小時候過年必吃的傳統美食有哪些?

鄭偉悅


小時候過年必吃的傳統美食有哪些?

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記得多年以前,也是今天這個日子,臘月二十三,北方的同事中午在食堂打飯的時候,和我說:今天過小年,你家年貨都辦齊了沒?我是南方的孩子,很自然的說今天就開始過小年了啊?不是臘月二十四過小年嗎?

那位北方的同事說,他們那都是臘月二十三過小年的,打完飯大家找了個桌子,坐在一起邊吃邊聊,我關切的詢問:這都臘月二十三了,火車票買好了沒,好多外地的同事都陸陸續續的回家了,你今年不回家過年了嘛?

他說,今年是來公司的第一年,他們那個部門比較忙,今年估計是回不去了,我寒暄幾句後,擔心對方不開心,也就將這話題打岔過去;

雖說不是一個部門,但平時還比較聊得來,所以第二天我帶了一些家中過年的年貨,給這位北方的同事送過去,一點小心意,希望你今年工作愉快,愛上我們這個城市;

我當時給同事帶過去的就是一些湖北過年時才會吃的傳統美食,比如武穴酥糖、京果、炒米和一些瓜子和酥心糖;

見上圖,湖北的京果,在我家多年以來這京果都是春節待客時,必不可少的點心,好比鴿子蛋大小,表面呈雪白色,咬開后里面好似蜂窩狀,但是無渣,入口即化,酥香脆甜,口味濃郁悠長,打小我就不是很愛吃,但是過春節時,這種叫做京果的點心都會準時的出現在我家的茶几上,所以我一直就將這種點心認定為傳統美食;

在我的記憶中,我老爸老媽年輕的時候就愛吃這種點心,最近這幾年估計是由於上了年紀的緣故,甜食吃的少了,但是這種叫京果的點心,他們二老還是非常愛吃,昨晚還用開水泡了幾個京果當做宵夜吃了;

見上圖,這種過年時才會出現的美食,我們一般都叫做酥糖,但是全國各地的酥糖多種多樣,在湖北的這種酥糖,它有個特定的名字,叫做武穴酥糖;

它香甜酥脆,入口還不粘牙,鬆脆爽口、甜而不膩,聽我老爸老媽說,這種武穴酥糖還能治咳潤肺,想想都覺得神奇,不過我一直都不太相信;

從小爸媽都很嚴格的要求我要少吃糖,小時候吃的水果糖、奶糖,都擔心我長蟲牙,幾乎不讓我吃,不過現在回想起當年,這酥糖還真沒有不讓我吃,只不過我從小也不太愛吃,但這武穴酥糖確實是我家過春節時必備的待客點心;

見上圖,這種美食叫做炒米,我小的時候,這種炒米不是直接從超市購買的,而是拿著自家米缸的大米,在街頭巷尾去找專門做炸米炮的老人,他將我家的大米放入橢圓形的燜罐中,一手拉風箱、一手轉動剛剛蓋的很嚴實燜罐,然後老人會抽著煙拉著風箱,看著他腳下的壓力錶,到時間後將那個橢圓的燜罐對著一個布口袋,只聽到“轟”的一聲,我剛剛拿去的大米瞬間變身我愛吃的米炮,趁著剛剛出鍋,吃熱的,別提多好吃,只不過現在這樣的手藝人在街頭巷尾幾乎都看不到了,炒米代替了兒時的米炮,但是這種美食確確實實是過年時才會吃到的傳統美食;

小時候過年必吃的傳統美食有哪些?

每個人的童年時光,都讓人無比嚮往,但是卻永遠只能在自己的記憶中找尋,童年時光過年時必吃的傳統美食,現在還一直停留在我家餐桌上的,這三種是必不可少的,它們是:

1、京果;

2、武穴酥糖;

3、炒米;

這三樣美食,我想多半對於湖北的同學都是會有感觸的,這是我們共同的回憶,今年您家過年的年貨採買了京果、酥糖和炒米沒?

小時候過年必吃的傳統美食有哪些?您可在評論區給我們留言,讓我們也開開眼界,知道大家過年的時候,都會吃到哪些傳統的美食,我們在評論區等您,最後感謝大家的閱讀!


我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文,在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚,它們美味、漂亮、營養,你要什麼樣的美食,在這裡希望我們能夠給您!

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記得小時候,從入年二十就開始準備一些過年的吃食了。這些小時候過年必吃的美食你吃過沒?

江米條

江米條是很傳統的一種小吃,很多地方都有,不過各地叫法不一,做法也有些不一樣。廣西、廣東那邊也叫糖環。

小時候大家都不富裕,恰巧家裡種了水稻,就會取現成材料,做一些油炸小吃。我們那的話叫“老蟹子”,就是像螃蟹那樣長了好多腳。也會用剩下的邊角料做一些江米條。

南方的江米條是糯米粉做的,為了使口感酥脆會加些麵粉。我們那做的是有甜的也有鹹的,一般都會做許多,能吃到四月耕種,甚至暑假收割時節。

爆米花糕

小時候記憶最深的莫過於那個蹬著三輪車拉個小鍋爐,走邊喊著爆米花糖的小販。小孩子一聽到叫賣聲簡直就瘋了,飛奔回家帶了大米或玉米過來。噴香的米花出爐,加了糖稀的酥脆米花糕也隨之產生。

爆米花糕味道比較像沙琪瑪,更加硬,沒什麼牙的老太太們會拿來泡水吃,也是一種非常適合充飢的小吃。

爆米花也不一定要用小鍋爐做,也可以直接把米幹油炸,只不過這樣做出來的米花糕比較油膩。把爆好的米花、熱的麥芽糖拌勻,加入花生、芝麻等。然後放模具裡壓實,等冷卻後切塊就可以吃了。

現在已經很少見了,做法確實比較麻煩,加上很多人都沒有再耕田了,以前連麥芽糖都是自己熬的。

年糕

南方很多地方都有過年吃年糕的傳統習俗。年糕有黃、白兩色,象徵金銀。年糕既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望,又取“年高”的長壽之意。

家鄉更偏愛黃色的年糕,用的是黃連枝燒成灰後泡水過濾出其中的植物鹼染色而成。就跟做灰水粽用的“灰水”差不多。做出的年糕可炒、可煮、可蒸,甜的鹹的都適宜。經常在大年初一就吃年糕啦~

炸豆腐

到了年二十八,家家戶戶便開始磨豆腐、炸豆腐了。雖然豆腐是很常見的東西的,但過年還是會備一些豆腐。

自己做的豆腐,可以切得薄薄的,炸乾透,然後塞罐子裡撒上一層鹽,放陰涼的地方,能放很久。厚的可以做釀豆腐,酒糟豆腐。吃起來很香。

芝麻酥、花生酥

這個製作方法和爆米花糕差不多,不過是以芝麻和花生仁為原料,將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌,倒入錫盒內鋪平壓實,用刀切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺乏的食物。

炸丸子

丸子有素丸子和肉丸子,雖然如今,家裡老媽已經不做很多過年小吃了,但炸丸子還是依舊會做。

把肉和白蘿蔔、蒜苗、冬筍等素菜剁碎,加些胡椒粉,用麵粉攪合起來並揉成丸子,然後下到油鍋裡炸至金黃色。可幹吃可做湯,也是飯後的必備美食了。











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我是一名90後,所以下面都是90後小時候過年必吃的美食

還記得小時候過年家裡準備的各種美食,滿滿的一大桌,一家人坐在一起吃著味美的食物,互相說著祝福的話,那種幸福的滋味只要回想起就覺得過年真好。

小時候過年必須吃的美食,我剛剛回憶了一下,挺多,這幾種你肯定也吃:

1.酥糖


酥糖是一種傳統的春節應時糕點類美食,長條或者麻將形,塊型整齊,用蠟紙包好,酥糖霄中均勻分佈著麥芽糖骨子,吃時酥糖入口即化,香甜膩口,還記得那種滿口留香的感覺。

2.紅瓜子

小時候平日嗑瓜子叫窮嗑,年三十嗑瓜子叫嗑窮,就是趕走貧窮的意思,所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子是小時候過年必備的小零食,一家人坐在一起話家常在嗑一把瓜子,年味十足。

3.花生酥(芝麻酥)

以花生仁和芝麻為原料,把紅糖煎成糊狀再和炒熟的芝麻和花生仁攪拌在一起,倒在專用格子裡鋪平壓實,最後切成方塊或者小長條塊。花生酥和芝麻酥也是過年不可缺少的一種食物。

4.油果


油果是小時候過年從來不會缺席的一種食物,因為這是媽媽的拿手絕活,直到今年依然能吃到媽媽做的油果。做油果要先將糯米碾成粉,把糖煮成糖液與糯米粉攪拌均勻,再用手搓,搓的越久越鬆軟。搓成粉團後再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團,表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸,將粉團炸成深紅色即可起鍋食用。

5.臘肉

家裡臘肉都是我老媽親手醃製的,味道獨特,色澤鮮美,吃在口中嚼勁十足。



還有臘魚、臘鴨,過了臘八,基本上家家戶戶的窗戶外都掛著臘魚和臘鴨。春節前一個月,人們就開始籌備年貨,買一條8斤左右的草魚,洗淨後沿著魚的背部將其切開,把炒好的花椒均勻地塗抹在魚身上。如此醃製後,再把魚掛起來先燻幹,等到過年時,就成了上好的下酒菜,“直接蒸一蒸就可以吃了。

6.自制水餃


過年,怎麼能少了水餃呢,不管是小時候還是老時候,水餃都是過年的必備食物。不同的是,這水餃是一家人自己做的,味道、寓意自然不同:

過年的餃子可是規矩多多。每到年三十上午,家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡,有時候還會在一鍋餃子內挑幾個“幸運餃”包上硬幣,吃到的人寓意著一年都會有好運,那種美滋滋的感覺還真是讓人懷念。

7.湯圓


大年初一的早上那肯定是吃湯圓的,一點都不能含糊,而且是必須吃6個或者8個。每年大年初一我老媽一大早就給我們煮好,還有看著我們吃完。湯圓有著團圓吉利的意思,所以是很多地方過年的傳統美食。

我暫時就記著這些小時候必吃的美食,你還知道有哪些嗎?歡迎留言分享給大家。


小二做美食


您好。我小時候在家鄉過年必吃的傳統美食有:不知道你們吃過嗎?

NO.1 年糕

作為一個土生土長的廣東人,我最想吃的就是年糕,“吃了年糕,年年高”。

我們廣東人喜歡把年糕切成片,放進鍋裡煎香了,一口咬下去,表面香氣撲鼻,裡面則是黏稠軟糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜歡極了。

NO.2 糖環

它是小時候,我過年的最愛,放到油鍋裡炸至熟透後,呈金黃色,亦有黃金滿屋的寓意。

NO.3 炒米餅

小時候的我過春節做炒米餅,全家老少齊上陣,和樂融融來做餅。

鐵鍋炒熟生米,石磨碾研成米粉,粉摻黃糖白糖紅糖,再加入花生等配料,壓入木餅印中,脫模後由木炭烘焙而成,堪稱人間美味~

NO.4 煎堆

對於小時候的我來說,過年做煎堆,意味著“煎堆碌碌,金銀滿屋”。

煎堆呈球形,糯米粉做皮,炸至金黃,表皮勻布芝麻,爆谷餡甘蜜味濃,其皮酥脆異常,超級好吃!

NO.5 油角

油角是我小時候過年的家常小吃,各個地方口味不同,所用原料也不盡相同。

油角象徵的形狀像“荷包”,亦即錢包,裡為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉,取其錢包飽脹的好兆頭。

NO.6 湯圓

小時候的正月十五,是一定要吃湯圓的。

開鍋之後漂在水上,煞是好看,咬在嘴裡,軟軟糯糯,濃郁的芝麻花生香氣,吃一碗,由口到胃都好滿足!

這些,都是我小時候最想吃的過年美食,每到新年,有這些一如既往的食物陪伴,心就是暖的呀~

儘管長大後的年味似乎有點變了,但那滯於唇齒間的美食味道,總會讓人留戀於家裡濃濃的年味~

那麼,你們過年最想吃的美食是什麼呢?

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初中數學黃老師


今天是正月初二,祝願全國的夥伴新春快樂,闔家幸福安康!很高興與大家一起分享小時候過年的傳統美食,回想這段美食記憶!

在我印象中,小時候吃的東西不多,但是我們是非常期盼過年的,過年的時候有糖果吃,有新衣服穿,還有壓歲錢紅包,可以玩小煙火、擦炮,可以和小夥伴愉快的玩耍。這些都是快樂的回憶。

要說小時候過年吃的傳統美食,糖果是小孩子特別喜歡的,我們這裡離上海比較近。於是上海帶來的大白兔奶糖不要太洋氣喲。

除了大白兔奶糖,還有喔喔奶糖、佳佳奶糖,這些奶糖都是非常受歡迎,當時還有很多冒牌的喔喔奶糖,但是對於我們這樣的小人精,都能很“精明”的分別真偽。

除了奶糖,記憶比較深的還有玉米糖,有軟糖、硬糖,形狀做成迷你玉米形狀,吃起來有玉米的香味,也很受我們的歡迎。

除了小朋友愛吃的糖果,還有很多傳統的零食,包括各種炒貨,那時候條件沒有那麼好,吃不到山核桃、碧根果這些比較貴的堅果。自家炒的花生、蠶豆就非常解饞了,最多買一些瓜子,這些炒貨就特別適合看電視的時候一起消磨時間。

糕點方面有裹著厚厚白糖的“洋糖金棗”這種現在還有賣,但是吃不出當初的味道了。小的時候覺得很美味的,外表的一層糖甜甜的,裡面脆脆的,非常美味。

還有一種類似於現在薩其馬的小糕點,但是是硬的、脆的,也是一塊一塊的,我們這裡叫“饊子”

除了這樣的糕點,還有一些當地的特產糕點,比如說千層糕、麻糕、脆餅,都是過年的傳統美食。

除了糖果和糕點,小時候過年吃的也是有水果的,但是多數是蘋果,那個時候沒有太多的熱帶水果進入內地,冬天能吃上蘋果就是非常難得的啦。

這些都是我小時候必吃的傳統美食,夥伴們,你小時候家裡都有什麼讓你特別難忘的美食呢?歡迎在評論區分享你的美食心得喲!


吃貨小築Vivi


我們家鄉是農村,又是少數民族侗族,過年時,美食就沒幾樣,至今仍歷歷在目的是爆米花;二是粑粑(北方叫年糕);三是血灌腸就這些,小時候記憶最深的是在鼓樓那邊,時不時的到“嘭”“嘭”的一聲,一大群人圍著三五圈觀看,只見兩個人忙得不可開交轉著小鍋爐,原來是爆米花(有糯米爆的、玉米爆的,大多數人是爆的是粘米),放點白糖,噴香的米花出爐,味道好好吃。其次,打粑粑,三是用豬血拌糯米飯後,再灌進豬大腸,就成了“血灌腸”,侗族人最愛吃的血灌腸。




苗侗韻味


我的家在西北黃土高坡。

記得小時候過年必須要準備的,也是陝西人最喜歡吃的饅頭,還有餃子,麵條,泡菜。還有最重要的一條就是過年要殺豬殺羊,來慶祝佳節。

首先要準備的是饅頭,過完小年第一件事就是蒸饅頭,家家戶戶輪流幫忙蒸很多各式各樣的饅頭,有包子,有生肖形狀的,有魚形狀的,花色很多很漂亮,因為我們那裡有個習俗,過年走親戚一定要帶上有圖案的大饅頭,表示尊重。



其次要準備的就是殺豬宰羊了,好懷念那個時候,因為農村孩子買不起皮球就拿豬羊的膀胱打上氣當球玩,三五一群別提有多麼的高興啦。時常想起也會把自己逗樂。大人們把肉分揀好,好的部分過年招待親朋,次一點的自己吃。弄好之後在煮熟晾乾備用。



最後就是年三十晚上的年夜飯必須要吃餃子啦,中午過後家家戶戶就開始準備包餃子的的餡料,有時候看著大人包餃子很有意思,我也會上手弄,最後在奶奶的調教下我現在也會包餃子了。

我們那裡的習俗是三十晚上,初一早上必須要吃餃子,這是祖輩傳下來的,就是平時一年都不吃,過年也必須要吃餃子。而且是三十晚上吃的越早越好,初一早上誰吃的早,就預示著來年大豐收,谷慄滿倉。



我家住在黃土高坡,北風從坡上刮過,不管是西北風還是東南風都是我的歌。

我愛我的故鄉,陝西富平有小夥伴知道的麼。歡迎留言交流。


忘川有情


家鄉傳統小吃很多,在春節吃的也不少。有代表性的主要是花生粘,爆米花,江米棍之類的。

花生粘有時去商店裡買有時媽媽在家裡做,就是花生米油炸之後又包了糖衣,香甜脆皮可口,是童年的美好記憶啊。

快過年了,街上就來了爆米花的老大爺。孩子們用糖瓷碗盛來玉米或者大米,排隊等著熱氣騰騰的爆米花從黑乎乎的機器裡一聲"嘣"之後就白花花的倒出來了。加工費是一塊錢還是兩塊,不記得了。記得的只有香噴噴的爆米花,可以大口大口的吃起來。現在想起來都覺得幸福。不過,現在有奶油味的,更好吃。

江米棍,是後來興起的小吃,開著拖拉機的人用車上的柴油機做動力加工的。只需用五塊錢就買一大袋子,也有黃色的是用玉米做的,紫色的用紫薯加工的,吃起來脆脆的,有時候粘牙。反正喜歡這一口。

瓜子之類的就更不用說,全國通吃。





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春節將至,也是闔家團圓的日子,少不了美食相伴!

記憶中逢年過節媽媽會從二十就開始準備年貨了,因為是農村,家裡條件有限,爸媽會近可能得為我跟哥哥,爺爺奶奶做些好吃的!

特別有印象的是年二十個七的村裡會殺豬,大人小孩圍個水洩不通,看著豬肉都流口水😂,媽媽會買上二斤排骨,二斤帶皮的五花肉!我跟哥哥屁顛屁顛的跟在媽媽屁股後面!從媽媽對肉的初加工,我們哥倆都全程的留著口水!排骨剁大塊,柴火大火拉著燈箱,火苗呼呼作響~油鍋燒熱,下入蔥姜,八角,白芷~倒入排骨,排骨下鍋的一霎那!肉與油與鍋的碰撞讓人陶醉~至今回憶起來還會口齒留香!從排骨開鍋到成熟!我跟哥哥會不斷的催促媽媽問排骨熟沒熟😬,媽媽看著我們兩個小饞貓也會很慈祥的說上一句“放心,排骨跑不了,也煮不沒”!

排骨燉上了,接下來媽媽會加工水餃餡,炸藕合的餡料!媽媽很熟練的把豬皮剃掉放在燉排骨的鍋裡一起燉!左右手拿刀,鐺鐺鐺的剁著五花肉餡!整個過程中加入了蔥姜,花椒麵,八角面!醬油!總之看著五花肉在媽媽刀下一步步成品,我跟哥哥的期盼也就告於段落!

炸藕合是我跟哥哥必須參與的工作,因為可以自己往裡面夾餡料,我倆會比一比誰夾的多😝,也會看看媽媽會做一些不價餡的藕合!或者是炸藕合的麵糊會多和一些,就乾脆炸麵糊!

從早上忙到下午一點多甚至兩點!飯終於做好了!桌上擺滿了美味可口的飯菜!

燉排骨,炒雞,炸藕合,炒芹菜,土豆絲,白菜粉條,水餃!一家人其樂融融的坐在了一起享用大餐!

爸媽樂呵呵的就是不吃,還說做飯菜的時候偷吃都吃飽了😊!我跟哥哥也就信以為真!

飯後我跟哥哥就撒丫子玩了!

很淚奔的是看見爸媽收拾完以後在廚房裡吃的是剁肉餡剩下燉豬皮,炸藕合剩下的炸麵糊,我們吃剩下的白菜土豆~感情帶葷的好菜一漏沒吃!

時光慢慢流失,我跟哥哥也長大了,二老爺逐漸老了!因為工作原因,陪父母家人的時間越來越多越來越短!

與其說春節是對美食的回憶,不如說是對父母的留戀!現在每次只要回去也會竭盡所能的為父母做好多好吃的!一桌子飯菜能吃十分之一就已經很不錯了!

每次要走,爸媽都會送了再送,留了再留,一晃今年31歲了父母也將近六十!

春節將至,在這裡送天下所有的父母身體健康!開開心心!也一樣天下所有的同齡人都能多陪伴父母~


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幼時過年,各色炸果是必不可少的。過年前幾天,家家戶戶就開始準備做炸果。傳統的炸果主要有麻葉子(一種形狀像葉子的麵點)、炸地瓜幹、炸江米條、炸蘿蔔丸子。雖說油炸的不健康,但每逢過年才能吃到的這些小食,是童年最美好的回憶,也是過年給我最深的印象。


從年三十到十五,不絕於耳的鞭炮聲,伴著這些傳統的點心,讓你感受到了濃濃的年味。家中往往炸了許多,招待客人、走親訪友都會帶上。孩子們最開心,隨便到一家都可以吃到,手藝和自家的也不同,吃完了臨走好客的主人還會給你帶上一大包。印象中過年那幾天我都沒怎麼好好吃過飯,各種小食就塞飽了。


到了正月十五,家裡還會做元宵,那時候的元宵都是自己做,很少買現成的。餡料也是不拘一格,除了傳統的黑芝麻餡,還有花生餡、紅豆餡,無一例外的甜甜蜜蜜。而到了二月二,循例還要吃糖豆,也是自家做。有的是用麵粉加上芝麻和糖做成的小粒,有的則是炒熟的黃豆粒裹上糖,一股焦香,脆脆的。只是吃多了會發出不雅的聲響,如今想來,都是美好。


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