春光懒困倚微风，描述春天的诗句数不胜数。
的确，作为被热爱的季节，心情也从冬日的沉闷中走了出来，不仅是万物复苏，也到挖野菜的时候，人们也终于等到了盼望很久的蒲公英。
蒲公英又称婆婆丁，蒲公英的花就是它的种子。
风吹到哪儿之后，它就会在哪儿落地生根，蒲公英是一种药食同源的绿植，所以到了春季之后，山间各地都有采挖蒲公英的人，但是挖蒲公英不注意这几点，小心吃了也没效果！
蒲公英的采挖，什么时期最美味？
虽然春夏秋这三个季节都能挖蒲公英，但是春季是最恰当的季节，这时候的蒲公英还没有开花，叶子的口感也相对鲜嫩一些，非常适合当做野菜食用，如果过了这个季节再采挖的话，口感就会降低一些。
在每年的三四月份是最佳时期，采摘回来的蒲公英一定要仔细的清洗，通常蒲公英的采挖都是连根拔起的，叶子上会有很多杂质和尘土，所以洗干净食用是很必要的。
蒲公英的根部是不需要去掉的，它根部的营养价值也非常高，所以在吃的时候只要把根部清洗干净就可以了。
在采摘时可以将一整颗蒲公英拧成螺旋的样子，就能连根拔出，然后像绳子一样打结，将蒲公英的根部塞入里面，就能有效的保护好根部。
蒲公英采摘，哪个地方最安全？
在路边的蒲公英不适合采摘，公路附近的野菜被污染的可能性大，吃了也会影响到人体的健康，因为马路上灰尘比较多，同时还会受到汽车尾气的污染，所以不适合采摘。
最适合采摘蒲公英的地点一般是
树林和郊外比较空旷的野外，这类位置的蒲公英没有被工业污染过，最适合食用，但是要注意有一些野菜和蒲公英长相非常类似，所以如果不确定是不是蒲公英，最好不要随意采摘！
蒲公英的食用，如何吃更健康？
如果是直接吃蒲公英，一定要采摘最新鲜的，而且加热的时间不能过长，以免流失里面的维生素。
在春季吃蒲公英，可以做成蒲公英馅儿的饺子或者是包子，但是在拌馅儿之前一定要先焯水，这样就能去除蒲公英的苦味，采摘回来之后，最好是在水里浸泡两个小时以上。
凉拌菜也是最适合春季的吃法，但是要注意适量
蒲公英其实并不是越苦就越下火的，虽然苦味是蒲公英的特点，但是吃的过多会伤害自身的脾胃，所以对苦菜要适量食用。
蒲公英好处虽然多，但因其是寒性植物，如果本身就是凉寒体质的人，大量食用蒲公英之后，可能也会适得其反，所以一定要按照自己的体质来食用，切勿盲目跟风，以免出现身体不适。
閱讀更多 漫說健康 的文章
