盧豔
好看又有趣的花樣饅頭，總是更能吸引人，不止是花形，還有各種可愛的小動物。想來問這個問題的朋友是位新手吧，那麼咱們就從簡單的花色饅頭做起吧。
紫薯開花饅頭
【做法】：
1、紫薯蒸熟去皮，裝進保鮮袋裡壓成泥；
2、溫水化開酵母，加入麵粉中攪拌成絮狀後揉成光滑麵糰；
3、牛奶溫熱後加入酵母化開，倒入麵粉中，倒入紫薯泥，攪拌後揉成光滑麵糰（可以先用少量牛奶化開酵母，和麵時不夠再加入些溫牛奶，整個紫麵糰全用牛奶和的面）；
4、分別將白麵團和紫麵糰發至兩倍大；
5、分別將白麵團和紫麵糰搓成長條，切成小劑子；白色劑子擀成面片包入紫色麵糰包起做成饅頭坯子；
6、用刀在饅頭坯子上切十字刀，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；
7、醒好的饅頭坯擺入蒸籠，冷水上鍋，大火蒸20分鐘後關火；蓋3分鐘後開蓋取出即可；
紫薯花朵饅頭
【做法】：
1、做紫薯餡：
紫薯洗淨去皮，切小塊上鍋煮熟；
撈出按壓成泥，連同適量煮紫薯的水一起倒入榨汁機中，攪拌成更細膩的紫薯泥；
熱鍋裡倒平常炒菜一樣多的油，倒入紫薯泥，根據喜好加適量白糖小火慢炒至水乾；
2、麵粉中加入白糖，倒入用溫水化開的酵母水，攪拌成絮狀，發酵至兩倍大；
3、發酵好的麵糰分成小劑子，取其中一個擀平，包入紫薯餡兒；
4、包好後，擀成牛舌狀，用小刀在面片厚的那一面兒劃上幾刀；
5、捲起做成花形；
6、冷水上蒸籠蒸15分鐘左右即可。
紫薯餡還可以換成豆沙餡，便又能得到不一樣的顏色啦！豆沙餡的做出來的特別像麵包的哦。
棗泥雙色饅頭
【食材】：
紅棗200克、麵粉300克（用於棗泥麵糰）、麵粉300克（用於純色麵糰）、酵母共6克（兩個麵糰各3克）、清水適量
【做法】：
1、紅棗洗淨，加水大火煮開，小火煮約半小時；將煮好的紅棗過濾出來，手剝去皮去核，便可得到完好的紅棗泥了！
2、溫水化開酵母，加入紅棗泥中加入麵粉（棗泥與麵粉的比例約1：1即可），加適量清水揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大；
3、溫開水化開酵母，加入麵粉中加適量清水揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大
4、分別取兩個發酵好的麵糰，壓扁，疊加，一起擀成長方形面片；
5、捲起面片，切成小劑子；
6、排入蒸籠冷水上鍋，中大火蒸約20分鐘；蓋3分鐘開鍋即可！
同樣的，咱們還可以把棗泥換成紫薯，或者換成南瓜泥，就可以得到南瓜雙色饅頭，或者紫薯雙色饅頭啦！都是很漂亮的哦~
菊花饅頭
【做法】：
1、紫薯和南瓜泥分別和麵，準備好一個紫麵糰，一個黃麵糰；
2、分別發酵好後，分成小劑子；
3、取一個紫麵糰擀開後，包住黃麵糰；
4、再次擀開成圓形，用刀在四周劃上花瓣；
5、將每個花瓣擰一下，一個花形就做好了；
也可以反著來，將黃麵糰包住紫麵糰，就是不一樣顏色的菊花饅頭。
中間可以做一些小花，也可以直接捏個小圓球放著當上面。
6、一起冷水上蒸籠，大火蒸15分鐘左右即可。
這些雙色饅頭，做法簡單又有趣，總結起來就是將不同花色的麵糰相交在一起，經過刀切或者整形就可以做成了。
紫薯、南瓜和紅棗，天然健康，又容易買到，是非常適合做這種彩色饅頭的；除此之外，還可以用紫米啊，紅曲粉等等。
不知道您還會哪些簡單又漂亮的花形呢？別忘了留言分享給大家呀！
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花樣饅頭，不僅樣子好看，營養價值也高，而且很受小朋友喜愛。我在家裡做過幾種花樣饅頭，做法簡單，下面我就介紹一下做法:
一、 紅糖饅頭
紅糖饅頭我做過好多次，每次都很成功，做法非常簡單。紅糖能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為東方的巧克力，我又在紅糖饅頭中加入了紅棗，這樣紅糖饅頭就更有營養了，晚上做出來幾個，明天早上吃早點熱一下就可以了。怎樣才能香甜可口，鬆軟不塌？您按照以下的方子就可以了。
1、100克紅棗洗淨，用刀切成小丁備用。
2、60克紅糖用200克熱水融化，攪拌直到沒有一點紅糖顆粒為止。盆中放入400克普通麵粉，將紅糖水（溫度30度左右）和4克酵母同時倒入麵粉中，加入切好的紅棗丁，用筷子攪拌成絮絮後，用手活成團兒。
3、醒發麵團，冬天發酵1個小時約2倍大，夏天麵糰醒發得很快，面裡有大蜂窩就可以了。取出醒發好的麵糰，揉成長條，再切成小塊。揉成饅頭形狀，用刀在表面切成十字。（我試了兩種方法，另一種不用刀切，直接揪成擠子，擠口朝上，自然開花，我個人感覺用刀切的好看。）
4、進行二次醒發10分鐘，蒸鍋中水燒開後，放入饅頭坯大火15分鐘，關火後，別開鍋蓋再燜3分鐘。
二、土豆饅頭
土豆饅頭我第一次是在飯店吃的，樣子和土豆真的很像，家裡的孩子也很喜歡，我第一次做就很成功，下面我把製作方法分享給大家，真的很簡單。
1、準備一個小南瓜，去皮切片，上鍋蒸熟後搗成泥狀備用。
2、麵粉200克，酵母2克，糖40克，南瓜泥120克，和成一個大面團，再和一小塊白色麵糰（做土豆芽用）。
3、把麵糰分成6份，隨意揉成土豆狀，用筷子在每個麵糰上戳幾個小洞，將白色麵糰揉成小細條，用筷子將小細條按入小洞裡。
4、在每個麵糰上抹上薄薄一層可可粉。將麵糰發酵至原來麵糰的一倍大，時間長短看溫度，冬天時間比較長。涼水上鍋，大火水開後蒸10分鐘，關火後等2分鐘再開鍋。和真的土豆一樣哦！
三、香菇饅頭 花樣饅頭做起來不費事，同樣的發麵，多加一步，好看又好吃，尤其是孩子更喜歡。下面我介紹一下香菇饅頭的做法:
1、和麵:麵粉200克，溫牛奶120克，酵母2克，糖20克，和成麵糰，正常發麵，分成大小差不多的小劑子，留一塊麵團備用，一會兒做香菇蒂。用手將小劑子表面和光滑，將生的面坯推高，蒸出來的樣子更像香菇。
2、將可可粉加開水和成糊狀（不喜歡苦的一定要加糖），不能太稀了不上色，在每個小麵糰上抹上可可粉醬。自然風乾（放到通風的地方），形成小裂紋。我是冬天做的20分鐘就出現裂紋了，裂紋出現看溫度和溼度。
3、用剩下的麵糰做香菇蒂，戳成水滴形狀的香菇蒂，一起上鍋蒸，涼水放入鍋中，水開後蒸10分鐘，蒸好後用筷子在饅頭底扎個洞，把鮮菇帝插進去，真的很像香菇啊！我的做法和別人的有些不一樣，他們是先刷可可粉醬再發酵，都能成功吧，您也試試吧，挺簡單的，別忘了關注我，謝謝！
沐沐愛美食
做饅頭居然有這麼多的花樣，簡直不敢相信，關鍵口感更棒。
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