Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。今天繼續和大家分享簡單易學的涼菜，這次我們一起學習【涼拌木耳】的製作過程。喜歡的話，點一下小小的關注，你們支持是我最大的動力。
5月的天，氣溫上升是主題，人們正式和炎熱交手。服裝穿著上變得清涼，盡顯自己的身材，在飲食的方面，人們的對策則是，在餐桌上增加清爽開胃的涼菜，減少重油多鹽的炒菜。如果在飲食結構上，健康科學合理，不但不用節食委屈自己的“吃貨胃”，還可以減脂清腸毒，熱量的攝入也是極低的。套用熱門電視劇裡的臺詞，“這真是極好的”，所以今天給大家推薦這道【涼拌木耳】。
黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽。其中鐵元素的含量，是所有食物中含量最高的。經常食用對於補充鐵元素是非常有幫助，特別是小孩和老年人。另外一個重要的作用，就是增加膳食纖維，促進腸道蠕動，清理腸毒，是減肥人士和女士最佳食品之一。【涼拌木耳】這道菜，操作上簡單快捷，根本不費什麼功夫，再搭配一些白洋蔥和香菜，顏色更加誘人，讓人們不禁的食指大動。
【涼拌木耳】
【食材】：
幹木耳 10克 白洋蔥 200克 香菜5克 大蒜 5克 小米椒 2克
【輔料】：
生抽 2克 陳醋 3克 雞粉 1克 白糖 1克 食鹽 2克 香油 2克
【製作步驟】
1、我購買木耳的時候，選擇這種秋耳的木耳品種。這種木耳有種特點就是泡發快，當時泡入熱水中，20分鐘就可以泡發好，泡發好的木耳再用熱水煮15分鐘，撈出控水備用。
2、把其他的輔料洗淨，香菜切長段，白洋蔥切絲，小米椒切長條，大蒜切碎放入盤中備用。
3、準備一個空的容器，放入煮熟的木耳，放入洋蔥絲、香菜段、辣椒段拌勻。
4、這些材料拌勻後，放入大蒜末，2勺陳醋、半勺雞粉、1勺香油、半勺鹽、半勺糖、1勺生抽調味即可出鍋。
【無若悄悄話】
① 木耳煮熟後，立刻放入涼水中，能讓木耳更加脆嫩。
② 不喜歡香菜，可以換成花生或者黃瓜片都可以。
③ 這道涼菜調好味後，稍微放10分鐘，味道更好。
④ 切過小米椒的手，一定要用水清洗，防止“辣手”。
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