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高血壓吃什麼蔬菜好？我們先來看一看高血壓的病因有哪些。通常高血壓除了遺傳因素，環境，年齡，肥胖，疾病和藥物原因外，不健康的飲食結構和生活方式，壓力大等都有關係，比如喜歡吃重口味菜餚，多肉少菜，長期抽菸，酗酒，熬夜等等。
長期高鈉低鉀膳食容易誘發高血壓。鈉鹽攝入量和高血壓患病率成正相關，而鉀元素的攝入剛好相反。在日常飲食中，高鉀低鈉膳食在高血壓的飲食干預中一直都是首要法則。除了減少鈉鹽的攝入，就是增加鉀元素的攝取，哪些食物中鉀元素豐富呢？蔬菜是很大一類。
蔬菜是鉀元素的良好來源，而且蔬菜含有大量的膳食纖維，對於超重和肥胖的高血壓患者減重都有好處，有抗氧化作用的植物活性成分也有利於心血管健康。主要可以分為這幾大類，菌藻類的木耳，金針菇等；十字花科的西蘭花，白菜，白菜花等；根莖類的洋蔥，蘿蔔，芹菜，蘆筍等；綠葉菜類的空心菜，茼蒿，菠菜，油菜，紅莧菜，芥菜等；還有一些大豆製品和鮮豆類菜餚也都不錯，但能量較高，不宜多吃。
最後值得一提的是蔬菜的烹飪方法，現在太多的素菜葷吃，一樣不利於控制血壓，比如干煸類菜餚，乾鍋類菜餚，水煮類菜餚，魚香類菜餚等等，這些雖然吃起來更美味，食用油攝入增加，高溫烹製營養素的流失和鈉鹽攝入量的增加都會讓高血壓雪上加霜。
在這裡分享幾種低溫烹製菜餚。水油燜菜，熱鍋加入少量的油和半碗水，放入先洗後切的蔬菜，蓋鍋蓋利用水蒸氣將 蔬菜燜到半熟，加入少量鹽，生抽和蔥花蒜末等調料，或者放入一些豆瓣醬代替鹽。另一種就是蒸菜，將蔬菜清洗切好放入盆中，放入少量玉米麵，少量食鹽，食用油可有可無，拌勻，放入蒸鍋內，水開後五分鐘即可，搭配醋，生抽，蒜末，橄欖油調汁的蘸料吃。這兩種烹飪方式不僅少油少鹽，還最大限度地保留食材的營養，推薦給高血壓朋友們。
#蔬果表白季#
王秋霞營養師
對於高血壓患者來說，蔬菜本身就是一種不錯的食物，也沒有什麼蔬菜是高血壓患者絕對的的禁忌，是根本不能吃的。所以對於高血壓患者來說，吃什麼蔬菜，怎麼吃，可以先根據自己的喜好來選擇。
不過哪些蔬菜對於高血壓患者來說，可能對健康的好處更大呢？
比如芹菜，芹菜裡面含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，幫助緩解便秘。對於高血壓患者來說，便秘，用力排便，可能就是一個造成腦血管意外的危險因素。
所以高血壓患者，尤其是有便秘問題的的高血壓患者，選擇高纖維的蔬菜，芹菜，韭菜等，可以有效改善便秘，預防因為過度用力排便造成的腦血管疾病。
另外，高血壓患者往往需要服用一些降壓藥物，很可能會造成體內鉀元素的含量不足，所以吃蔬菜的時候，可以多吃一些含有鉀豐富呢蔬菜，比如西藍花，小白菜，空心菜等等。
在如何吃蔬菜上，高血壓患者最好不要採取重油重鹽的吃法，以清淡的吃法為好。比如可以少量的鹽清炒，或者涼拌，這樣不僅可以最大限度的保持蔬菜的營養成分不在烹調的時候損失，還可以避免攝入太多的鹽和油，對健康不利。
婦產科女司機
高血壓患者宜吃的蔬菜是:菠菜、芹菜、油菜、大白菜、綠豆芽、萵筍、菜花、空心菜、韭菜、青椒、茄子、蘿蔔、西紅柿、絲瓜、冬瓜、苦瓜，宜吃的水果是:橘子、香蕉、柿子、葡萄，宜吃的五穀糧食是:小米、綠豆、赤小豆，宜吃的肉類是:雞肉、鴨肉、豬瘦肉、牛肉；忌吃的肉類是:肉鬆、香腸、動物腦、動物內臟、肥肉。
如一尊者
不良的飲食習慣是導致高血壓發生的重要因素之一，因此從飲食上防治高血壓是非常重要的一個方面。
●高血壓適宜親近的食物類型：高膳食纖維、含鉀、鈣、鎂豐富的食物
√膳食纖維 豐富的膳食纖維具有吸附作用，可以排除體內多餘的鈉，改善高血壓。
√鉀可以對抗食鹽引起的高血壓，補鉀對高血壓及正常血壓者都有降低作用，對高血壓患者的作用較正常人強，對鈉敏感者的作用尤為明顯（Whelton et al.,1997; Franzoni et al.,2005; Geleijnse et al.,2003; Morris et al.,1999; Braschi and Naismith,2008）。
√鈣可以降低和調節毛細血管的通透性，參與血壓的調節，對保持血壓的穩定有一定作用。
●高血壓不宜接近的食物類型：高飽和脂肪酸、高膽固醇、高鈉的食物。
高血壓蔬菜的選擇推薦幾種：
1、芹菜 芹菜含有黃酮類化合物，可以降低毛細血管的通透性，增加血管的彈性，防止毛心血管破裂，通過大量的動物實驗和臨床觀察證實，芹菜有明顯的降壓作用。
2、小白菜 小白菜含有大量的粗纖維，可與脂肪結合排出體外，有利於血管彈性，保護血管彈性。
3、空心菜 每100g空心菜含膳食纖維1.4g，鈣99mg，鉀243mg。
4、絲瓜 被譽為“瓜果藥材”，屬於高鉀、低鈉的健康食材。每100g絲瓜含鉀115mg，含鈉僅2.6mg。
5、豌豆 豌豆屬於高鉀低鈉的食材，每100g豌豆（煮）含鉀230mg，鈉1mg，可以有效降低血壓，被譽為“降壓豆”。
6、萵筍 萵筍屬於高鉀食材，每100g萵筍含鉀212mg，經常食用對高血壓預防有益。
7、竹筍 竹筍含大量的粗纖維，對高血壓的防治有一定意義
8、茄子 茄子中含有的蘆丁可以增強毛細血管的韌性，降低脆性及滲透性，減小血管阻力，保證血液流通，避免血管破裂，進而可以降低血壓。
除以上幾種蔬菜，各種綠葉蔬菜（如油菜、茼蒿、菠菜等）和富含鈣的甘藍菜、紫菜、菜花也是高血壓患者日常飲食食材的優質選擇，烹調時注意清淡，少鹽少油。另外高血壓一旦發生， 一定遵循醫囑，必要時口服降壓藥。
會萌營養師
請看其他專業回答，我只建議高血壓患者到易安官網或官微購買一份腦中風醫療保險，高血壓患腦中風的概率高於癌症：
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高血壓患者適合吃高鉀低鈉膳食，如果只說蔬菜的話有：黃瓜、南瓜、苦瓜、冬瓜、薺菜、芹菜、菠菜、莧菜、竹筍、紫菜、木耳、海帶、豆芽等蔬菜。這些蔬菜既能補鉀又能限鈉，能輔助降低血壓。
新疆康衡營養健康
芹菜，勃菜，海帶，豆製品。
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病情分析：
根據你描述的情況分析。平時可以吃一些冬瓜，黃瓜，竹筍，萵筍，大蒜，苦瓜，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，香菇，竹筍，黑木耳。紫菜，番茄，茄子，山藥。
禪源太湖鄉土小松
高血壓，吃芹菜好，可以降血壓。
農村美玉
高血壓應多吃蔬菜，清淡的食物，比如說：蘑菇、黑木耳、白木耳。芹菜、茼蒿、莧菜、茭白、蘆筍、蘿蔔、胡蘿蔔、荸薺、馬蹄;海帶、紫菜等
