很久以前6995
祁門當地的茶葉品種，主要是原生櫧葉種為主，另外還有一些外來引進的優良品種。這些茶樹品種都可以用來製作黃山毛峰和祁門紅茶。換句話說，祁門紅茶和黃山毛峰是同一棵茶樹，同一種茶葉製作而成的。當然，不是所有黃山毛峰都是由祁門製作，其他縣市也有產出。
在以前，祁門紅茶主要作為大宗出口創匯的茶葉，製作的時間一般是在5~7月份。也就是春茶黃山毛峰綠茶製作完成之後，再進行採摘，製作的主要是傳統祁門工夫紅茶。
祁門當地的茶葉一般在3月下旬開始採摘，前期明前嫩芽主要製作黃山毛峰。後期茶葉才會加工生產祁門紅茶。這是以前黃山祁門地區茶葉生產的狀況。
但是現在情況有所改變。因為祁門紅茶在國內市場越來越受到歡迎，而國內消費者對於茶葉的品相外形比較重視，而傳統的祁門工夫紅茶不適合消費者的心理需求。
所以現在全部開發出了祁紅金針，祁紅香螺和祁紅毛峰等新品種。這些新的祁門紅茶品種，也大多采取前期鮮嫩芽葉製作，基本上可以保證與黃山毛峰屬於同一製作期。
也就是說，現在在3月底4月初，已經有祁門金針和祁紅香螺面世。這就是目前黃山祁門地區茶葉生產的基本情況。
總體來說，黃山毛峰和祁門紅茶同屬於一科茶葉上，按照不同製作工藝生產出來的茶葉。現在兩種茶葉的採摘製作期也基本相同。
止茶
我們家就是做祁門紅茶和黃山毛峰的，是一種茶葉加工的！
分享到:
