“百香果”又名西番蓮。臺灣紫色百香果性較耐寒，果實圓形或卵圓形，成熟果面呈現紫紅色或暗紫色，果皮較粗。果心腔中為液體狀果汁，汁中含假種皮包裹的細小種子，果實含果汁約30％。自引進臺灣紫色百香果，已獲得栽培成功，據本地多年栽培觀察，在低溫—2℃以上時，均未見發生凍害；在本場丘陵地栽培多年來也均未發生病蟲害危害。其主要技術如下： 一、育苗 採取扦插育苗法育苗。
1．配製營養土：按20％火燒土、15％發酵腐熟豬糞、65％沖積沙壤土，再按總土量添加1％鈣鎂磷肥，充分混合拌勻待用。
2．營養袋裝土：營養袋長20釐米、寬14釐米，袋壁兩側底角剪開小口以利排水透氣。將準備好的營養土填入營養袋內，堆填緊密至袋口平。
3．排畦：按畦寬1．0釐米，裝好營養土的營養袋相鄰豎直排放，苗畦四周及行間空隙以土填平。
4．灌水：扦插前，將營養袋內的土灌透水。
5．剪枝：在10月份剪取優良品種母株上發育正常、健壯無病蟲害的營養枝，剪留枝長約20釐米；同時剪去頂端葉片的3／5：其餘葉片全部剪除，減少水分蒸發。
6．浸枝：將扦插枝的枝條基部放入配製好的生根劑藥液中，浸30分鐘。
7．插枝：將浸枝後的枝條基部豎直插入已灌透水的營養袋土中，枝條插入深度約15釐米，露出土面的枝條部分帶1個芽眼即可。插枝時以雙手稍用力攏緊枝條四周堆土，使之與枝條緊密結合。
8．澆水：插枝結束後，再淋澆一遍水。
9．搭架、覆膜：搭小型竹拱架，其上覆蓋塑料薄膜，保溫、保溫。
10．通風：連續低溫陰雨天氣時，中午前後揭膜通風；晴天白天當膜內氣溫高於25℃時，揭膜通風30分鐘，其他時間均要覆蓋薄膜。
11．水分管理：土壤表面見白時，才澆一次水。
12．預防霜凍：在低溫寒潮來臨前，做好預防措施。一是在育苗畦的小拱架薄膜上方臨時增加搭蓋大拱棚，棚高2．5米，寬3米，棚上覆蓋厚塑料薄膜，形成雙薄膜保溫層；二是在晚6點至翌日6點期間。
大拱棚內放置大鍋加水，利用導管引入沼汽進行燒水加熱，提高棚內溫度達到18℃左右，確保苗木安全度過低溫寒潮。
13．揭膜練苗：定植前一個月，晴天白天當氣溫高於20℃時揭膜通風練苗，晚上覆膜；定植前一個星期，當氣溫穩定在20℃以上時全部揭除薄膜，蹲苗練苗，使苗木適應自然生長環境條件。但是，當氣溫明顯下降有可能對苗木造成傷害時，仍然需要及時覆蓋薄膜保溫防凍。
二、栽培技術
1．定植準備：選擇土層深厚且較肥沃、坡度較為平緩的丘陵山地，按行、株距6米×5米，按等高線挖相互錯開的魚鱗式種植穴，其長、深、寬均為0．8米。每穴填施火燒土25公斤、腐熟豬糞50公斤、鈣鎂磷1．5公斤，與挖出的穴土伴合後堆施回填穴內，堆土比原地面高出約0．2米。
2．定植：一年4季均可定植。選擇生長健壯、高度一致的無病苗木，在晴天定植。定植時先剝離塑料營養袋，保持土球不鬆散，不傷根系，定植時土球要與穴土緊密結合，種植深度以土球表面與穴面相平即可。種植後要澆灌定根水，天晴乾旱時要保持土壤溼潤至苗木成活。
3．插支柱：苗木高度達到0．2米以上時，要插竹(木)支柱，並摘除側芽，誘導主蔓爬上棚架。竹(木)支柱離地面高2．3米以上。
4．搭棚架：苗木高度達到1．2米以上時要搭水平棚架。採用進口機械打孔機打樁孔，孔深0．5米；打入毛竹孔樁，毛竹樁離地面高2．5米，在樁高2．3米處拉牽搭架水平棚架，棚架表面搭配毛竹枝條，將毛竹棚架以鐵線綁紮牢固。每層棚架寬約3米，株間孔樁距離長度約5米，株間相連，總長度隨坡地地形而變動。由於地丘陵山地具有坡度落差，使得各層水平棚架之間通風采光良好，有利苗木生長結果。
5．灌、排水：園地內安裝滴灌管道，乾旱需水時，可以及時滴灌供水，保證供給果樹正常生長的水分需求。多雨或雨量較大時，注意開溝排水降溼。
6．施肥：6月上、中旬開花座果時，株施進口硫酸鉀複合肥1公斤，兌水灌施。9月中旬再施一次肥，施肥量和施肥方法同前。
7．授粉：養蜜蜂授粉。花期利用蜜蜂進行授粉，提高座果率。
8．修剪整枝：主蔓爬上棚架後，適當疏剪過密的枝條，或將之牽引至枝條較少的棚架表面。
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