今天教大家做這道美食，可謂是舌尖上的中國美食《錫紙金針菇》，年輕人的最愛。
製作分五步完成：
選用食材：鮮金針菇
選用配菜調料：菜籽油、耗油、豆瓣醬、雞油、鹽、味精白糖、雞精、胡椒粉、混合大料、大蔥、小米椒、大蒜、生薑、小香蔥、香菜、（配菜：花甲、土豆、青菜、蘑菇、蓮菜、冬瓜、豆腐、豆芽、海帶絲、豆腐皮）
第一步：將雞油煉出撈出裡面的渣然後倒菜系油燒熱關火，下大蔥炸幹撈出，再下混合大料炸幹撈出，下生薑、大蒜沫炸豆瓣醬炒，炒至無水分即可備用。
第二步：熬高湯、將買回來的豬棒子骨砸碎焯水備用，鍋內加水將焯好的棒子骨放入鍋內小火熬2小時左右湯顏色變白變濃待用。
第三步：將所有配菜洗淨切片，小蔥切花、大蒜切末，香菜切花、小米椒切圈。
第四步：將買回來的整卷錫紙裁成一尺左右大小的方塊錫紙、然後放在做乾鍋的小鐵鍋上，放上所以配菜及金針菇，可以煮米線、土豆粉、麵條都可以、再加幾個花甲出來味道更香，澆上高湯、開火煮菜。
第五步：進行調味、待會鍋開調味、先舀一小勺炒好的醬料、調鹽、味精、白糖、雞精、耗油、胡椒粉、大蒜末、小米椒、煮2——3分鐘菜就煮好了、最後放點小香蔥、香菜花、連鍋端上桌，一鍋熱氣騰騰的海鮮味錫紙金針菇就做好了。
特色特點：香辣回甜、可口美味！
大家可以關注農家勺勺客！不明白可以私信我。
分享到:
閱讀更多 農家勺勺客 的文章
