中國工程院院士 譚建榮
5月9日，第二屆中國（淮安）國際食品安全高端峰會在江蘇淮安召開。中國工程院院士譚建榮就“大數據與食品安全：關鍵技術與發展趨勢”主題發表演講。
民以食為天，40年前老百姓為吃飯發愁，改革開放40年後發生了翻天覆地的變化，現在不少人在為減肥發愁。改革開放以來，我國食品工業取得了不小成就。
近年來，全國上下全面貫徹黨的十九大報告中提出的“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”的要求，我國食品安全形勢穩中向好，有效保障了人民群眾的飲食安全。這與互聯網、信息技術的應用有著密切的關係。
基於大數據的食品安全與質量控制有十大關鍵技術：基於物聯網與RFID的食品安全與質量監控的智能環境，食品生產過程多層次的精確定位於物流，面向食品包裝質量的自適應與優化，食品智能生產製造和網上協同的標準規範，量身定製的食品機械性能參數實施調控智能界面，基於價值鏈的食品服務質量體系等。
食品安全與質量監控大數據產業應用建議：一是食品安全與質量監控大數據資源的來源與拓展；二是食品安全與質量監控大數據人才的引進與培養；三是食品安全與質量監控大數據硬件的構建與維護；四是食品安全與質量監控大數據軟件與算法的研究；五是食品安全與質量監控大數據雲服務平臺的打造。
圖/ 王杉杉
統籌策劃：劉爽
更多精彩，盡在中國食品藥品網。
分享到:
閱讀更多 中國醫藥報 的文章
