最近這段時間美食紀錄片《早餐中國》相當火爆，而身為吃貨的我自然毫無抵抗力地被圈粉。你要知道，我的夢想就是國內名小吃、特產美食，而像這樣尋味不同城市的美食行動自然是我夢寐以求的事。好想參與其中呀，可惜沒那個資格，只能像“追劇”一樣看看而已咯，不過還是可以學著做不同地方的特色美食的。
說到《早餐中國》，就光看這四個字，就知道說的是中國各個地方的早餐飲食文化了。早餐一直都不缺話題性，而且早餐的重要性也是不言而喻。哪怕你在忙碌，再沒時間，每天早晨洗漱完的第一件事一定要記得是吃早餐。100個人裡早餐的吃法可能就有100種，有“應付式”早餐，有“精緻式”早餐，有“健康營養式”早餐，總之，不管怎麼樣，早餐記得要吃，而且要儘量吃營養一些。
今天館長就教大家做一種特別適合忙碌上班族的快手早餐餅。這個餅的主角是土豆，你沒有聽錯，土豆不只是拿來做菜吃，還可以做成美味早餐喲~你只需要準備1-2個土豆，再加一根火腿腸，簡簡單單3個步驟就能搞定外酥裡糯，鮮香入味的火腿腸土豆餅。沒有吃過的趕緊學會週末試試看呀~
食材準備：土豆兩個，火腿腸一根，小蔥兩根，鹽適量，生抽一勺，胡椒粉少許，蠔油一勺，雞精一丟丟
火腿腸土豆餅的做法
Step1：土豆洗乾淨帶皮上鍋蒸熟，然後去皮放入碗中用勺子碾壓成土豆泥。如果家裡有搗土豆泥的工具會省事很多。
Step2：火腿腸去掉包裝和洗乾淨的小蔥切成碎末。最好火腿腸碎和蔥花碎分開切，這樣能夠切得更均勻細膩。
Step3：把弄好的土豆泥倒入一個深口碗裡，加上切好的火腿腸碎和蔥花碎，碗里加上適量食鹽，生抽、蠔油、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，把火腿腸土豆泥調好味道。
Step4：熱鍋裡刷上一層油，有豬油就用豬油，那樣煎出來的土豆餅更香。油熱之後取適量火腿腸土豆泥捏成餅狀，下鍋煎。
Step5：開始大火煎30秒左右就轉小火，防止土豆餅燒焦，簡直兩面金黃就可以關火起鍋盛盤上桌開吃了。
外酥裡糯，鮮香入味的火腿腸土豆餅就做好了。只需要土豆蒸熟壓成土豆泥，火腿腸土豆泥攪拌調味，煎制兩面金黃這關鍵的三步就可以輕鬆搞定了。大家有空試試看吧，反正我想各位飯友看了會有想試試的衝動的~
【館長碎碎念】：
1、土豆泥儘可能壓得細膩一些，這樣成品的土豆餅吃著口感會更好。
2、如果想要塑形效果更好的話，在攪拌調味的時候加一點兒麵粉就能達到你想要的土豆餅不鬆散。
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