莫愛43
小河蝦營養價值很高，而且味道鮮美，我每次買來小河蝦都會把它全部倒入清水中泡二三個小時在這中間我會換一次水，泡過的小河蝦在淘洗幾遍(因為買的河蝦比較新鮮所以這時小河蝦還會很歡實)注意別扎到手了，淘洗乾淨後用牙籤在蝦尾上端挑出蝦線這樣做出的河蝦一點沒有土腥味的哦！還有小河蝦做之前是不需要焯水的，如果焯水小河蝦的鮮味就沒了現在我分亨幾個做小河蝦的方法，這幾種做法我兒子和老公都很愛吃的
蔥爆小河蝦準備
處理好的小河蝦1斤(做前不必焯水)
大蔥段6段
薑片5片
花椒粒若干
茴香粒若干
橄欖油適量(也可用各種食用油)
小紅椒若干
蠔油適量
生抽適量
白沙糖適量
鹽，雞精據自己口味加入
1把蠔油，生抽，鹽，味精，白沙糖倒入調料碗調均勻備用
2把油倒入鍋中，中火把油燒熱
3倒入大料(花椒，大茴香)炒出香味
4加入蔥段薑片炒出香味
5倒入小河蝦大火爆炒
6炒至河蝦變紅把小紅椒和調料碗裡的料汁倒入炒至入味出鍋
還有一種是白灼小河蝦
小河蝦若干(處理過的)
一鍋涼水
涼白開三勺
蠔油一大勺
白糖一勺
陳酷二勺
鹽雞精適量
薑片七片
薑絲若干
香油二分之一勺(普通吃飯小勺)
1把蠔油，白糖，陳醋，鹽，雞精，涼白開，薑絲，香油倒入調料碗中攪拌均勻
2鍋裡放水，薑片，花椒粒大火燒開
3倒入小河蝦，小河蝦變紅即可(煮老了口感就不那麼好了)
4小河蝦撈出擺盤，配上料碗中的調料味道超級棒
自由職業王姐
準備食材:
小河蝦，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，植物油，澱粉，麵粉，香菜。
烹飪步驟:
- 小河蝦清洗乾淨控幹水分，放在盤中。
- 舀一勺麵粉，一勺澱粉放入小河蝦中，攪拌均勻，讓小河蝦的表面均勻的裹上一層面粉和澱粉。
- 鍋裡放入植物油，大火燒到七成熱，把小河蝦放入炸30秒鐘，然後用漏勺撈出控幹油份，放在盤中備用。
- 紅辣椒切成小段，蔥，姜切絲，蒜拍扁切成小碎沫，香菜切段。
- 鍋裡放入植物油，燒熱到六成熟，把蔥，姜，蒜，幹辣椒放進去熗鍋，炒出香味以後放入小河蝦煸炒一下。
- 撒少許鹽攪拌均勻盛出，放上香菜段，擺盤即可食用。
烹飪小提示:
- 準備好的麵粉和澱粉可以提前攪拌均勻，這樣兩種食材就能夠充分的混合，在裹到小河蝦表面，攪拌的更充分。
- 小河蝦非常鮮，所以在放入油中炸的時候，幾十秒就可以立馬撈出來，不需要待太長時間，以免炸老就會失去原來的新鮮度，整個炒制的過程中就是速度要快。
- 在炒的時候也可以加入適量的白糖提鮮，這樣出來的味道更好。
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吃小河蝦的注意事項:
- 在食用小河蝦的時候，千萬不要大量的去喝啤酒，這樣會容易引起尿酸增高。
- 小河蝦和一些水果也不能夠一起使用，至少要間隔兩小時以上，才能再去吃其他水果，不要與葡萄，石榴，山楂等水果一起食用，容易導致噁心嘔吐的現象。
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鏟子愛廚房
炒河蝦根本不需要焯水，焯水反而失去了鮮嫩口感！
炒河蝦很多人都很喜歡食用，它的口感鮮嫩，並且營養也比較的高，它是用河蝦做成的，河蝦中含有大量的鈣元素，鈣是我們人體中重要的一種物質，它對小孩來說能夠有一個強壯的身體，對老年人來說能夠補充身體中的鈣元素，這樣對老年人的一些病狀會有很大的好處，炒河蝦適合大多數人食用，有興趣的人都可以食用。
炒河蝦的做法很多，下面介紹其中一種家常做法：
食材：
主料：河蝦1斤，洋蔥半個
輔料：美極鮮1勺，白砂糖適量，生薑絲適量，生抽2勺，料酒適量
製作步驟：
準備食材，鍋裡放水，放入料酒和鹽，燒開，放入河蝦煮開。撈出。
洋蔥切絲，姜切絲
炒鍋放油，大火。放入薑絲爆香
放入河蝦，翻炒
加入準備好的調味料，翻炒後小火燜2分鐘
洋蔥炒河蝦完成！
小貼士
其中洋蔥換成幹辣椒和蔥也是非常好吃的，方法簡單，一學就會！
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美食全天下
小炒河蝦根本就不需要焯水，焯水後就沒有了蝦該有的原味了！下面我來介紹下簡單又好吃的小炒河蝦方法：
材料
主料：河蝦300g
配料：紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣
調料：生抽1湯勺、鹽少許
做法
1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2、鍋中放入適量油，燒熱後放入小河蝦。
3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。
4、繼續翻炒1分鐘。
5、炒勻後加入適量生抽。
6、再加入少許鹽，繼續翻炒均勻。
7、最後加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。
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燕雀豈知雕鶚志
不需要焯水的。選擇大小均勻的河蝦500g，〈太大的挑出作其他菜餚）蔥姜切絲。先將河蝦剪去須腳，洗淨後瀝乾水分。炒鍋置旺火上，油燒至八成熱時，將河蝦下入炸至紅色，蝦殼發脆撈出瀝油。鍋中留底油，先將蔥姜爆香，加食鹽、白糖、黃酒、米醋及味精，添加鮮湯調好口，湯汁燒開後將河蝦倒入，關火燜30分鐘，使河蝦入味，撈出裝盤。可熱吃，亦可作涼菜冷吃。色澤紅亮，外脆裡嫩，甜酸適口。
我只是我不代表你
如果是清水河的小河蝦洗乾淨了直接炒就可以了……
瑤山特產15077483668
要裹上澱粉炸酥，再加調料爆炒一下，很香的。
