民以食為天，中國作為世界排名第一的人口大國，致使餐飲行業永不落敗，而當下階段恰好是我國餐飲業大發展的時期，因為其准入門檻低，是大眾創業首先考慮的，其消費人群適合大眾群體，但從另一方面來看顧客的餐飲需求又是多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化，顧客可選擇性越來越多，在加上近年來經濟下行的影響，餐飲市場出現了供大於求的局面，逐漸發生了一波關門潮。
那麼如何在日益激烈的餐飲市場中求存發展，是每一個餐飲人追尋的主題；最近筆者為當地一家新開業的特色餐飲店做了下面這樣一個營銷策劃活動：
好的主題宣傳廣告語讓消費者讀起來朗朗上口印象深刻可以達到快速傳播的目地，還能體現活動的主旨內容，設定活動主題非常重要。
過新年 嘗新味 享好禮 贏免單 開業慶典 禮惠全城
根據自身特色和店面周邊，分析市場環境和消費人群，找尋並確定適合自己的宣傳方式，花最少的錢最大化自己的宣傳結果，設定活動的宣傳方式即要節省成本也要擴大宣傳效果才是根本。
1. DM宣傳單：DM宣傳單依然是現在最常用、最直接的宣傳方式，印刷DM宣傳單到居住、商業、學習、休閒、娛樂等人流量密集處派發傳達，持此單頁進店消費炒雞免費吃。
2. 大巴車宣傳：開業前3天，大巴宣傳車廣告制定行走路線，將商家廣告置於車體，全城推廣。
3. 收音機調頻：冠名本地交通文藝廣播餐飲美食推廣欄目，通過無線調頻做兩個周的美食宣傳推廣。
4. 活動現場演出：店門口搭建舞臺、置放條幅、易拉寶，派發傳單，表演娛樂節目，主持人穿插宣講開業活動內容，活躍現場氛圍
5. 微信朋友圈集贊： 編輯活動主題，搭配活動內容信息電子海報圖片，編輯聯繫電話，活動日期，店鋪地址，上傳商家活動海報，集贊68個到店驗證消費豬蹄免費吃。
設定活動內容時要結合自身經營特色並計算成本，以免費的方式進行宣傳推廣擴散及客戶引流。
1. 活動期間微信轉發活動圖文信息，集贊68個到店驗證消費豬蹄免費吃；這個免費吃豬蹄的模式是：第一份豬蹄免費吃，第二次豬蹄6.9元/份，第三次豬蹄8.9元/份。
2. 活動期間消費即可享受贈送，每滿100元贈送一個家常菜，菜金滿1000元啤酒免費。
3. 活動期間每天還有免單獎，每天限定一個免費名額，餐桌擺放活動信息及抽獎二維碼；凡來店客戶掃描二維碼參與抽獎活動，每天抽取一名中獎者，享受雙人免費套餐。
設定鎖客營銷活動內容，讓客戶得到實惠的同時又惦念下次消費所享受的優厚，利用介紹及優惠活動實現裂變。
1. 活動期間49元辦理領用券，領用券可用10次，每次到店消費贈送消費炒雞一份。
2. 活動期間存99元送99瓶啤酒
3. 活動期間老客戶帶新客戶消費贈送老客戶一道特色家常菜，贈送新客戶一張領用券，下次來店消費可獲贈超級一份
4. 活動期間充值500送200，充值1000送500；前者打了一個7.2折，後者打了一個6.8折，無法是打折舊藥換新鍋，換個說法而已。
5. 活動期間凡來店就餐的客戶結賬時，告知客戶：新年活動參與有獎，登記客戶電話、姓名信息，讓客戶添加服務人員微信支付1元可參與抽獎，並將客戶拉入商家自己的微信群，設置一、二、三、四等獎告知客戶第二天20點在微信群裡公佈獎勵。設定獎品等級和個數及有效期限，在3個工作日內公佈，經常在群裡設置優惠及活動，置放幾個長期消費客戶形成曬單預訂的良性互動，建立長期鎖客營銷宣傳。
這家店鋪是3個人合夥開辦的，一共12個包廂、16個散臺。開業20多天，每天中午一般都可以坐滿8成，晚上基本爆滿，包廂預訂根本不夠，散臺每桌的翻檯率最少都要1次。開業的20多天裡包廂每天平均20桌次，每桌每次平均消費1100多，散臺每天平均40桌次，每桌每次平均消費90多，短短二十幾天總營業額幾近80萬，開店的投資就已經回來了。只要堅持做好菜品、用心服務每逢節假日多多推出一系列的營銷宣傳優惠活動，想必以後的生意會越來越好。
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