民以食为天，中国作为世界排名第一的人口大国，致使餐饮行业永不落败，而当下阶段恰好是我国餐饮业大发展的时期，因为其准入门槛低，是大众创业首先考虑的，其消费人群适合大众群体，但从另一方面来看顾客的餐饮需求又是多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化，顾客可选择性越来越多，在加上近年来经济下行的影响，餐饮市场出现了供大于求的局面，逐渐发生了一波关门潮。
那么如何在日益激烈的餐饮市场中求存发展，是每一个餐饮人追寻的主题；最近笔者为当地一家新开业的特色餐饮店做了下面这样一个营销策划活动：
好的主题宣传广告语让消费者读起来朗朗上口印象深刻可以达到快速传播的目地，还能体现活动的主旨内容，设定活动主题非常重要。
过新年 尝新味 享好礼 赢免单 开业庆典 礼惠全城
根据自身特色和店面周边，分析市场环境和消费人群，找寻并确定适合自己的宣传方式，花最少的钱最大化自己的宣传结果，设定活动的宣传方式即要节省成本也要扩大宣传效果才是根本。
1. DM宣传单：DM宣传单依然是现在最常用、最直接的宣传方式，印刷DM宣传单到居住、商业、学习、休闲、娱乐等人流量密集处派发传达，持此单页进店消费炒鸡免费吃。
2. 大巴车宣传：开业前3天，大巴宣传车广告制定行走路线，将商家广告置于车体，全城推广。
3. 收音机调频：冠名本地交通文艺广播餐饮美食推广栏目，通过无线调频做两个周的美食宣传推广。
4. 活动现场演出：店门口搭建舞台、置放条幅、易拉宝，派发传单，表演娱乐节目，主持人穿插宣讲开业活动内容，活跃现场氛围
5. 微信朋友圈集赞： 编辑活动主题，搭配活动内容信息电子海报图片，编辑联系电话，活动日期，店铺地址，上传商家活动海报，集赞68个到店验证消费猪蹄免费吃。
设定活动内容时要结合自身经营特色并计算成本，以免费的方式进行宣传推广扩散及客户引流。
1. 活动期间微信转发活动图文信息，集赞68个到店验证消费猪蹄免费吃；这个免费吃猪蹄的模式是：第一份猪蹄免费吃，第二次猪蹄6.9元/份，第三次猪蹄8.9元/份。
2. 活动期间消费即可享受赠送，每满100元赠送一个家常菜，菜金满1000元啤酒免费。
3. 活动期间每天还有免单奖，每天限定一个免费名额，餐桌摆放活动信息及抽奖二维码；凡来店客户扫描二维码参与抽奖活动，每天抽取一名中奖者，享受双人免费套餐。
设定锁客营销活动内容，让客户得到实惠的同时又惦念下次消费所享受的优厚，利用介绍及优惠活动实现裂变。
1. 活动期间49元办理领用券，领用券可用10次，每次到店消费赠送消费炒鸡一份。
2. 活动期间存99元送99瓶啤酒
3. 活动期间老客户带新客户消费赠送老客户一道特色家常菜，赠送新客户一张领用券，下次来店消费可获赠超级一份
4. 活动期间充值500送200，充值1000送500；前者打了一个7.2折，后者打了一个6.8折，无法是打折旧药换新锅，换个说法而已。
5. 活动期间凡来店就餐的客户结账时，告知客户：新年活动参与有奖，登记客户电话、姓名信息，让客户添加服务人员微信支付1元可参与抽奖，并将客户拉入商家自己的微信群，设置一、二、三、四等奖告知客户第二天20点在微信群里公布奖励。设定奖品等级和个数及有效期限，在3个工作日内公布，经常在群里设置优惠及活动，置放几个长期消费客户形成晒单预订的良性互动，建立长期锁客营销宣传。
这家店铺是3个人合伙开办的，一共12个包厢、16个散台。开业20多天，每天中午一般都可以坐满8成，晚上基本爆满，包厢预订根本不够，散台每桌的翻台率最少都要1次。开业的20多天里包厢每天平均20桌次，每桌每次平均消费1100多，散台每天平均40桌次，每桌每次平均消费90多，短短二十几天总营业额几近80万，开店的投资就已经回来了。只要坚持做好菜品、用心服务每逢节假日多多推出一系列的营销宣传优惠活动，想必以后的生意会越来越好。
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