說到豬肉的話，大家都是非常的熟悉的英文豬肉，也是我們生活中非常常吃的一種肉類，而除了豬肉以外，豬身上的其他部位在我們中國也都是能夠做成各種各樣的美食的，而且在我們的生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃豬肝的，我們也都知道豬肝是豬身上的內臟之一在豬肝中含有的營養價值也是非常的豐富的，並且經常吃豬肝的話也是非常的補血的，而且吃豬肝也是具有明目等一些其他的功效的。還有很多的人在去外邊吃飯的時候，也都是特別的喜歡點豬肝來吃的，不過在外面購買豬肝來吃的時候，價格也都是不便宜的，所以有些人特別喜歡吃豬肝的話，也都是會自己在家裡製作豬肝的。
不過我們也都知道豬肝的腥味是非常道中的，如果沒有處理好的話，做出來的食物吃起來味道也是會特別的乖的，所以說在這做豬肝的時候一定要想辦法把豬肝的腥味去掉，在去除豬肝的腥味是有很多的人都是會選擇焯水或者是把豬肝放在水中浸泡的，雖然這兩種方法看起來都是非常的實用的，但是有的時候做出來的豬肝卻還是有著一股很大的腥味。大廚提醒：炒豬肝時，想要豬肝炒得更加鮮嫩入味，記得多加這一步。
首先先購買一塊新鮮的豬肝，然後把豬肝表面的那些髒東西都給清洗掉，再清洗掉以後把豬肝放在水中，然後在水中加入適量的食用鹽進行浸泡浸泡的時間大約需要20分鐘左右，這樣也是能夠更好的把豬肝裡面的一些雜質給泡出來的，而且也是能夠在一定程度上去除腥味兒的，等到豬肝浸泡好以後，我們就可以把豬肝拿出來晾乾水分，然後切成薄片了。
再把豬肝切好以後，我們把豬肝放在碗中，在豬肝裡面加入一些料酒，然後再加入適量的生粉，充分的攪拌均勻進行醃製，而加入了料酒和生粉以後也是能夠更好的去除竹竿上的一些腥味在醃製好以後，我們把豬肝用清水沖洗乾淨，沖洗乾淨之後準備一口鍋在鍋裡面加入適量的清水，用大火煮開以後把清洗乾淨的豬肝放在鍋中焯水。等到豬肝變色以後就可以撈出備用了。
在做豬肝的時候，如果只是燒水或者只是浸泡的話，豬肝裡邊的腥味有的時候也並不能很好的去除掉，所以說我們一定要加醃製這一步，而且在醃製的時候也可以多加入一些料酒和生粉，這樣也能夠更好的把豬肝的腥味給徹底祛除掉，而且這樣做出來的豬肝也會更加的鮮嫩，並且吃起來也會更加的入味。那麼在平時製作豬肝的時候你都是怎樣製作的呢？如果你有其他的好方法的話，也歡迎大家留言分享哦。
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