雲姐2711

想要醃蘿蔔又脆又好吃，這個方法您定得試試，一次吃不夠。

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

今天做了一道爽口菜，醃糖醋蘿蔔片！脆脆的口感，酸甜恰到好處，再配上一碗粥，味道好極了！

所需食材：

白蘿蔔1根，生抽3大勺，陳醋2大勺，白糖2大勺，鹽3克

（以上調料用量可依據具體食材和個人口味調整）

做法：

1. 白蘿蔔洗淨，切成片，儘可能薄些，大約2毫米。

2. 切好的蘿蔔片中加入鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分。

3. 用手將蘿蔔片中的水擠出，白蘿蔔片呈透明狀。

4.調糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻。

5.將糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過蘿蔔片。

6. 蓋上保鮮膜，醃製24小時。醃好的蘿蔔片口感特別脆，酸甜可口，開胃爽口。

泥鰍的美食廚房

我是巧婦萍姐，有幾種醃蘿蔔的方法，第一是醃幹蘿蔔條，自家種的蘿蔔洗淨，對半切，然後撒上鹽醃製兩天曬八成幹放罈子裡下面墊幹稻草，可以放置一兩年。醃蘿蔔醬，把洗淨的蘿蔔切丁或是切小條曬八成幹，放鹽、白糖、薑絲、辣椒粉拌勻裝壇，半個月就可以吃了，也可以放一年，醃好了蘿蔔醬可以直接吃也可以炒來吃。還有一種醃酸甜蘿蔔的，我視頻裡剛做了一期，你可以去觀看，以上那些都是我經驗之談，可以相互學習參考一下

巧婦萍姐

醃蘿蔔是家中常備的食品，就著醃蘿蔔喝玉米粥簡直是絕配。但是蘿蔔醃不好是不好吃的。我有一個醃蘿蔔的好配方，醃出來的蘿蔔又脆味道又好。

先把十斤蘿蔔洗淨，把菜刀案板和醃製蘿蔔需要的其它工具全部用開水消毒。等一切都晾乾後，把手洗淨，把蘿蔔切成丁，再切四兩辣椒（辣椒根據自己的口味可適量增減），用一斤鹽合併二十四小時撈出。備好半斤蒜片半斤薑絲。把合併物水控幹後，倒進一個大容器。用半斤植物油加熱，放入二兩花椒、二兩大茴香，倒入三斤醬油、四兩味精，七兩糖、料酒適量加熱至滾燙。然後把熬治好的液體倒進合併物，撒上薑絲蒜片攪拌均勻。一小時後就可以裝罐了。把罐子封好口，醃製大約三四天就可以吃了。如果罐子能放進冰箱裡，能吃一年都不壞。

這樣醃製出來的蘿蔔香脆可口，味道鮮美。

書林外傳

如圖，一盤醃蘿蔔，配上一碗稀飯，粥的清香，蘿蔔的清脆，香辣，美妙的一天開始了！

原料：蘿蔔，食鹽，辣椒醬

製作過程：

1，蘿蔔切成條，收在一個盆子裡撒少許鹽，壓緊放置一個晚上，第二天拿出 來晾曬，連曬兩天。

2，曬好的蘿蔔放入一個盆中，再撒適量的鹽，辣椒醬，拌勻後，裝在一個密封的罈子裡，醃10至15天，具體天數跟據季節和氣溫和安排，溫度高時間用的少。

吃的時候，用油炒一下就可以了，香辣清脆，回味無窮！

宋大姐美食

問題：怎樣醃蘿蔔好吃？

俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑。”冬天裡的蘿蔔又大又甜，關鍵數量還挺多，價格也很便宜。幾毛錢一斤，多的蘿蔔吃不完又賣不了幾個錢。怎麼辦？總不能讓蘿蔔爛在地裡，爛在家裡吧！沒關係，咱們勤勞的貧苦老百姓辦法多，俗話說：“三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮。”人多了辦法也就多了。咱吃不完的蘿蔔可以把它們醃起來，存放很長一段時間吃。那麼怎麼醃蘿蔔呢？

醃蘿蔔是一道非常普遍的家常泡菜。醃蘿蔔的關鍵在於你需要醃製多久的時間。有的人可能還會問什麼時候可以做醃蘿蔔呢？我想說如果你在農村帶過就會發現，自從霜降之後，醃製蘿蔔這個偉大的動作就悄然盛行起來了。

【麻辣醃蘿蔔】

準備食材：

大量的鮮蘿蔔、適量的姜、適量的辣椒粉、適量的麻椒粉、適量的芝麻、適量的白糖、適量的醋、適量的鹽、適量的味精、適量的水、適量的食用油。

烹飪做法：

• 1、先把新鮮的蘿蔔清洗乾淨，然後切成小片，找個冬天裡太陽比較好，風比較大的時候把蘿蔔曬乾吹乾。
  

• 2、等蘿蔔曬乾之後，準備一些溫水，蘿蔔乾先泡一泡，然後再清洗乾淨，將泡好的蘿蔔乾擠掉多於的水分，然後放到盆子裡，接著撒上麻椒面、芝麻拌勻。
  

• 3、在鍋里加入適量的食用油，把油燒熱，先把辣椒粉下鍋煎變色，然後加入適量的水，接著再加入糖、鹽、適量的味精，把湯汁熬開。
  

• 4、然後把熬好的湯汁倒在蘿蔔乾上面拌勻。
  

• 5、隔一天就可以開吃了。

美食來臨

謝瑤，醃蘿蔔說簡單也很簡單，說難也是有些難的，主要是醃的工序大家應該都很容易獲取，但是最後醃製的效果，還是會有一定的區別的呢！菊子姐姐推薦家常醃蘿蔔的做法，酸酸甜甜味道好，做法也很簡單喲！題主可以嘗試下

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

做法：1、準備食材，蘿蔔1個，小泡椒30克，嫩姜一個，檸檬半個，紅辣椒1個，鹽10克，白糖，醋，蘿蔔去皮洗淨切條狀，把水份稍幹，撒上鹽拌勻醃製半小時醃透，使蘿蔔軟化祛辛辣；2、醃好後的蘿蔔加入紅辣椒，小泡椒，醋，檸檬片，糖混合拌勻，拌好的蘿蔔稍放15分鐘左右，密封保鮮盒用沸水殺菌，把蘿蔔放進保鮮盒。（一定不要粘到油和生水哦，不然蘿蔔會變味兒噠）

3、醃好以後可以放進冰箱保存，也可以常溫保存，隔天就可以拿出來享用啦！這是菊子姐姐醃製了兩個晚上的醃蘿蔔，吃起來酸酸脆脆噠，也可以切碎丁來拌麵條，炒飯都非常開胃^_^超棒的！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，蘿蔔大家很熟悉的，在中國民間素有“小人參”的美稱，冬吃蘿蔔夏吃薑等俗語也是常在，搭配白粥啥的是極好的，推薦做一做哦！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食

菊子美食記

很高興為你解答這個問題，讓我們一起走就這個問題，現在讓我們一起探討一下。

希望以下為大家分享一這個問題對大家有所幫助，我希望我的分享關於這個問題能夠幫助到大家，也同時也希望大家能夠喜歡我的分享。

醃蘿蔔是家中常備的食品，就著醃蘿蔔喝玉米粥簡直是絕配。但是蘿蔔醃不好是不好吃的。我有一個醃蘿蔔的好配方，醃出來的蘿蔔又脆味道又好。

先把十斤蘿蔔洗淨，把菜刀案板和醃製蘿蔔需要的其它工具全部用開水消毒。等一切都晾乾後，把手洗淨，把蘿蔔切成丁，再切四兩辣椒（辣椒根據自己的口味可適量增減），用一斤鹽合併二十四小時撈出。備好半斤蒜片半斤薑絲。把合併物水控幹後，倒進一個大容器。用半斤植物油加熱，放入二兩花椒、二兩大茴香，倒入三斤醬油、四兩味精，七兩糖、料酒適量加熱至滾燙。然後把熬治好的液體倒進合併物，撒上薑絲蒜片攪拌均勻。一小時後就可以裝罐了。把罐子封好口，醃製大約三四天就可以吃了。如果罐子能放進冰箱裡，能吃一年都不壞。

這樣醃製出來的蘿蔔香脆可口，味道鮮美。

以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

最後在這裡，祝大家在新的一年有一個美好的開始，美好的生活，每天開開心心的生活，快快樂樂成長，謝謝！

晨思會

這個我有做過一次，成功了。那我就分享一下我的做法吧！希望朋友們喜歡。

準備食材有：蘿蔔、罈子、白開水、鹽、花椒、辣椒

步驟：

1、準備食材

2、不蘿蔔洗乾淨把一個蘿蔔切成四塊，把其他食材也洗乾淨，罈子也洗乾淨

3、把所以食材和罈子晾乾不能有水

4、把晾乾的食材放入罈子裡面加上鹽在把冷開水到入裡面

5、蓋上罈子蓋，一定要嚴不能漏氣醃一兩天就可以食用了

小貼士：罈子食材要晾乾，有水的話就會壞，加的水一定要冷開水，鹽、看自己不要太少了，罈子要密封。

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好了我的問答就到這裡，希望朋友們採納。如果喜歡我的答題方式的話可以關注我喲！我還去會回答各種各樣的美食問題的，等你來觀看喲!

謝謝！

紀美食

材料；

1，蘿蔔3顆，生薑一塊(100克左右就可以），大蒜一頭

2，花椒20粒，八角3粒，

3，生抽50克，白糖40克，老抽10克，鹽10克，水400克

操作;

1， 蘿蔔去皮，改刀切片，0.5釐米的片，或者直接用擦子擦（擦的時候小心手），把切好的蘿蔔放在乾淨無水的盤子裡，在陽光下晾曬一天（表皮形成一層脫水的幹膜），就可以了.

2，取乾淨無油的鍋，把材料2和3 放入鍋裡煮沸，煮沸關火徹底涼透備有。

3，生薑切片，大蒜剝皮切片

4,把步驟1,2,3，準備好，一起倒入洗好無油，無水的罈子裡，隔天就能食用。

注意事項:

1, 放蔥會影響儲存的時間，還有蘿蔔的口感，如果家裡人比較多，吃的比較快，可以加小蔥，

2，切記每個步驟都要做到無油，盛器無水漬，才能更好的保存蘿蔔

3，醃蘿蔔的汁可以重複使用，重複只用次數不要超過3次，重複使用之前一定要把之前剩餘的蘿蔔，大料，姜蒜，挑乾淨，燒開亮涼就可以了。

三農小帥

我有一種超簡單的醃蘿蔔方法分享給大家:

1，是把蘿蔔洗淨後，切成寬2cm，長7一8cm，厚大概0.6cm。

2，用篩子晾乾，但不會曬的特別幹，只晾乾些表皮上的水分。(一般天氣好晾一天就可以了)

3，調醬:用薄鹽生抽(大桶的)倒入事先準備好的玻璃瓶中，然後依次放小米椒，洋蔥，姜，蒜，香菜，醋，這些配料可根據個人喜好去定量。

4，將晾好的蘿蔔放入己調好的玻璃瓶中，密封24小時，即可食用。(同樣的醬料還可醃黃瓜，甘藍，雞爪等)

這樣醃的蘿蔔，色澤鮮明，口感酸脆，清爽又解膩。希望大家喜歡。

關鍵字: 烹飪技巧 蘿蔔 好吃