
今人“紅樓宴”中的“茄鯗”
怕是要把林妹妹氣上天的一碗湯——火肉白菜湯
另一道“紅樓宴”的美食，倒是放低身段，常以不同的畫風出現在普羅大眾的餐桌上。
火肉白菜湯，如今可謂是北方的一道家常美食。而就是這樣一道菜，居然出現在了《紅樓夢》的後四十回原文如下：
火肉白菜湯的表親——豬肉白菜粉條
“紫娟走來，便問道：‘姑娘們來說了半天話，想來姑娘又勞了神。剛才我叫雪雁告訴廚房裡，給姑娘做了一碗火肉白菜湯，加了一點蝦米兒，配了點青筍、紫菜，姑娘想著好麼？’黛玉道：‘也罷’。紫娟道：‘還熬了一點紅米粥。’黛玉點點頭兒。”
有生活經驗的朋友們，或許一眼就看出了不對勁的地方。火肉白菜雖然美味，但是卻和青筍的鹹，紫菜與蝦米的腥味非常不搭。可以說，這是一道怪湯……
最要命的是，在這之後還是“熬了一些紅米粥”給黛玉喝……
火肉白菜
試問全國各地的朋友們，我們或許會因為飲食習慣的不同而吃著風味迥異的美食，但煮了一碗湯，而又熬了一鍋粥一塊兒吃的情況多不多？
如果這種充滿奇異畫風的文字還沒有令你開始質疑，那麼不妨看看前八十回，生活經驗豐富的曹雪芹是怎麼寫的吧，在第四十三回：
“賈母：‘今日可大好了。剛才你們送來的野雞崽子湯，我嚐了一嘗，倒有味兒，又吃了兩塊肉，心裡很受用。王夫人笑道：‘這是鳳丫頭孝敬老太太的……賈母點頭笑道：‘難為她想著，若是還有生的，再炸上兩塊，鹹浸浸的，喝粥有味兒。那湯雖好，就只不對稀飯’”
生活閱歷豐富的賈母
諸君看著最後一句“那湯雖好，就只不對稀飯”，這句話非常內行。作為賈家支柱的賈母，曾經滄海，飽覽世事，什麼樣的珍饈美味沒有吃過，這是一句非常有生活經驗的人才能寫下的文字。
其實也未必要出生在貴族之家，只要認真生活，留心細節的人，都不難發現，喝湯又喝粥的情況基本不會在我們生活中出現。
林黛玉
而高鶚和無名氏竟然讓同樣出身世族大家的林黛玉，喝著加了蝦米紫菜的火肉白菜怪湯，還就這一鍋紅米粥吃。
真不知這“天上掉下的林妹妹”會不會被氣回到天上去……
無數明白就裡的讀者，怕也都為林妹妹不平，更是要把高鶚和無名氏哂笑一番，方才作罷。
曹公曹雪芹若有在天之靈，必會捋著鬍鬚搖著頭說：“這鍋我不背！”
是啊，這也確實不是曹公的鍋兒呀！
曹雪芹
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