最近这段时间美食纪录片《早餐中国》相当火爆，而身为吃货的我自然毫无抵抗力地被圈粉。你要知道，我的梦想就是国内名小吃、特产美食，而像这样寻味不同城市的美食行动自然是我梦寐以求的事。好想参与其中呀，可惜没那个资格，只能像“追剧”一样看看而已咯，不过还是可以学着做不同地方的特色美食的。
说到《早餐中国》，就光看这四个字，就知道说的是中国各个地方的早餐饮食文化了。早餐一直都不缺话题性，而且早餐的重要性也是不言而喻。哪怕你在忙碌，再没时间，每天早晨洗漱完的第一件事一定要记得是吃早餐。100个人里早餐的吃法可能就有100种，有“应付式”早餐，有“精致式”早餐，有“健康营养式”早餐，总之，不管怎么样，早餐记得要吃，而且要尽量吃营养一些。
今天馆长就教大家做一种特别适合忙碌上班族的快手早餐饼。这个饼的主角是土豆，你没有听错，土豆不只是拿来做菜吃，还可以做成美味早餐哟~你只需要准备1-2个土豆，再加一根火腿肠，简简单单3个步骤就能搞定外酥里糯，鲜香入味的火腿肠土豆饼。没有吃过的赶紧学会周末试试看呀~
食材准备：土豆两个，火腿肠一根，小葱两根，盐适量，生抽一勺，胡椒粉少许，蚝油一勺，鸡精一丢丢
火腿肠土豆饼的做法
Step1：土豆洗干净带皮上锅蒸熟，然后去皮放入碗中用勺子碾压成土豆泥。如果家里有捣土豆泥的工具会省事很多。
Step2：火腿肠去掉包装和洗干净的小葱切成碎末。最好火腿肠碎和葱花碎分开切，这样能够切得更均匀细腻。
Step3：把弄好的土豆泥倒入一个深口碗里，加上切好的火腿肠碎和葱花碎，碗里加上适量食盐，生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，把火腿肠土豆泥调好味道。
Step4：热锅里刷上一层油，有猪油就用猪油，那样煎出来的土豆饼更香。油热之后取适量火腿肠土豆泥捏成饼状，下锅煎。
Step5：开始大火煎30秒左右就转小火，防止土豆饼烧焦，简直两面金黄就可以关火起锅盛盘上桌开吃了。
外酥里糯，鲜香入味的火腿肠土豆饼就做好了。只需要土豆蒸熟压成土豆泥，火腿肠土豆泥搅拌调味，煎制两面金黄这关键的三步就可以轻松搞定了。大家有空试试看吧，反正我想各位饭友看了会有想试试的冲动的~
【馆长碎碎念】：
1、土豆泥尽可能压得细腻一些，这样成品的土豆饼吃着口感会更好。
2、如果想要塑形效果更好的话，在搅拌调味的时候加一点儿面粉就能达到你想要的土豆饼不松散。
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