植物酸奶
大家好，我是小七，蘑菇種類繁多，做法也不盡相同，下面介紹一種普通平菇做法，過程稍顯繁雜，但味道極好。
- 原料：平菇一斤、雞蛋兩個、豆粉適量
配料：姜、蒜、小蔥、鹽、食用油、雞精、香油、青椒、花椒
製作過程：
1、平菇洗淨，撕成小片，打入雞蛋，加入適量豆粉、鹽攪拌均勻。
2、起鍋加油，油溫七成時加入平菇煎炸，注意火不要太大。炸至表面金黃後撈出備用。
3、倒出鍋裡多餘食用油，留少量，姜蒜切細沫，放入鍋裡爆香，加入花椒、炸好的平菇、青椒翻炒，加入鹽、香油、雞精調味，也可加入適量醬油調色看。
4、撒入蔥花，翻炒幾下便可出鍋。
四川醜妞兒檸七
蘑菇的創意吃法就看你有什麼樣的想法和創意罷了，今天 就給大家講一個我多年的做法，特別美味。
用蘑菇做熗鍋面:雖然蘑菇在麵條裡是作為配菜出現的，但蘑菇的鮮味和其他配菜，整個熗鍋麵條味道簡直是美極了。
做法如下：
1.一個雞蛋，兩個蘑菇，一個青椒，半個西紅柿。如果你喜歡菜多一點，還可以加加一點如黃瓜，芹菜等等這類的也是極不錯的。
2.先把這些菜都洗好，蘑菇切成絲狀，青椒也切成小塊狀，西紅柿切成小塊狀待用，另外把雞蛋攪拌好，準備使用。
3.鍋中放油至中熱時放入打好的雞蛋，翻炒煎蛋不要太老，然後滴上一兩滴生抽即可，煎至少少金黃，但不要太熟了，在半生狀態下更好，然後盛到碗裡待用。
4.鍋中少許油，先把青椒放進去炒一炒，然後再加入各類菜，翻炒至半熟，加入炒好的雞蛋繼續翻炒至大半熟，然後加入一大碗水大火燉煮。
5.大火至濃湯翻滾，變色，變濃時下入麵條，麵條煮熟即可出鍋，這樣蘑菇雞蛋番茄熗鍋面就做好啦，絕對的美味，我自己做的麵條都是這樣的，吃過的人都讚不絕口呢。
這樣的麵條你吃過嗎？有空可以試試。
吃貨欽差
蘑菇是我們大家身邊經常吃的菌類蔬菜。 市面上常見的蘑菇有平菇、杏鮑菇、滑子菇、 香菇、金針菇、雞腿菇、口蘑、草菇等等。每一種蘑菇都能夠做成非常美味可口的菜餚。下面簡單為大家介紹幾種蘑菇的做法。 1.幹炸蘑菇。將平菇摘洗乾淨，用手攥去多餘的水分。然後調製炸蘑菇用的麵糊。採用2:1的比例,澱粉二麵粉一在麵糊中加入少許的鹽，喜歡吃香菜呢，也可以撒上一些香菜末,攪拌均勻。將鍋內放寬油將油溫升至翻滾，摘洗好的蘑菇放入麵糊中,然後炸。第一遍要輕炸， 待油溫上來之後再復炸一遍。這樣做出來的比較酥脆。出鍋裝盤,有喜歡吃孜然的可以撒上一些孜然面。這樣就可以吃了,加上香菜透露出的綠色，確實引人食慾。 2. 乾鍋杏鮑菇。將杏鮑菇清洗乾淨,然後用手將杏鮑菇撕成一條一條。待油溫升高，將杏鮑菇在油鍋內炸一下。山鍋內放入洋蔥絲和芹菜墊底，將油燒熱,蔥薑蒜烹鍋放入麻椒，辣椒炒出香味兒，然後放入適量的郫縣豆瓣醬，煸出紅油,加入少量水，迅速將杏鮑菇，青辣椒倒入,翻炒幾次,倒入洋蔥之上,撒上少許芝麻即成。吃之前將下面的酒精爐點燃,既能增加就餐時的氣氛，又能使杏鮑菇更加入味。 3.小 蘑菇炒肉。這道菜要選用2到3種的菌類。最好是滑子菇、白玉菇、蟹味菇。將三種蘑菇清洗乾淨，將鍋內水燒開，倒入蘑菇焯水，撈出。將鍋內燒熱油，煸炒肉絲,蔥薑蒜爆鍋,加入少許蠔油，迅速將三種蘑菇倒入，然後放入配料＜主要選用韮臺或者青辣椒，只要是時令蔬菜都可以想吃哪種蔬菜就放哪種。＞迅速翻炒出鍋，淋入香油即成。大家需要注意一下，因為菜裡面放入了蠔油，所以就不必要加鹽了。 4.蠔油草菇滑牛柳。傳統名菜。把草菇清洗乾淨，一剖為二。焯水備用。牛肉切成柳葉片,你要細長且薄就可以了。將牛肉放入蛋清，澱粉上漿,放入熱油中片刻,將其打散，迅速撈出。蔥薑蒜熗鍋，放入蠔油，迅速倒入草姑牛肉，翻炒出鍋，撒入香油裝盤。
國風廚藝
我最愛吃的是炸蘑菇，就是將蘑菇洗淨瀝乾表面上的水分、裹上面粉，在鍋中煎炸，非常好吃。如果覺得單純的炸油大的話，可以用烤箱烤蘑菇，也很好吃。具體做法：1. 洗淨瀝乾蘑菇表面的水分；2. 在蘑菇表面刷少量的油，撒鹽和任何你喜歡的調味料；3. 入烤箱烤制。
味飽四季
蘑菇雞蛋湯，最簡單，蘑菇炒雞蛋，都可以，
還是燒湯更鮮美
我是一隻奔跑鹿
最有營養的吃法，金針菇西紅柿湯，茶樹菇燒肉，什錦杏鮑菇
婉倪妹妹
油炸，做成椒鹽蘑菇
