桑太太
一方水土養一方人，由於所處環境不同，飲食習慣以及宗教信仰的不同，衍生出來的飲食習慣也不盡相同。而西安，地處關中腹地，特有的自然人文環境形成了特有的飲食風俗。“八百里秦川塵土飛揚，三千萬兒女齊吼秦腔”足見關中人的豪邁與熱情。
“待客”，在陝西方言中和“坐席”意思相近，也就是聚客人於一大桌，饕餮美食。但凡待客都是有講究的，不逢年不過節是沒有“待客”這一說法的。
那麼不同的節令，不同的環境下，待客時候還是不同的。“十三花”是原來家裡有了紅白喜事時候最高端的宴請賓客方式，其中尤以紅事最為隆重，類似於現在所說的“八涼八熱”方式。
上圖是網上找到商洛農村宴請並可的十三花，和西安有些類似，將就著看吧。
在原來食物匱乏，經濟落後的年代，只有在有重大活動或有重大客人來臨時才擺十三花宴席，它是尊嚴，地位的象徵，如正月十六，招待新媳婦孃家人和眾多親戚認新親戚時，只有家庭富有，文化層次高的人才擺十三花宴席。
“十三花”很是講究，光從上菜的程序上來說，先上茶點九盤，乾果四盤、水果四盤、中間一盤甜點，甜點上必須點上紅點，寓意喜慶高官的意思。再上十三個 涼菜，四個葷菜、四個海菜、四個素菜，中間一個正主子，十三道涼菜與之前的九盤茶點拼成的圖形，無論從哪個角度看都是四方形。撤下這一桌，再上九個熱菜，上來的都是關中的名菜：洪福齊天、櫃中緣、燴金門、升官圖、酸湯小酥肉、銀耳粥、生汆丸子、酸辣肚絲、蜜汁軲轆。撤下九個熱菜，再上九碗。如手工花捲、千層鍋盔夾辣子、燕麥麵皮和野菜窩窩頭，很是家常。最後再上一大窩丸子湯，俗稱“滾蛋湯”，吃完就走人了。實際寓意了完滿之意，農村人開玩笑才叫“滾蛋”湯，說明大家對這種宴席流程已經熟爛於心了。講究的人在飯後還有水果，除了去除口中濃烈味道，還能生津解渴，不讓人生膩，不亦快哉。
所以，在坐席時候，如果主家能夠多上硬菜，而且有“十三花”擺上一桌，那會叫鄉黨們足矣稱道數日了。
這是坐席時候的待客。
如今的人生活富足了，也吃慣了大魚大肉，反倒對這些“硬菜”無感，感覺太過油膩。那如今平日裡來的客人，如何接待才能顯得主家對其重視，這也是有講究的。
關中以麵食為主，所以聚在一起免不了來一碗麵了。如果主家能邀請客人進了廚房，那簡直是上賓之禮。
麵食種類很多，不同人有不同的拿手絕活，因此，要看主家招待的是否隆重，就得看是不是拿出了自己的絕活。哨子面一般是最常見的待客美食，一般新女婿進門都吃的是哨子面。
西安的家常哨子面不是岐山的哨子面，並非酸辣，也不像灞橋那邊加了粉芡的那種，類似於戶縣的擺湯麵，但是湯汁與麵條是同盛一碗的。特點就是有韭菜，提味兒。你要是去了長安縣農村去吃宴席，在開席之前也會吃到這種哨子面的。
除了哨子面，主家或許會請你在吃羊肉泡。一般在家做太麻煩，工序太多，為了省事，還是去館子方便。邀了三朋四友去有特色的的泡饃館子，來一碗泡饃，邊掰饃邊諞，其樂融融。
一碗羊肉泡，烹飪原料精，調味香醇，肉純湯濃，肉質肥而不膩，營養豐富，香氣撲鼻，誘人食慾，讓人回味無窮。能讓客人吃到一碗自認為最為地道的羊肉泡，喝上一點小酒，也是西安人待客的特有方式了。
說完這些，再回頭看看題主的問題，似乎有些不妥。待客麼，主要客人感覺舒適愜意並且感受到了主家熱情好客，自己有不拘謹這才算得上是“頂級”的待客之道，至於吃的啥，似乎仁者見仁智者見智了。
不知道我理解的對不對，先說這些吧。
麥秸杆兒
西安的待客之道就是吃羊肉泡饃，不要覺得檔次太低，這是從周禮傳承至今的。周禮的最高禮儀就是吃羊羹，羊羹就是拿鼎住羊湯，陝西以麵食為主，加上半起面燒餅煮。就是如今的泡饃，至少民國時還是如此。現在時代進步了，吃的選項也多了，有的去西安飯莊或者德髮長，醉長安等等。也有陪同去回民街，吃的東西多，選擇多。晚上夜市也多，根據自己的實際情況。
不辣皮特
1.接送。
2.安排下榻，休息。
3.睡醒，去回民街吃個陝西特色。
4.酒足飯飽後，高新會所洗個澡，來個全裸spa（素場）。
5.性趣起伏，輾轉來到吉祥村😭中笑，聽一曲好簫。
6.嗯，時間還早，驅車碑林青曲社，聽聽相聲拉拉家常。
7.送回暫住地，明自由活動。
I戲說I
頂級？這看怎麼說了，有錢人和沒錢人那肯定是不一樣了。我剛好前兩天接待了一位幾十年沒見的初中同學，雖然本人是個窮屌絲，在這三天吃住基本全包，開車拉著該轉就轉，找人買的華清池長恨歌票（主要是要個好座位），其實西安人挺實在，在對朋友上還是能捨得的
老D369
問這倒是個啥問題？什麼叫頂級？什麼叫待客之道？各地不同，個人的理解不同，客人的喜好不同，怎麼回答！那我想請問問問題的人家鄉的待客之道，我們照著你的範文來回答！所謂頂級，就是客人最滿意，最愜意，最有當地特色，也最符合客人本身習慣就叫頂級！你給來碗胡辣湯，來碗泡饃，他要愛吃，那就是最頂級的待客之道，他要不愛吃，他會以為你虐待他，會對你的人，對你當地的東西全盤否定！
你的微笑141626366
頂級，首先吃飯，必須是西安飯莊，喝酒必須是西鳳酒，抽的煙也必須是好貓。再把你接到家裡，午子仙毫給你泡上，陪著你。不把你叫到家裡，只能說明你是個外客。以上話費未必最貴，但是確實很用心的安排。
曼卡特特種建材
現在的社會待客之道，也就是接接送送，安排酒店住住，吃吃大飯店，嚐嚐特色小吃。逛逛名勝古蹟，看看民俗風情。這些雖然覺得很有面子，照顧很周到了。但最高禮儀還是把客人請到家，親自下廚，做幾個拿手菜，喝喝小酒敘敘舊，沏壺茶聊聊久別之情。待客如親人，這樣才是對客人的尊重。不會讓客人感覺雖然天天下館子，有應付客人的感覺。招待的好於不好，盡心，真情，就好😊
