舛guo
哈哈，做为正宗的莆田银，这个问题我来回答是最合适不过，虽然莆田受到“莆田系医院”、“阿冒鞋”等的影响，大家对莆田人的印象不太好，其实莆田人勤劳勇敢，用自己的智慧创造出属于莆田人自己的小吃。
一、莆田卤面。聪明的莆田人不喜欢用调味品，而用干贝、虾仁、蛏干、香菇、鱿鱼干、瘦肉等天然食材来做卤汤，加之新鲜干打下的面条，焖煮而成，食材的鲜味和面条充分地融合，形成这种独特的莆仙味道。
推荐店家：江口金凰饭店，或者阿伟海鲜楼至家会所的高配版卤面。
二、豆浆炒。豆浆和兴化米粉这一独特的组合，米香四溢，品味独特，让人欲罢不能。以豆浆为汤，米粉化入再捞起翻炒，加上榨菜、煎蛋、花生米，从早餐吃到晚餐都吃不腻。
推荐店家：官桥亚鹏豆浆炒
三、泗粉
用优质猪骨和蛤蜊炼汤，后加入泗粉，稍煮即起，再加入大肠以及莆田本地特有的豆丸、西天尾扁食等，简单的一道美食，却博得口感顺滑，暖心暖胃。
推荐店家：城厢区武装部进去老奶奶泗粉店。
四、炝肉
用猪里脊肉加少许地瓜粉，在高汤中炝煮而成，看似简单，其实功夫大有乾坤。而炝这一功夫也被莆田人用到炝鱼上、炝大肠上。
推荐店家：天九湾炝肉店
莆田当地还有焖豆腐、煎裸、套大肠、白切羊肉、还有上面提到的西天尾扁食，实在写不下去了，再写口水要流了一地了。
吃遍莆田老青年
莆田最有名的小吃自然是兴化米粉啦😁因为临海，所以海鲜也是极为丰富，还有大名鼎鼎的“四大名果”——龙眼、荔枝、枇杷和文旦柚。
壹周君再次掰着指头一数：卤面、焖豆腐、荔枝肉、炒泗粉、海蛎饼、煎粿、西天尾扁食、炝肉、土笋冻......够不够多👌
其中壹周君最爱的一款，就是卤面，面条用的是手工挂面，加上瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎和蛏子这些配料，还有绿豆芽和韭菜打底，用文火慢炖，最后的成品是面汤粘稠、面条爽滑，配料鲜香，令人胃口大开！
莆田古称“兴化”，据说在北宋时期，福建长乐一位年轻女子钱四娘，目睹莆田人遭受水患之苦，自己变卖了家产来帮助修筑木兰陂，期间它利用莆田大米制作出细细的米粉，给修建堤坝的劳工食用，是这就是兴化米粉的前生。
莆田当地的米粉从明朝时就开始外销，经过几百年的发展，涵盖了冲泡炒煮多种吃法，最有名的是豆浆炒米粉，用豆浆来煮熟米粉，然后加葱蒜、虾仁下锅热炒，俗称“炒银丝”。来到莆田旅游，兴化米粉是必带的土特产👌
想要莆田最正宗的小吃，必须去当地的老字号，壹周君推荐的是兴化府，老莆田人一说卤面就会想到他家，还有老蒲仙，也是做莆田传统风味菜比较出名的老店了。
至于其他的，十字街的煎包、涵江后街的豆浆炒、天九湾的炝肉、拱桥头的海蛎饼、西天尾的扁食、石室岩的煎粿......个个都是当地人记忆中抹之不掉的美食记忆😁
武汉壹周
豆浆炒 莆田新度镇岳公桥附近 明星煎粿店 最好吃 豆浆真材实料 几十年老店 从小吃 今年我33岁
澎仙森
强烈推荐大家去阿柱豆浆炒品尝一下，那豆浆真的是浓，正宗！是有一对黄石夫妻俩开的，讲究卫生，食材新鲜！店铺位于东圳路广电中心旁的一条小巷，很多人都专门过去吃早餐！
