貴溪捺菜
貴溪捺菜發源於道教聖地龍虎山，被人們稱之為龍虎山道菜，是江西貴溪的風味。鮮、香、嫩、脆、酸、甜、鹹、辣俱全，入口麻辣，酸脆，後有甜津之味，滿嘴飄香，餘味無窮。經常食用可生津開胃，發汗祛寒，具有預防暈車嘔吐。許多來自東南亞及臺灣、香港的道教信徒，來龍虎山品嚐捺菜後，稱之曰：京省馳名，獨此一家。捺菜也成為皇帝進貢的貢品。
瀘溪活魚
“水至清則無魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河裡的魚就是如此。瀘溪河發源於崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無汙染，清澈見底，所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當地的名菜。現在上的是紅燒鯶魚，先將鯶魚稍許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、薑片、大蒜等調料，一起紅燒。大家嚐嚐，看是不是味道特別？
瀘溪河發源於福建省光澤原始森林區，河流全長286公里，在龍虎山景區流長43公里，著名的千年古鎮上清鎮，就是沿著清澈的瀘溪河不斷髮展延續的。不斷流淌的瀘溪河水養育了鎮上的1.8萬多人，瀘溪河也因此被上清人親切地稱為母親河。
古語云：“水至清則無魚”，在至清的河水中一旦有魚，那魚肉一定是格外的鮮嫩。生長在清澈無汙染的瀘溪河中的瀘溪魚就是如此，瀘溪魚不僅魚肉格外鮮嫩，並且因為瀘溪河中皆是卵石，少有泥沙而使瀘溪魚沒有泥腥味。多年以前，瀘溪魚一直是瀘溪河畔羅姓家族乃至整個上清鎮居民賴以生存的主要食物之一。
上清鎮羅姓家族的大多數人都居住在瀘溪河畔，而羅姓家族的男人們幾乎個個都是撐筏捕魚的好手，皆因他們從小就跟瀘溪河、瀘溪魚結下了不解之緣。62歲的老漁夫羅來龍的家就坐落在瀘溪河畔，羅來龍生在河邊、長在河邊、更在瀘溪河邊待了大半輩子，他飲的是瀘溪河水，食的是瀘溪魚，蜿蜒流淌的瀘溪河見證了他從少年步入老年的悠悠歲月。羅來龍告訴記者，他從19歲開始，就跟著父兄在瀘溪河上撐杆捕魚，而瀘溪魚也一直是家中的主食，有時候捕的魚多了就拿到集鎮上與人換一些其他食物，或者醃製起來，做成魚乾。
據羅來龍介紹，羅家人捕魚是不用網的，他們最得力的助手就是自家餵養的鸕鷀，羅家人用鸕鷀捕魚的這種方式從千百年前的祖輩開始一直延續到今天。羅姓家族的男人們外出捕魚或早或晚，每次都會沿著屋後的陡坡而下，帶上4、5只鸕鷀相伴，手中特製的撐杆，裝有鐵條的一頭是用來撐竹筏的，綁有繩索的一頭是在鸕鷀調皮時加以約束用的。捕到的鮮魚一些用來餵養鸕鷀，其餘的同家人分食，由於瀘溪魚本身肉質就十分鮮嫩，羅家人在食魚時，不會進行太複雜的烹飪，煮魚湯、煎魚、烤魚都是很普遍的食用方式。
塘灣谷酒
塘灣谷酒純正柔和、晶瑩剔透，味道醇厚、綿長。好谷好水釀好酒，塘灣谷酒是100%純糧釀造，釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬於武夷山脈，地處陽際峰國家級自然保護區的邊緣地帶，這裡的水含有豐富的礦物質，非常適合釀酒。除此之外，多年來積累的獨特的釀酒技術也是塘灣谷酒久盛不衰的重要原因。
貴溪燈芯糕
貴溪燈芯糕已有800多年曆史，是江西四大名特糕點之一，清代為貢品。外觀潔白晶瑩、糕條柔軟；條形整齊、稜角分明；甜而不膩、香味沁人。選用優質糯米、白糖為主要原料，配以肉桂、白芷、甘草等三十餘種名貴藥材，經精工巧藝製成。乾隆皇帝品嚐後曾題辭：“京省馳名，獨此一家。其名有形似燈芯、點火可燃之意，亦寓祝福步步糕升，吉祥如意之情。
餘江茄子幹
餘江茄子幹是江西省鷹潭市餘江縣的特產。餘江茄子幹選料考究，風味傳統，並含有氨基、核黃素等多種營養成分，生津開胃，百食不厭，而且，對暈車、暈船及孕婦嘔吐有明顯的抑制作用。
餘江茄子幹是江西鷹潭市餘江縣傳統名特食品，據有關資料記載，茄子幹至今已有五百多年的生產加工歷史。餘江茄子幹尤以錦江鎮的最為出名，幾乎家家戶戶都會做。它集香、辣、甜、鹹多種味道為一體，生津開胃，百食不厭。
餘江茄子幹幾百年來都是家庭作坊式生產，工藝繁雜、勞動量大。一是將鮮茄加工成茄子幹皮。每年夏季茄子成熟季節，勤勞的農家婦女開始忙著採摘、挑選個頭大、色澤好的鮮茄，放大鍋內煮軟，剝開放太陽下曬成半乾後用鹽醃製半天，繼續在太陽下曬，曬乾成茄子幹皮。二是制茄子醬。農婦用自釀的糯米酒、爆米花、辣椒、大蒜頭等原料熬製成茄子幹醬，或把糯米磨成粉，與辣椒、大蒜頭等原料制醬。三是包茄子幹。選擇天氣晴朗的日子，農婦邀來近親鄉鄰婦女幫忙，用茄子幹皮作皮，調製好的茄子幹醬作餡，像包水餃一樣包成茄子幹。包好的茄子幹繼續放在太陽下曬乾，然後放蒸籠蒸，晾乾後貯藏待用。這種傳統工藝製作的茄子幹集香、辣、鮮、甜為一體，各家制作的茄子幹風味各不相同。
餘江縣青年綜合墾殖場1993年引進年產200噸的現代化生產線，對傳統家庭作坊式生產工藝進行技術改造，實行規模化生產，採用高壓消毒，全自動無菌包裝，產品既保持傳統的風味、營養、特色，又清潔。現在由現代化生產工藝出品的餘江茄子幹，選料考究，風味傳統，而且對暈車、暈船及孕婦嘔吐有明顯的抑制作用，還獲得1997年江西省新產品新成果金獎。
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