互聯網、數字化推動食材行業B2B優化，阿里、京東、美團……入局B端供應市場
蘇寧金融研究院分析：中產階層的崛起，雖然人數不多，但消費能力是巨大。整體的市場結構由以大眾化需求為主體的市場，變成了以小眾化需求為主體的市場特徵，並且小眾化的需求，表現出了更多個性化的需求特點。
伴隨消費升級，追求品質化的生活成為當前消費者的主要訴求點，人們特別強調吃的健康；特別關注場景化的需求，譬如以往是一日三餐，現在變成了一日六餐：增加了上午茶、下午茶、宵夜。並且場景化需求帶來了很多新的市場需求；特別講究生活的便利，廚房也要革命，希望商家能為他提供更加便利的食材，解決他的廚房清理問題等一些顯著的變化。
這些變化為凍品行業帶來了重要的市場新機遇：消費能力的提升，意味著整體市場的放大和升級；分層化的市場、小眾化的市場、個性化的市場意味著帶來新的市場潛力機遇，越是市場細分才越會有更大的市場潛力可以挖掘；品質化的需求變化，更是給行業帶來了更多機會。
凍品市場一定會迎來一次大的爆發期！凍品經銷商如何轉型？如何抓住機會？
渠道數字化，經銷商轉型B2B
由於受凍品行業特點的影響，特別是受成本方面的影響，凍品行業的整體供應鏈效率一直是制約行業發展的重要瓶頸。特別是在整體的分銷渠道環節，沒法像常溫產品那樣實現相對效率化的深度分銷模式。渠道效率低、分銷成本高一直是行業的痛點。
目前的渠道數字化變革，將會為凍品行業帶來在渠道分銷環節新的效率機遇。渠道數字化簡單理解就是把以往的終端覆蓋變成在線化的手機訂單模式。用手機實現與各類B端客戶的在線化鏈接。
渠道數字化可以為凍品行業帶來以下重要機遇：
一是用這種數字化、B2B的連接方式完成市場覆蓋，可以形成更強的市場覆蓋能力、實現更有效率的市場覆蓋。
二是實現在線化的訂單模式，提升訂單效率。有原來的業務員周訪銷、甚至是月訪銷，變成24小時訂單方式，會極大提升訂單效率，提升企業的市場覆蓋能力。
三是用這種數字化的平臺模式，提升企業的交付效率。由原來配送的盲目性，變成了數字化訂單的準確配送，將會顯著降低物流成本。
四是藉助這種數字化平臺，提升企業的營銷效率。在平臺模式下，企業可以藉助在線化的鏈接方式，隨時隨地有效激活終端客戶，有效提升客戶的活躍度，發揮好企業更大的營銷能力。
渠道數字化已經成為整個快消品行業渠道變革的主要方向。目前一些大的品牌商都在開始做出這樣的一些嘗試，建立B2B2B的渠道模式變革，也就是搭建起打通經銷商、終端店全鏈路分銷鏈接，改變傳統的分銷渠道模式。目前很多經銷商企業也在轉型B2B，用這種數字化分銷工具，提升企業的分銷效率。
這幾年，以阿里零售通、京東新通路，以及美團、美菜為代表的巨頭企業也在切入餐飲食材的B2B市場領域。未來的渠道分銷市場，必然是以數字化平臺為主要模式，形成多元化的分銷市場格局。
對凍品經銷商來講，未來要想把企業做大，必須要儘快轉型數字化B2B平臺，並且不僅要做自己的平臺，還要學會如何藉助其他有價值的平臺，實現市場的更好覆蓋。因為每一個平臺未來都有自己的市場覆蓋優勢。
要藉助各個價值平臺去有效完成市場覆蓋，抓取到訂單，建立一套合理的物流交付體系，完成低成本、高效率的市場交付。
凍品經銷商一定要抓住渠道數字化的變革機遇，特別是目前已經具備一定實力的經銷商企業要儘快轉型B2B模式。未來，中間商的核心競爭力是看你數字化的市場覆蓋能力、數字化分銷效率能力。
終端多元化，家庭市場快速增長
這幾年，無論是零售市場還是餐飲市場都在發生很多新的變化。從零售市場看，在新零售的推動下，零售市場發生了很大的結構性變化。傳統零售企業在萎縮，包括沃爾瑪、家樂福、華潤萬家等很多傳統零售企業在不斷關店、撤出了很多市場。
這幾年越來越多的零售創新業態、創新模式非常活躍。小業態非常活躍：以便利店、社區生鮮店為代表的小業態，這兩年發展迅速，成為當前很重要的零售形式。代表企業有錢大媽、誼品生鮮、生鮮傳奇等企業。
到家零售模式非常活躍：不論是針對C端的模式，還是針對B端模式，都在快速發展。特別是以每日優鮮、美團等創新企業為代表的新模式，主打到家模式。
目前的終端零售格局已經變成了一種多元化的市場結構。未來還會是更加多元化的發展趨勢，零售發展方向，包括凍品行業在內，必然是：更近、更快、更便利，必然形成到店+到家相結合的模式，並且從凍品行業看，到店零售在下降，到家市場在快速增長。
這幾年餐飲市場也在發生很大的變化，隨著消費升級，餐飲市場進入快速發展和升級換代期。一大批以連鎖標準化模式為代表餐飲企業在快速發展。這樣的餐飲企業，一般以標準化餐飲、弱化餐廳廚房功能為代表，特別需求能為他帶來標準化食材的供應鏈企業，解決他的產品配置問題。
不論是零售市場的變化，還是餐飲市場的變化，一定是為凍品經銷商企業帶來了新的市場機遇。
一是要儘快適應這種變化。零售的創新發展，餐飲的創新發展，各種的新零售模式、新餐飲模式一定是為凍品行業帶來重大的新市場機會。企業必須要及時轉換新渠道。
二是要積極研究如何更好的服務好新零售企業、新零售模式，新餐飲企業、新餐飲模式。特別是到家零售模式，一定是未來零售發展的主要方向，經銷商一定要結合自己的企業特點、產品特點，儘快適應這種零售市場的新變化。
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