開啟葡萄酒已成為享受葡萄酒的一種神聖儀式。也許大家早就注意到了，葡萄酒的瓶塞有各種各樣的材料和工藝的。它們有些什麼不同呢？今天我就好好把它們講個清楚。
天然軟木塞（Natural Cork）
軟木塞，人們常叫橡木塞。這種樹可能和橡木有關係，但重點是：它不是用的木材部分，而是樹皮。是一種栓皮櫟樹的樹皮。這種樹需要生長到50年左右才能採摘到這麼厚的樹皮。
這種塞子輕巧，且具有柔韌性。根據產地、顏色、木材位置、密度、彈性、可壓縮性、滲透性有不同的品質分級。因為是純天然的（Natural），所以，再好的塞子它或多或少會有些孔洞，但它絕對的無添加。
但軟木塞須採用開瓶器開啟，而且可能會出現斷塞狀況。另外，軟木塞還存在一大隱患——軟木塞汙染，其會令葡萄酒出現難聞的黴味或溼紙板味。
當然如果孔洞過多，過大的話，就不能做純天然塞了。於是出現下面這種填充塞了。
填充塞（Colmated Cork）
天然的東西，必然有好有差，好的可以做純天然的（Natural）。不好的就需要人工處理加工來完善它了。有些不太好的樹皮材料做的塞子孔洞太大，一個不好看，二個用起來可能會出現漏酒，斷裂等問題。
就需要進行美容了：會使用軟木粉和粘合劑進行填充修飾，在外觀和功能上都進行了修補讓其可以使用。
但這種塞子畢竟動過手術了，就不再是天然的了。樹木特有的毛細管透氣的作用必然大大的打折扣了。對於那些高端酒、具有較強陳年能力的酒來說是不會用這種塞子的。
複合塞（Agglomerated Cork）
我們更多的會叫它：碎木塞（Granulated），或者稱作：聚合塞，凝聚軟木塞 等更準確。
更細小的可能還得叫作：微顆粒塞（Microgranulated）。一些不好的樹皮，或者做木塞產生的邊角料也不能浪費吧，加粘合劑壓制就可以成為一種新的塞子。其柔韌性依然還不錯，不過粘合劑存可能會有不良氣味的風險。
可以看看，大顆粒和微顆粒。
技術塞（Technical cork）
我們更多地叫它：貼片塞。就是為了減少複合塞存在粘合劑的問題，在複合塞頂端加上一片天然的軟木。
有的兩端都會加軟木。
香檳塞幾乎都是這種，因為香檳塞需要更粗。天然塞幾乎難達到這個直徑，所以香檳塞都是顆粒的。
合成塞(Synthetic cork)
更多地稱作：橡膠塞，更應該叫：人工塞，絕大多數使用橡膠、石油基塑料或其他複合材料製成。
這類酒塞不會存在天然塞的風險，但由於材質影響，大多數合成塞仍可能帶給葡萄酒一些不愉悅的化學氣味。如今也有出現了利用秸稈材料來做，會減少這些化學品帶來的不良氣味。
這類塞子可保持其彈性和密封長達4年，因此它們是中低檔天然或凝聚軟木塞的最佳替代品。
螺旋蓋（Screw Caps）
其實它已不屬於“塞”的範疇了。通常由鋁製成。這類酒塞封閉性遠高於橡木塞，且容易開啟和重複使用，更不會產生斷塞、不良氣味的問題。一般多用於新世界的葡萄酒和白葡萄酒上。
加頂塞（Capsulated cork / T- cork）
也叫作：T形塞。分作兩部分組成：上部一般是木材，玻璃、金屬或其他材料製成的較寬的蓋子，底部柱塞通常是天然軟木或合成材料，可以拔出和重新插入，一般烈酒用得比較多。
玻璃塞（Vino-Lok）
似乎也是一種T-cork，不過是純玻璃且一體的。
最經典的是：維諾科瓶塞Vino-Lok，由主體玻璃塞和橡膠墊組成，可重複利用。但是玻璃塞的造價高，又不能通過機器來封瓶，只能人工封瓶，目前這種塞子比較少用。一些顏色漂亮的白葡萄酒和桃紅酒上會用到，但價格一般不便宜。
Diam塞
為了解決純天然橡木也會有的一些缺陷：軟木塞汙染。Diam是一種具有專利成分的技術瓶塞，由軟木製成，將乾燥的橡木經沸水洗滌、粉碎、過濾後，採用DIAMANT工藝處理後壓制而成的木塞。
經過多個全球獨立實驗室的驗證，Diamant工藝使用超臨界二氧化碳清除2，4，6-三氯乙腈（TCA）和150種其他化合物。每個直徑軟木塞保證沒有TCA（低於可檢測的TCA≤0.3 ng/l）。
Zork closure
利用100%可回收食品級聚合物製成，留有手撕的紋路。開酒只需用手就可以輕鬆打開，不過瓶口不同於普通瓶口，需要特製。
當然，密封葡萄酒的塞子和方式不只有這些，人們還在不斷地探索更多的密封葡萄酒的方式，有的更安全，有的更環保，有的更美觀...
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