小曉農民

到過兩廣和雲、貴州的朋友可能會見過，在那裡的鄉間田野，經常可以看到這樣一種植物，它就是芭蕉芋，又稱美人蕉。“旱藕粉絲”就是它的代表作。

由於它內含大量澱粉和豐富的維生素，這裡的人們通過磨、浸泡、過濾、蒸等繁瑣工序製作出光亮透明、口感極好的粉絲、粉條、和澱粉來。

它還有低脂肪、低熱量、低鹽等特點，深受大眾喜歡。

西南味

問：農村常見的芭蕉芋有什麼作用？

“芭蕉芋”對於土生土長的桐桐來說簡直一點都不陌生。芭蕉芋在我們老家幾乎每家每戶都會種，因為它易成活產量高，是村民們餵豬的好飼料。一般把芭“蕉藕”搗碎摻上玉米麵一起煮熟，不用任何添加劑和其它飼料，養出來的豬豬長的油光水滑，殺出來的豬肉吃起真的很香啊。還記得那時家裡養了4頭豬，我和弟弟放學回家做完作業後的第一任務，就是削芭蕉藕。那時一說起要削蕉藕簡直就是我們的噩夢。因為大多數都是在冬天，太冷啦！那麼農村常見的芭蕉芋除了可以餵豬還有哪些作用呢？

農村常見的芭蕉芋有什麼作用？其實芭蕉芋混身都是寶，其根鬚、果實、莖、葉、花都有非常大的用處

芭蕉芋的根和廢棄的皮沃肥

芭蕉芋的根鬚長的非常的茂密，每個芭蕉芋上多多少少都會有，每次挖的時候要使好大的力氣才能挖一小塊兒，因為芭蕉芋的根鬚牢牢的嵌在土裡。那麼挖回家的芭蕉芋削掉的根鬚後如何處理的呢？一般我們會把根和廢棄的皮還有其它枯死的草草一起沃成有機肥，第二年種其它作物就能派上用場了。

芭蕉芋的葉子

芭蕉芋的葉子，有沒有讓你想到鐵扇公主的芭蕉扇呢？它可是我們兒時辦家家的常用道具；它還可以做成漏斗一樣的碗展；上山採野果時的必備用具；待它枯萎時小夥伴們會把它的葉子撕成一條一條的，然後在捆成一個鍵子，它便是伴隨我們農村孩子兒童年時的玩具之一；桐桐還得芭蕉芋的葉子還可以放在蒸格上蒸麥粑，最愛吃的是挨著鍋的那一圈，清香軟甜太懷念那個味道啦！

芭蕉芋的花

芭蕉芋開的花非常漂亮，形似喇叭。最讓人懷念的莫過於是把它摘下來，放在嘴裡狠狠的吸上一口甜甜的汁。以前家裡條件不好，能吃上一口比吃顆糖都還開心，那感覺至今難忘。

芭蕉芋的果實

前面桐桐介紹過芭蕉芋是豬豬的美食，其實還還有個更大的價值就是提取澱粉。50公斤的芭蕉芋可提取10公斤的澱粉，記得小時還幫媽媽媽一起搖過粉呢，先將芭蕉芋放在對窩搗碎在放入之前備好的搖粉袋中，一邊搖一邊少量加水。溶器中經過一夜的沉澱倒去面上的水，下面就全是澱粉啦。曬乾以後媽媽用芭蕉芋澱粉做的煎餅軟軟糯糯，非常好吃。剩餘的澱粉爸爸會背上街賣掉，換成錢給我和弟弟交學費。

芭蕉芋在很多人眼中其實只是一種很普通的植物，但是在村民的心中和生活中卻是不能缺少的一部份，也是我們童年時期最美好的一種回憶。

以上就是桐桐的分享，桐桐帶你領略不一樣的農村風情，每天都有新的農村事物分享給你，感謝有你的陪伴。

宛桐桐

農村常見的芭蕉芋對於我來說，它的作用就是可以成為一道美味的小食。因為真的很好吃，比芋頭還香，還美味。哈哈，這是個人觀點哈。

芭蕉芋在我村裡並不常見，只有稀蔬幾顆長在我家豬欄門外。要說到吃它，也是小時候做過的事了，現在不吃它，不是因為它不好吃，是因為它長在豬欄外，心理覺得那芭蕉芋也是臭豬屎而已，而且現在生活條件好點，對於吃的就沒有那麼渴望了。

小時候，經常和一群小朋友們到處亂跑，到處去搜刮可以吃的東西。當我們發現芭蕉芋的時候，直接就挖土拿芋出來，然後在屋背生火拿鍋。直接把整個芋放進水鍋裡滾到熟。芭蕉芋熟了，香噴噴的。我們迫不及待的刨開它，咬上一口，又松又軟又有點膠囊。當時吃芭蕉芋的心情，我依然清晰的記得，我們是又興奮又焦急。

芭蕉芋的葉子也是十分的好看，顏色是墨紫墨紫的，葉子片片大的差不多，不高不矮的一株芭蕉芋在那裡生長著，也是一道漂亮的風景。不知道你們有沒有吃過芭蕉芋的花芯，紅色的花看著心裡也舒服，芭蕉芋花芯要嫩嫩的才好吃。吸上一口芭蕉芋的花芯，真的是超級甜的，自己感覺都戀愛了。

芭蕉芋可以說全身都是寶貝了，葉子又是可以煮來餵豬，我是真心喜歡它的。現在不吃它的原因，也是因為它剛好長在豬欄門口的路邊，而下面就是小溪，芭蕉芋生長在哪裡可以幫我們鞏固著泥土，真好。

你有吃過芭蕉芋嗎?

三農天地

問：農村的蕉藕可作什麼用？

芭蕉芋其實就是目前農村用來餵豬的蕉藕，各地對其稱呼不同，比如姜藕、粉芋等。此外，這種在缺吃年代的救命糧現在和野菜一樣倒成了某些人改善伙食的招牌菜。

蕉藕的植株在外觀上和紫葉美人蕉長得極為相似，以致於在某些時候被人誤當成紫葉美人蕉。雖有美人蕉的形，卻沒美人蕉的命，蕉藕一般不像紫葉美人蕉那樣作為觀賞性植物。蕉藕與紫葉美人蕉的區別在於，其莖葉沒有蠟質的白色粉霜。

刺楸家裡以前種過多年的蕉藕，由於其地下塊狀莖繁殖能力強，即便十幾年沒種了，可地裡的蕉藕至今仍在，每年都從蔸裡發出芽來，到冬天就可以挖出一些來。

一、蕉藕葉的用途

大家對蕉藕用途的認識多限於其地下像芋頭那樣的塊狀莖，而實際上，蕉藕地上莖葉的用途一點不輸於塊狀莖。

1、餵豬。蕉藕的葉子雖不如地裡的野草那樣豐富，可比起常吃飼料，吃蕉藕葉子就像人吃上十天半月的肉食後吃吃蔬菜。

2、做粑粑。在刺楸家鄉宜賓，人們善於做各種粑粑來吃，比如灰水粑、泡粑、黃粑、草草粑。

另外，農村做粑粑要用東西墊蒸籠或者甑子，紗布有紗布墊著的好，而蕉藕葉也有蕉藕葉墊著的好，比如有清香且不粘粑粑。

二、蕉藕塊狀莖含澱粉高

農村澱粉含量高的山貨很多，比如紅薯、葛根、蕉藕，可提製食用澱粉。蕉藕塊狀莖形似姜，母芋上可分櫱出許多子芋。

蕉藕在挖出來時帶有許多鬚根，鬚根有裹夾著許多泥巴。刺楸以前種蕉藕餵豬時，就要在大冷的冬天用菜刀把泥巴和鬚根削下來，手因此而凍得非紅。

清理好後，就可以粉碎來餵豬和提製澱粉了。然而，蕉藕粉比不了紅薯粉好，在市場上也經常會買到冒充紅薯粉的蕉藕粉，需仔細辨別。而餵豬則一般要摻雜玉米粉或米糠一起煮潲。

以前缺少吃的年代，農民沒得辦法，只能用繁殖快的蕉藕當糧食吃。聽村裡年紀大的人講，澱粉含量雖高，但並不好吃，而現在某些城裡人卻對它情有獨鍾，據說煮著吃和炒肉片吃都還不錯。刺楸想，以前既不放油，也不放油鹽，當然就不好吃吧。

刺楸

芭蕉芋在我們山區農村很是常見，是一種藥食兩用的食材，莖杆和花葉一般餵養牲口，根部塊莖可曬乾或鮮用，有清熱利溼、解毒的功效，也可以加工成粉條。

由於芭蕉芋富含澱粉，人們常常以蒸、煮、烤的方式食用，同時，也是豬最愛吃的食物，前提是必須舂碎後再煮熟喂，所以提起舂芭蕉芋我就頭疼，那是我小時候最怕乾的農活之一，費力氣不說，芭蕉芋在舂的時候容易打滑，舂爛後碎末夾雜汁液飛濺到臉上，很是難受。

但是，手巧的母親會把舂細的芭蕉芋加水讓澱粉沉澱下來後過濾、去掉雜質，然後給我們調製涼粉或者做芭蕉芋豆腐吃。要知道，在那個物質匱乏的年代，這些用芭蕉芋做成的涼粉和豆腐不但給我們充飢，還帶給我們許多童年的快樂。除了食用外，芭蕉芋還可以入藥，在我的記憶中我爺爺好幾次就是用芭蕉芋做藥，主治洩瀉、黃疸和癰瘡腫毒的。

據介紹，芭蕉芋是目前高價值澱粉的原料來源，也是釀造發酵、食品和飼料加工的好原料，我們常吃的粉絲、粉條等就是用芭蕉芋的澱粉加工製作出來的。同時，芭蕉芋澱粉還可以在醫藥、紡織、造紙、服裝、文化用品等更多領域中被廣泛採用。

你見過、吃過芭蕉芋嗎？歡迎關注花腰妹一起留言交流。

花腰妹

問：農村常見的芭蕉芋有什麼作用？

記得在小的時候，每到冬天收穫芭蕉芋的季節，用鋤頭把它挖起來，去掉根鬚，留下根頭，把泥洗盡運回家。在家把它粉碎，在用大鐵鍋把它煮熟用來餵豬，養出來的豬的豬肉又香又嫩。

芭蕉芋的全身都是寶。芭蕉芋杆也可以餵豬，芭蕉芋的葉也是養豬青飼料的來源。芭蕉芋不僅可以作養豬飼料，還可以用來提取澱粉，芭蕉頭的澱粉含量高，每百斤芭蕉芋頭要取五六十斤乾粉。

提取芭蕉芋的澱粉，把芭蕉芋的根頭用粉碎機來粉碎，用白布做的帕子，把白布帕子固定在一個支架上，在把粉碎好的芭蕉芋頭到入白布帕上，用水邊衝邊搖，然後把渣去掉，等澱粉在水裡沉澱後，把水放幹，在把澱粉取出來進行烘乾。由於芭蕉芋的澱粉含蛋白質和維生素比較高，低熱低糖。所以農村人都喜歡把它做成粉絲或粉條，供大家食用。

芭蕉芋全身都是寶，又可以作為養豬的飼料，同時也為人們提供了美食。深受大家的喜愛。

以上是本人的關點。歡迎大家評論。謝謝！

旭陽老農

在農村田頭地尾比較常見的芭蕉芋，以前還會把芭蕉芋象紅薯芋頭一樣煮來吃，現在很少有人再吃這種粗糧了。如今在這個粗糧養生的年代裡，芭蕉芋的作用無非就是養生、減肥或發展成一定的產業為人們創造經濟價值。

芭蕉芋不僅可以消耗油脂，有些地方用芭蕉芋煲湯時候，油脂被消耗了也就起著一定的解膩作用，於此人們在食用芭蕉芋時也就容易有飢餓感，胃口當然也就有了明顯的改善。

另外，粗糧養生已經成為很多人的共識，而作為一種粗糧的芭蕉芋也能消耗一定油脂，所以芭蕉芋不僅讓很多患有“富貴病”的人喜愛，而且能消耗一定油脂的作用也對減肥有一定的功效。

最後，芭蕉芋產生經濟價值的作用表現在芭蕉芋加工方面，對於芭蕉芋加工的事宜，我只知道祈城人用芭蕉芋做成的地方特產---芭蕉芋酒；同時，也從馬山的同事那裡知道，馬山、都安這二個地方，已經有人用芭蕉芋做成口感好，滑爽的特色粉絲，並且這一產業還有所發展。

總之，農村地域廣大，僅僅是芭蕉芋這種常見的植物，只要發展得好也能為人們帶來發展前景！

荔浦青山

我是小磊一刀，我來作答。芭蕉芋在農村的院子裡都會栽上幾顆，在它花開的季節增添一道風景線。鮮豔的花朵總會吸引幾隻蝴蝶在旁邊翩翩起舞，這畫面記憶猶新。

在我的家鄉，芭蕉芋的葉子是下雨時的“雨傘”；只不過遮住的只有頭部。在黃豆收穫的季節。它可是發豆芽必不可少的“神器”，發豆芽的時候母親總會吩咐我去摘芭蕉芋的葉子。把摘回來的芭蕉芋葉子洗乾淨，墊在簸箕裡；鋪上黃豆再用葉子蓋住。撒上水不僅能保溼還透氣，有利於黃豆芽的生長。這就是芭蕉芋在我家鄉的作用。以上

小磊一刀

以前我有問過奶奶就是做什麼用的，奶奶說他小時候也煮來吃，因為家裡窮吃不飽飯，所以用芭蕉芋來代替主食。現在是用來餵豬，人很少吃這個東西，聽說芭蕉芋清熱解毒，性涼，胃寒的人儘量少吃。

我印象最深的是小時候和姐姐摘芭蕉芋的花，特別是春天的時候，芭蕉芋開的花非常漂亮，如果是下過雨後，或者是早上有露珠，摘一顆吸一口非常清甜。這種感覺和味道現在都還記憶猶新。朋友們，你們有這樣吃過嗎？歡迎留言評論加關注黃皮妹妹，希望有機會和大家一起學習，共同進步。喜歡我的朋友請點贊，轉發。

黃皮妹妹

關鍵字: 農村 芭蕉 澱粉