莫爱43
小河虾营养价值很高，而且味道鲜美，我每次买来小河虾都会把它全部倒入清水中泡二三个小时在这中间我会换一次水，泡过的小河虾在淘洗几遍(因为买的河虾比较新鲜所以这时小河虾还会很欢实)注意别扎到手了，淘洗干净后用牙签在虾尾上端挑出虾线这样做出的河虾一点没有土腥味的哦！还有小河虾做之前是不需要焯水的，如果焯水小河虾的鲜味就没了现在我分亨几个做小河虾的方法，这几种做法我儿子和老公都很爱吃的
葱爆小河虾准备
处理好的小河虾1斤(做前不必焯水)
大葱段6段
姜片5片
花椒粒若干
茴香粒若干
橄榄油适量(也可用各种食用油)
小红椒若干
蚝油适量
生抽适量
白沙糖适量
盐，鸡精据自己口味加入
1把蚝油，生抽，盐，味精，白沙糖倒入调料碗调均匀备用
2把油倒入锅中，中火把油烧热
3倒入大料(花椒，大茴香)炒出香味
4加入葱段姜片炒出香味
5倒入小河虾大火爆炒
6炒至河虾变红把小红椒和调料碗里的料汁倒入炒至入味出锅
还有一种是白灼小河虾
小河虾若干(处理过的)
一锅凉水
凉白开三勺
蚝油一大勺
白糖一勺
陈酷二勺
盐鸡精适量
姜片七片
姜丝若干
香油二分之一勺(普通吃饭小勺)
1把蚝油，白糖，陈醋，盐，鸡精，凉白开，姜丝，香油倒入调料碗中搅拌均匀
2锅里放水，姜片，花椒粒大火烧开
3倒入小河虾，小河虾变红即可(煮老了口感就不那么好了)
4小河虾捞出摆盘，配上料碗中的调料味道超级棒
自由职业王姐
准备食材:
小河虾，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，植物油，淀粉，面粉，香菜。
烹饪步骤:
- 小河虾清洗干净控干水分，放在盘中。
- 舀一勺面粉，一勺淀粉放入小河虾中，搅拌均匀，让小河虾的表面均匀的裹上一层面粉和淀粉。
- 锅里放入植物油，大火烧到七成热，把小河虾放入炸30秒钟，然后用漏勺捞出控干油份，放在盘中备用。
- 红辣椒切成小段，葱，姜切丝，蒜拍扁切成小碎沫，香菜切段。
- 锅里放入植物油，烧热到六成熟，把葱，姜，蒜，干辣椒放进去炝锅，炒出香味以后放入小河虾煸炒一下。
- 撒少许盐搅拌均匀盛出，放上香菜段，摆盘即可食用。
烹饪小提示:
- 准备好的面粉和淀粉可以提前搅拌均匀，这样两种食材就能够充分的混合，在裹到小河虾表面，搅拌的更充分。
- 小河虾非常鲜，所以在放入油中炸的时候，几十秒就可以立马捞出来，不需要待太长时间，以免炸老就会失去原来的新鲜度，整个炒制的过程中就是速度要快。
- 在炒的时候也可以加入适量的白糖提鲜，这样出来的味道更好。
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吃小河虾的注意事项:
- 在食用小河虾的时候，千万不要大量的去喝啤酒，这样会容易引起尿酸增高。
- 小河虾和一些水果也不能够一起使用，至少要间隔两小时以上，才能再去吃其他水果，不要与葡萄，石榴，山楂等水果一起食用，容易导致恶心呕吐的现象。
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铲子爱厨房
炒河虾根本不需要焯水，焯水反而失去了鲜嫩口感！
炒河虾很多人都很喜欢食用，它的口感鲜嫩，并且营养也比较的高，它是用河虾做成的，河虾中含有大量的钙元素，钙是我们人体中重要的一种物质，它对小孩来说能够有一个强壮的身体，对老年人来说能够补充身体中的钙元素，这样对老年人的一些病状会有很大的好处，炒河虾适合大多数人食用，有兴趣的人都可以食用。
炒河虾的做法很多，下面介绍其中一种家常做法：
食材：
主料：河虾1斤，洋葱半个
辅料：美极鲜1勺，白砂糖适量，生姜丝适量，生抽2勺，料酒适量
制作步骤：
准备食材，锅里放水，放入料酒和盐，烧开，放入河虾煮开。捞出。
洋葱切丝，姜切丝
炒锅放油，大火。放入姜丝爆香
放入河虾，翻炒
加入准备好的调味料，翻炒后小火焖2分钟
洋葱炒河虾完成！
小贴士
其中洋葱换成干辣椒和葱也是非常好吃的，方法简单，一学就会！
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美食全天下
小炒河虾根本就不需要焯水，焯水后就没有了虾该有的原味了！下面我来介绍下简单又好吃的小炒河虾方法：
材料
主料：河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料：生抽1汤勺、盐少许
做法
1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。
2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。
3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。
4、继续翻炒1分钟。
5、炒匀后加入适量生抽。
6、再加入少许盐，继续翻炒均匀。
7、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
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燕雀豈知雕鶚志
不需要焯水的。选择大小均匀的河虾500g，〈太大的挑出作其他菜肴）葱姜切丝。先将河虾剪去须脚，洗净后沥干水分。炒锅置旺火上，油烧至八成热时，将河虾下入炸至红色，虾壳发脆捞出沥油。锅中留底油，先将葱姜爆香，加食盐、白糖、黄酒、米醋及味精，添加鲜汤调好口，汤汁烧开后将河虾倒入，关火焖30分钟，使河虾入味，捞出装盘。可热吃，亦可作凉菜冷吃。色泽红亮，外脆里嫩，甜酸适口。
我只是我不代表你
如果是清水河的小河虾洗干净了直接炒就可以了……
瑶山特产15077483668
要裹上淀粉炸酥，再加调料爆炒一下，很香的。
