一两勺蜂蜜

分享二款特别的银耳汤做法，简单美味。

热乎乎喝一碗银耳羹，舒服又营养。银耳是贫民燕窝，满满胶质加之味道清淡，是美颜又不长膘的上好食材。喜欢加红枣一起煮，捏住两头左右扭一扭至裂开，味道也就都煮进羹汤里了，淡淡的甜味都不用加糖了。就算不喜欢吃红枣，煮好后，用勺子将红枣压扁，把甜汁挤到汤里即可。红枣的温与暖，还弥补了银耳的寒凉。

一.【红枣雪梨银耳羹】

材料：银耳半朵，梨1个，红枣8个。

做法：银耳清水泡发两个小时以上，中途换水数次至漂清。将泡透的银耳剪去蒂部，然后撕成小朵待用。梨洗净去皮，切成小丁。红枣洗净，捏住两头扭一扭至开裂。全部食材放入养生壶，加入稍高于食材的水，用熬粥键，煮至汤汁粘稠即可。

小贴士：银耳，买黄色整朵的，别买白色散碎的

二.苹果银耳羹

银耳苹果红枣，这三样搭配在一起煮，有着独特的淡淡清鲜味道，特解渴滋润。

【苹果银耳羹】

材料：银耳半朵，苹果1个，红枣8个。

做法：将泡透的银耳去掉蒂部，然后撕成小片。苹果洗净去皮去核，切成小方丁；红枣洗净，用手捏着左右扭一扭，让枣皮裂开，方便甜味煮进汤里。先将银耳放入电饭煲中，加入高于银耳的水，再放入苹果和红枣。杂粮粥键，两小时，将银耳煮至软糯，苹果入口即化，汤汁浓稠的有小泡泡了即可。

小贴士：要想银耳煮的软糯好吃，就得泡透 ，煮透。银耳看似很容易泡发，注入水后几分钟就能变软，但是真正的泡透还是需要些时间的，最少也得2-3小时，泡至叶片肥厚才能煮的糯。煮银耳羹，时间是最好的诠释。甭管用什么锅具煮，都得耐着性子，小火或者熬炖，煮的时间长些，将银耳的胶质煮出才算完美。

虎妈尚菜

银耳被称为“菌中之冠”，不仅美容养颜、润肺益气，在干燥的冬季，更能润燥养肾，提高身体的免疫力，营养价值和养生效果都不容小觑。

“要做出好喝的银耳汤“首先就要食材好，它是美食的灵魂。

市面上以干银耳为多，但是近几年尝到鲜活银耳，不仅营养价值保留的更好，更容易出胶，更不会有用硫熏制干银耳的担心和隐患。

我个人非常喜欢喝银耳汤，”要煮出好喝的银耳汤“可以搭配这些食材一起炖成甜汤，如红枣、莲子、百合、枸杞、冰糖等食材；红枣补气养肝、莲子清心润肺、百合安神助眠；枸杞明目补肝；搭配起来美味又健康！

“要做出好喝的银耳汤”还要掌握合适的炖煮方式。

首先，炖煮银耳建议使用砂锅、或者小炖盅。后者容量比较小，家庭建议砂锅，砂锅的保温性很好，能让食物更好的融合，炖入味。

其次，制作步骤和火候有一定的讲究。

我一般是这样做，鲜活银耳去根部，撕开成小朵。准备红枣、莲子、百合、枸杞适量，清洗干净。黄冰糖敲碎备用。

除黄冰糖以外的食材放入砂锅中，加入适量水，盖上盖子，大火烧开后，转中火大概熬煮30分钟就浓稠出胶，加入冰糖继续煮10分钟左右，至冰糖完全融化。转中火以后就要时不时用勺子搅拌一下，以免粘锅。基本40分钟，一锅红枣莲子银耳羹就可以上桌吃了！

以上就是Vivi对于“怎么才能做出好喝的银耳汤？”这个问题的一点经验分享，欢迎伙伴们在评论区补充自己的美食心得，期待再次沟通！

纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助， 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，感谢伙伴们的支持！更多烘焙食谱和烘焙技巧都在我的头条号分享哟。

吃货小筑Vivi

怎样才能做出好喝的银耳汤呢？我的回答是，选优质的食材，再加上小火慢炖时间久一些，这样才能做出软糯香甜又好喝的银耳汤，那么什么食材最搭配银耳呢？最基础的也是最有名红枣枸杞莲子银耳汤，下面我把具体做法说一下，喜欢的可以尝试着做。

准备食材：

适量银耳、红枣、枸杞、莲子、冰糖（具体用量根据自己口味定）

制作方法：

1.选优质的银耳，用清水泡发两小时，选银耳查看颜色，不要特别白的，正常的银耳有些微黄。

2.取适量新鲜的大红枣，用清水洗净备用。红枣也可以提前泡。

3.适量莲子用清水冲洗泡发，泡发好的银耳去掉老根，用清水洗净备用。不喜欢苦味的可以取出莲子芯，也有单卖不带莲子芯的，自己选择，整个莲子煮，莲子芯有去火功效。

4.枸杞洗净备用，有些人喜欢把枸杞早加进去一起煮，大家都知道，枸杞遇热营养会流失，注重养生的可以等煮好汤后，最后加入洗净的枸杞。

5.把备好的银耳、红枣、莲子、冰糖放进煮锅，加适量清水煮开，大火烧开后改小火慢炖一个半小时，这样做出来的银耳汤特别好吃，软糯香甜，入口即化。当然一个小时汤也可以喝，只是时间久一些口感不一样，营养方面都不成问题。

6.把做好的红枣枸杞银耳莲子汤，盛入碗中稍晾会就可以加入备好的枸杞，搅拌均匀就可以享受美味了！

小贴士：

血糖高的人就不要加红枣和冰糖了，别的人群食材用量根据自己口味定，比较偏重哪个食材就多放点。也可以把红枣去核切片煮。

喜欢我的回答就请关注评论转发支持！更多知识我会发头条文章，喜欢的可以文章问答都支持谢谢大家！

冰雨雪点

首先还是要在选材上，我一般是选用古田银耳，枸杞的话是宁夏枸杞，其实是做法，分享一个前几天才做的紫薯银耳汤吧

紫薯银耳汤，具有美容养颜，健胃减肥瘦身等作用。

具体做法：

1、免洗，将银耳用清水浸泡10分钟左右。

2、紫薯去皮切小丁

3、将浸泡完的水和银耳放入汤煲内，煮开后转小火炖煮15-20分钟，煮出浓稠胶质。

5、下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可(冰糖的用量根据个人口味增减，想要甜一点就多放一点，淡一点就稍微少放一点)

备注：这是我买的古田银耳是这样，可能比较好泡也比较好出胶，用保温杯闷都可以的，而且我自己也是做起来比较快，但如果是在超市买来的银耳，最好在泡开后清洗一下，并且多煮一会，小火慢煮，口感会比较好。如果觉得紫薯不好直接煮熟，等很久的话，你可以先把紫薯蒸一下，但不要蒸太熟，要不就软了，煮到汤里成糊的了，也不好看。

图片的话之前忘记拍了，这是在网上找到的，供参考

俏巧君

银耳：是一种含粗纤维的减肥食品。银耳，性平、味甘淡、有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。莲子：莲子也有很高的营养价值，李时珍在《本草纲目》里写到：莲之味甘，气温而性涩，清芳之气。原料：莲子50克，银耳30克，大枣10枚，冰糖100克做法：1，先将莲子，银耳洗净去掉老蒂和杂质，大枣也洗净待用。2，将洗干净的原料莲子，银耳和大枣放入容器内加水寖泡30分钟。3，将泡好的食材放入蒸盅上锅蒸30在放入冰糖再蒸5分钟，这样一碗晶莹剔透的红枣莲子银耳羹就做好了。美容养颜，营养好。冬天喝暖暖的。

国华64472743

银耳汤要想更有营养而且好喝，熬的时间要够数

要选用黄颜色银耳，太白不里太健康，可能药水处理过。整朵用温水完全泡发，去掉黄色根部，撕成小块，红枣，枸杞子温水泡洗。

有好的方法可交流。😊😊😊

每天食客

海底椰雪耳南北杏豬骨湯

材料

豬腱肉 100克,豬骨 20​​0克,南杏 20克,北杏 10克,海底椰 10克,蜜棗 3粒,雪耳 1只,鹽 少許

做法

1: 雪耳浸水直至軟身，切去中間部份，然後切件

2: 煮滾一鍋水，加入豬腱肉及豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用

3: 準備一個大鍋，加入豬腱肉、豬骨、南杏、北杏、海底椰、蜜棗及雪耳，加入足夠水份蓋過所有材料

4: 將水煮滾，然後轉中火煲2小時

5: 加鹽調味即成

八卦探神

银耳,又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。银耳可以润肺排毒、缓解便秘,但是吃银耳不注意这几点也会中毒！

吃银耳千万别犯这几个错误

1

不要喝隔夜的银耳汤

银耳都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

2

不要吃变质的银耳

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。吃了会中毒。

3

怎样选银耳

选银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品；颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

4

有霉味的银耳最好别吃

品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质。轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用。银耳具有焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可食用，但品质、风味均较差。

| 桃胶银耳汤 |

by 麦子老妈

用料

主料：干桃胶20克；红枣12颗；银耳半朵

辅料：冰糖3小块；枸杞少许

做法

1.网购的桃胶，提前隔夜泡发

2.这是泡了一个晚上的，把里面的杂质挑出来备用

3.网购的银耳，很大一朵

4.和红枣一起泡2小时后

5.把银耳撕成小朵

6.把红枣和银耳先放入养生壶里加水炖1小时

7.时间到，这时银耳已出胶了，加入处理干净的桃胶

8.加入冰糖

9.加入用清水冲洗过的枸杞子

10.再一起炖煮半小时即可享用

美食杰官方

想要做出一碗好喝的银耳汤，优质的原材料首当其冲，但是好的料理方式也是必不可缺的。选择银耳的时候一定要选择纯天然的，没有经过硫磺熏过的，正常的银耳应该是微微发黄的。

我来分享一个银耳南瓜粥的做法：

银耳用凉水提前泡发，摘取根部，撕成小朵。南瓜去籽去皮后切成小块。大米一把淘洗干净。锅中加水放入银耳，水开后转小火慢炖40分钟，下入大米和南瓜，继续炖20分钟，中间搅拌几次，防止粘锅，煮至南瓜软烂，汤汁浓稠，放入少许枸杞即可。

嬉笑品味人间酸甜

如果喜欢我的回答，请不要吝惜你的转发、点赞与评论。

丨准备工作- 食材 丨

银耳|龙眼肉|黄冰糖

丨制作步骤 丨

1、把龙眼去皮去核。

2、银耳泡发洗净撕成小块，龙眼肉洗去杂质。把炖锅中放上水，加入银耳和龙眼肉。

3、开甜品键即可，如果是砂锅就大火烧开，小火慢炖。

4、炖锅大约还有20分钟到时间的时候加入黄冰糖。

5、炖好了，即可关闭电源。如果是砂锅炖到自己喜欢的浓度即可关火。

凉吃热饮都可以，补血增强抵抗力最棒哦

關鍵字: 味道 银耳汤 美食与烹饪