燒仙草是一種健康飲品，經常食用可清熱降火，是酷熱夏日消暑良品。今天教大家用傳統做法自制燒仙草，主要材料是一種叫仙人草的植物曬乾而成的仙草幹，網上有賣。先將仙草乾熬出汁液，再加木薯水澱粉煮至起膠，冷卻凝固成膏狀，切塊和椰漿、堅果、果脯等搭配食用，清涼爽滑，特別解暑。
食材：仙草幹100克
小蘇打7克
木薯粉50克
水3升
綿白糖適量
椰漿適量
堅果適量
果脯適量
步驟1
100克仙草幹剪小段，洗淨；
步驟2
加3升淨水，撒7克小蘇打粉；
步驟3
大火燒開，轉小火慢熬2小時，不時按壓，充分釋放膠質；
步驟4
用細紗布濾出仙草液；
步驟5
倒入鍋中，加適量綿白糖融化；
步驟6
開中小火，加100克木薯水澱粉（50克木薯粉和50克水1:1調製），迅速攪勻；
步驟7
煮至濃稠起膠；
步驟8
倒出，靜置放涼，冷藏5小時即可；
步驟9
取出切塊，可搭配椰漿、堅果、果脯等食用。
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