有的初開店者，意志技術不堅定，很容易犯隨風病，就是當生意有些蕭條的時候，就總感覺自己哪裡是不是出了問題，然後，就開始東琢磨西改改，更要命的是，這時候，不管是顧客還是其他什麼人，只要說一點點店裡的一些問題出來，就會把他們搞得憂思過慮，自己完全喪失了冷靜理智分析的能力，別人的意見我們當然可以聽，但是，自己一定要帶有過濾的能力來聽，不能那個說一下，你就變一下，這樣，怎麼能做好一個東西，這就是很多初入行者開店的通病。
現實是這樣的，你開的店生意好，人家來指手劃腳的說什麼，你覺得都是不可取的，覺得自己的就是對的，有這樣的思想，其實也沒有錯，因為你已經做出了自己得心應手的一套體系，並且生意一直很保持，證明了你的顧客群已經適應了你所經營的產品，如果隨意亂改反而於自己的穩定顧客不易，這就是一個生意好的老店的思路，反之，你開的店如果生意不好，感覺腰桿都會硬不起來，自己也沒有了底氣，即使你的味道是很好的，也變得不那麼堅定了，總感覺問題一大堆，那個來指手劃腳一下，都覺得他們說得有道理，大家是不是遇到過這樣的情況呢？
做熟食行業，我們的銷售陳立千萬不要去拘泥一個形式，不管是攤攤兒，還是現撈，還是傳統模式，還是冷風櫃，還是熟食車子，還是加盟模式，他們相互之間，沒有合理不合理，只有能不能在當地用自己的模式和菜品賣到錢，這才是硬道理，不要在乎別人的看法，或者被一些不明因素的旁觀者左右了我們的設定。
很多人看到一些熟食店，會有這樣那樣的看法，說這樣擺起賣不衛生呀！那樣擺起賣難看呀！等等云云總總，當下的熟食行業，如果都要達到一個統一規定的標準那是肯定不可能的，百花齊放，才是市場。
大家看到有的是冷風櫃陳立，就覺得在檔次上看起要好一點，乾淨一點，就認為需要這樣去做，但是，真正用冷風櫃陳立的就會發現，它有它的空間侷限性，以及跟顧客有距離感！ 一些菜市場的小攤兒，有的支個檯面就敞擺起東西賣，難道我們就該說他不合理，不是，是這個市場消費環境造成的，有的地方你做得太高大上，反而沒有接地氣的氛圍，就失去了對市場的迎合，不管是怎麼做，當然都有優劣，就看個人的經營思路和周圍環境了，這才是我們做熟食店所要有的思路，不要拘泥於哪一種模式，要迎合自己的環境和周圍客源群的狀態而定，而不是哪裡都做同樣的菜同樣的模式，所以我們不要看到高大上的就褒貶，看到低端的就挑毛病吐槽，我們自己做的人，也不要自我的去做市場的非主流，任何經營不接地氣，那是不長久的。
管他的，不要看不起自己的經營，也不要盲目崇拜別人的經營，更不要看不起別人的經營，妄自尊大的抬高自己的經營，不管黑貓還是白貓，抓到老鼠就是好貓……這才是市場的主流，管它的什麼模式。
現實市場中沒有完美的滷菜店，不管是網絡上還是現實中，一家滷菜店好與不好都會被人品頭論足，但是，大多的論足者，都是以自我觀點，看到一些表象的皮毛，然後就侃大山一樣的吐槽了，有吐槽你的陳立不好的，有吐槽你衛生不好的，有吐槽你顏色不好的，有吐槽你東西少的等等，好像沒有達到他的標準就是錯誤的一樣，任何熟食店都滿足不了旁觀者的百分之百滿意，我們開店操作者，有時要有主觀意識，要聽得進，要辨得明，還要放得開，不管別人怎麼說，自己心裡清楚自己的東西就行，最主要的還是自己賣到了錢才是真，才是硬道理，現實熟食店經營，活下來的，賺到錢的，你就是王道，當然，你賺到錢的模式也僅限於是你那個店的，別人去做你的模式不一定就跟你一樣能賺到錢，另外的人又只能去做屬於他自己的經營之道，這才是熟食店的經營，這其中絕對是沒有一個統一的標準，千人有千面。
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