小晓农民

到过两广和云、贵州的朋友可能会见过，在那里的乡间田野，经常可以看到这样一种植物，它就是芭蕉芋，又称美人蕉。“旱藕粉丝”就是它的代表作。

由于它内含大量淀粉和丰富的维生素，这里的人们通过磨、浸泡、过滤、蒸等繁琐工序制作出光亮透明、口感极好的粉丝、粉条、和淀粉来。

它还有低脂肪、低热量、低盐等特点，深受大众喜欢。

西南味

问：农村常见的芭蕉芋有什么作用？

“芭蕉芋”对于土生土长的桐桐来说简直一点都不陌生。芭蕉芋在我们老家几乎每家每户都会种，因为它易成活产量高，是村民们喂猪的好饲料。一般把芭“蕉藕”捣碎掺上玉米面一起煮熟，不用任何添加剂和其它饲料，养出来的猪猪长的油光水滑，杀出来的猪肉吃起真的很香啊。还记得那时家里养了4头猪，我和弟弟放学回家做完作业后的第一任务，就是削芭蕉藕。那时一说起要削蕉藕简直就是我们的噩梦。因为大多数都是在冬天，太冷啦！那么农村常见的芭蕉芋除了可以喂猪还有哪些作用呢？

农村常见的芭蕉芋有什么作用？其实芭蕉芋混身都是宝，其根须、果实、茎、叶、花都有非常大的用处

芭蕉芋的根和废弃的皮沃肥

芭蕉芋的根须长的非常的茂密，每个芭蕉芋上多多少少都会有，每次挖的时候要使好大的力气才能挖一小块儿，因为芭蕉芋的根须牢牢的嵌在土里。那么挖回家的芭蕉芋削掉的根须后如何处理的呢？一般我们会把根和废弃的皮还有其它枯死的草草一起沃成有机肥，第二年种其它作物就能派上用场了。

芭蕉芋的叶子

芭蕉芋的叶子，有没有让你想到铁扇公主的芭蕉扇呢？它可是我们儿时办家家的常用道具；它还可以做成漏斗一样的碗展；上山采野果时的必备用具；待它枯萎时小伙伴们会把它的叶子撕成一条一条的，然后在捆成一个键子，它便是伴随我们农村孩子儿童年时的玩具之一；桐桐还得芭蕉芋的叶子还可以放在蒸格上蒸麦粑，最爱吃的是挨着锅的那一圈，清香软甜太怀念那个味道啦！

芭蕉芋的花

芭蕉芋开的花非常漂亮，形似喇叭。最让人怀念的莫过于是把它摘下来，放在嘴里狠狠的吸上一口甜甜的汁。以前家里条件不好，能吃上一口比吃颗糖都还开心，那感觉至今难忘。

芭蕉芋的果实

前面桐桐介绍过芭蕉芋是猪猪的美食，其实还还有个更大的价值就是提取淀粉。50公斤的芭蕉芋可提取10公斤的淀粉，记得小时还帮妈妈妈一起摇过粉呢，先将芭蕉芋放在对窝捣碎在放入之前备好的摇粉袋中，一边摇一边少量加水。溶器中经过一夜的沉淀倒去面上的水，下面就全是淀粉啦。晒干以后妈妈用芭蕉芋淀粉做的煎饼软软糯糯，非常好吃。剩余的淀粉爸爸会背上街卖掉，换成钱给我和弟弟交学费。

芭蕉芋在很多人眼中其实只是一种很普通的植物，但是在村民的心中和生活中却是不能缺少的一部份，也是我们童年时期最美好的一种回忆。

以上就是桐桐的分享，桐桐带你领略不一样的农村风情，每天都有新的农村事物分享给你，感谢有你的陪伴。

宛桐桐

农村常见的芭蕉芋对于我来说，它的作用就是可以成为一道美味的小食。因为真的很好吃，比芋头还香，还美味。哈哈，这是个人观点哈。

芭蕉芋在我村里并不常见，只有稀蔬几颗长在我家猪栏门外。要说到吃它，也是小时候做过的事了，现在不吃它，不是因为它不好吃，是因为它长在猪栏外，心理觉得那芭蕉芋也是臭猪屎而已，而且现在生活条件好点，对于吃的就没有那么渴望了。

小时候，经常和一群小朋友们到处乱跑，到处去搜刮可以吃的东西。当我们发现芭蕉芋的时候，直接就挖土拿芋出来，然后在屋背生火拿锅。直接把整个芋放进水锅里滚到熟。芭蕉芋熟了，香喷喷的。我们迫不及待的刨开它，咬上一口，又松又软又有点胶囊。当时吃芭蕉芋的心情，我依然清晰的记得，我们是又兴奋又焦急。

芭蕉芋的叶子也是十分的好看，颜色是墨紫墨紫的，叶子片片大的差不多，不高不矮的一株芭蕉芋在那里生长着，也是一道漂亮的风景。不知道你们有没有吃过芭蕉芋的花芯，红色的花看着心里也舒服，芭蕉芋花芯要嫩嫩的才好吃。吸上一口芭蕉芋的花芯，真的是超级甜的，自己感觉都恋爱了。

芭蕉芋可以说全身都是宝贝了，叶子又是可以煮来喂猪，我是真心喜欢它的。现在不吃它的原因，也是因为它刚好长在猪栏门口的路边，而下面就是小溪，芭蕉芋生长在哪里可以帮我们巩固着泥土，真好。

你有吃过芭蕉芋吗?

三农天地

问：农村的蕉藕可作什么用？

芭蕉芋其实就是目前农村用来喂猪的蕉藕，各地对其称呼不同，比如姜藕、粉芋等。此外，这种在缺吃年代的救命粮现在和野菜一样倒成了某些人改善伙食的招牌菜。

蕉藕的植株在外观上和紫叶美人蕉长得极为相似，以致于在某些时候被人误当成紫叶美人蕉。虽有美人蕉的形，却没美人蕉的命，蕉藕一般不像紫叶美人蕉那样作为观赏性植物。蕉藕与紫叶美人蕉的区别在于，其茎叶没有蜡质的白色粉霜。

刺楸家里以前种过多年的蕉藕，由于其地下块状茎繁殖能力强，即便十几年没种了，可地里的蕉藕至今仍在，每年都从蔸里发出芽来，到冬天就可以挖出一些来。

一、蕉藕叶的用途

大家对蕉藕用途的认识多限于其地下像芋头那样的块状茎，而实际上，蕉藕地上茎叶的用途一点不输于块状茎。

1、喂猪。蕉藕的叶子虽不如地里的野草那样丰富，可比起常吃饲料，吃蕉藕叶子就像人吃上十天半月的肉食后吃吃蔬菜。

2、做粑粑。在刺楸家乡宜宾，人们善于做各种粑粑来吃，比如灰水粑、泡粑、黄粑、草草粑。

另外，农村做粑粑要用东西垫蒸笼或者甑子，纱布有纱布垫着的好，而蕉藕叶也有蕉藕叶垫着的好，比如有清香且不粘粑粑。

二、蕉藕块状茎含淀粉高

农村淀粉含量高的山货很多，比如红薯、葛根、蕉藕，可提制食用淀粉。蕉藕块状茎形似姜，母芋上可分蘖出许多子芋。

蕉藕在挖出来时带有许多须根，须根有裹夹着许多泥巴。刺楸以前种蕉藕喂猪时，就要在大冷的冬天用菜刀把泥巴和须根削下来，手因此而冻得非红。

清理好后，就可以粉碎来喂猪和提制淀粉了。然而，蕉藕粉比不了红薯粉好，在市场上也经常会买到冒充红薯粉的蕉藕粉，需仔细辨别。而喂猪则一般要掺杂玉米粉或米糠一起煮潲。

以前缺少吃的年代，农民没得办法，只能用繁殖快的蕉藕当粮食吃。听村里年纪大的人讲，淀粉含量虽高，但并不好吃，而现在某些城里人却对它情有独钟，据说煮着吃和炒肉片吃都还不错。刺楸想，以前既不放油，也不放油盐，当然就不好吃吧。

刺楸

芭蕉芋在我们山区农村很是常见，是一种药食两用的食材，茎杆和花叶一般喂养牲口，根部块茎可晒干或鲜用，有清热利湿、解毒的功效，也可以加工成粉条。

由于芭蕉芋富含淀粉，人们常常以蒸、煮、烤的方式食用，同时，也是猪最爱吃的食物，前提是必须舂碎后再煮熟喂，所以提起舂芭蕉芋我就头疼，那是我小时候最怕干的农活之一，费力气不说，芭蕉芋在舂的时候容易打滑，舂烂后碎末夹杂汁液飞溅到脸上，很是难受。

但是，手巧的母亲会把舂细的芭蕉芋加水让淀粉沉淀下来后过滤、去掉杂质，然后给我们调制凉粉或者做芭蕉芋豆腐吃。要知道，在那个物质匮乏的年代，这些用芭蕉芋做成的凉粉和豆腐不但给我们充饥，还带给我们许多童年的快乐。除了食用外，芭蕉芋还可以入药，在我的记忆中我爷爷好几次就是用芭蕉芋做药，主治泄泻、黄疸和痈疮肿毒的。

据介绍，芭蕉芋是目前高价值淀粉的原料来源，也是酿造发酵、食品和饲料加工的好原料，我们常吃的粉丝、粉条等就是用芭蕉芋的淀粉加工制作出来的。同时，芭蕉芋淀粉还可以在医药、纺织、造纸、服装、文化用品等更多领域中被广泛采用。

你见过、吃过芭蕉芋吗？欢迎关注花腰妹一起留言交流。

花腰妹

问：农村常见的芭蕉芋有什么作用？

记得在小的时候，每到冬天收获芭蕉芋的季节，用锄头把它挖起来，去掉根须，留下根头，把泥洗尽运回家。在家把它粉碎，在用大铁锅把它煮熟用来喂猪，养出来的猪的猪肉又香又嫩。

芭蕉芋的全身都是宝。芭蕉芋杆也可以喂猪，芭蕉芋的叶也是养猪青饲料的来源。芭蕉芋不仅可以作养猪饲料，还可以用来提取淀粉，芭蕉头的淀粉含量高，每百斤芭蕉芋头要取五六十斤干粉。

提取芭蕉芋的淀粉，把芭蕉芋的根头用粉碎机来粉碎，用白布做的帕子，把白布帕子固定在一个支架上，在把粉碎好的芭蕉芋头到入白布帕上，用水边冲边摇，然后把渣去掉，等淀粉在水里沉淀后，把水放干，在把淀粉取出来进行烘干。由于芭蕉芋的淀粉含蛋白质和维生素比较高，低热低糖。所以农村人都喜欢把它做成粉丝或粉条，供大家食用。

芭蕉芋全身都是宝，又可以作为养猪的饲料，同时也为人们提供了美食。深受大家的喜爱。

以上是本人的关点。欢迎大家评论。谢谢！

旭阳老农

在农村田头地尾比较常见的芭蕉芋，以前还会把芭蕉芋象红薯芋头一样煮来吃，现在很少有人再吃这种粗粮了。如今在这个粗粮养生的年代里，芭蕉芋的作用无非就是养生、减肥或发展成一定的产业为人们创造经济价值。

芭蕉芋不仅可以消耗油脂，有些地方用芭蕉芋煲汤时候，油脂被消耗了也就起着一定的解腻作用，于此人们在食用芭蕉芋时也就容易有饥饿感，胃口当然也就有了明显的改善。

另外，粗粮养生已经成为很多人的共识，而作为一种粗粮的芭蕉芋也能消耗一定油脂，所以芭蕉芋不仅让很多患有“富贵病”的人喜爱，而且能消耗一定油脂的作用也对减肥有一定的功效。

最后，芭蕉芋产生经济价值的作用表现在芭蕉芋加工方面，对于芭蕉芋加工的事宜，我只知道祈城人用芭蕉芋做成的地方特产---芭蕉芋酒；同时，也从马山的同事那里知道，马山、都安这二个地方，已经有人用芭蕉芋做成口感好，滑爽的特色粉丝，并且这一产业还有所发展。

总之，农村地域广大，仅仅是芭蕉芋这种常见的植物，只要发展得好也能为人们带来发展前景！

荔浦青山

我是小磊一刀，我来作答。芭蕉芋在农村的院子里都会栽上几颗，在它花开的季节增添一道风景线。鲜艳的花朵总会吸引几只蝴蝶在旁边翩翩起舞，这画面记忆犹新。

在我的家乡，芭蕉芋的叶子是下雨时的“雨伞”；只不过遮住的只有头部。在黄豆收获的季节。它可是发豆芽必不可少的“神器”，发豆芽的时候母亲总会吩咐我去摘芭蕉芋的叶子。把摘回来的芭蕉芋叶子洗干净，垫在簸箕里；铺上黄豆再用叶子盖住。撒上水不仅能保湿还透气，有利于黄豆芽的生长。这就是芭蕉芋在我家乡的作用。以上

小磊一刀

以前我有问过奶奶就是做什么用的，奶奶说他小时候也煮来吃，因为家里穷吃不饱饭，所以用芭蕉芋来代替主食。现在是用来喂猪，人很少吃这个东西，听说芭蕉芋清热解毒，性凉，胃寒的人尽量少吃。

我印象最深的是小时候和姐姐摘芭蕉芋的花，特别是春天的时候，芭蕉芋开的花非常漂亮，如果是下过雨后，或者是早上有露珠，摘一颗吸一口非常清甜。这种感觉和味道现在都还记忆犹新。朋友们，你们有这样吃过吗？欢迎留言评论加关注黄皮妹妹，希望有机会和大家一起学习，共同进步。喜欢我的朋友请点赞，转发。

黄皮妹妹

關鍵字: 农村 芭蕉 淀粉