聚焦三農瞭解事實

快到五一節了，溫度不斷的上漲，洋槐花就要開放了，洋槐花是一種中藥材，具有清熱，止血，降壓的功效。在我們這邊洋槐花要開花了，也就到了種花生的季節，所以一旦洋槐花開花，農民就忙著種花生了。

以前在大田裡看到的洋槐花都是白色的，而且滿山遍野，每到開花的季節，整棵樹上開的洋槐花特別的多，花香氣人心脾，而且特別濃香。對於放蜂的人都喜歡到這樣地方來放蜜蜂，能夠採摘更多的蜂蜜，而且蜂蜜特別的香甜。

可是現在好多地方的農村田野裡或山上洋槐花不斷的消失，當然洋槐花樹長得也非常的慢，是一個上等的木材。洋槐花漸漸地少的主要原因是因為除草劑的作用，召集對洋槐花具有滅絕性的影響，即便是在洋槐樹周圍在莊稼地裡噴灑乙草胺類的除草劑，其除草劑的味道時間久了就把洋槐樹燻死。

洋槐花現在有好幾種顏色，有白色的洋槐花，紅色的洋槐花，紫色的洋槐花，顏色比較重的是後來人工繁育的，主要用作綠化方面，開花的時候特別的美，特別的豔麗。當然，對於白色的洋槐花樹枝上有刺，一般不宜去觸碰。記得小的時候在洋槐花開放的時候，如果特別餓了就拍一些洋槐花吃，有一點苦頭的甜的味道，但是不能多吃，不容易消化。

但現在好多城裡人喜歡吃洋槐花，有的人開始到農村大量手工洋槐花，作為一種美食來享用。記得去年到城裡有一個人拿出了洋槐花的食品，是用油炸的洋槐花，吃起來特別的香。這也是的，洋槐花現在比較值錢了，目前襄陽懷化平均價格在7~9元錢一斤，如果自己採摘的話也就5~6元錢一斤，對於幹洋槐花的價格在20~26元每斤。

總之，現在農村山上的洋槐花越來越少了，當然是由於現在的農藥的作用導致的，如果沒有開發的山林裡洋槐花還是非常多的。對於洋槐花的價格現在也不是太貴，鮮洋槐花在8元錢一斤，幹洋槐花在23元左右一斤。但是現在農村裡，洋槐花比較少的農民，一般也不喜歡吃洋槐花了，特別對那些農村老年人曾經在年輕的時候吃夠了洋槐花。當然，對於城裡人特別喜歡洋槐花，也漸漸的引起一些農民對洋槐花的熱愛，也開始嘗試吃洋槐花。

宗元

又到洋槐花盛開的季節了，所以對於這種十里飄香的洋槐花如何食用和市場價格的問題又成了熱門話題。

其實，洋槐花確實好吃，在我們膠東，不管是農村還是縣級小城，吃洋槐花都非常普遍，但是對於洋槐花的價格，可以說有價無市，因為洋槐花鮮儲和運輸都是難題，堆積在一起上午，便會內部發熱變質，所以，從來沒有洋槐花的收購商，偶爾有人採了來擺地攤賣，也賣不上價格，甚至賣不出去，因為我們當地農村和城市邊緣，甚至城市的綠化用地裡，到處都會有洋槐樹種，不管是農村人還是城市人，只要想吃，一早一晚自己去採點就是了，只有極個別的懶人，或者行動不方便的老人，才會為了解解饞購買一點，所以，我們這兒擺攤賣槐花的，價格也就是兩三元一斤，五六元一公斤。最關鍵的問題，不管多少元一斤，這東西的銷量很有限。根據晏子親自摘槐花的經驗，一個人一上午採個百十斤鮮槐花是完全可能的，如果真能賣出去，倒也是一筆不錯的收入。

洋槐也稱刺槐，原產美國，17世紀傳入歐洲和非洲。清光緒二十七年（1901），德國人侵佔膠州，將刺槐引入中國青島，繁殖極快，青島因而被稱做洋槐半島。現中國各地廣泛栽植。洋槐根系比較發達、長勢旺、抗逆性強，可以在荒山、荒灘、沙地及鹽鹼地廣泛栽植，是防止水土流失、 防風固沙的理想樹種。洋槐花色白，香氣沁人，既可以鮮食，也可乾製儲存，以花瓣尚未綻放時的口感為佳。但盛開的槐花也可以蒸食。

槐花的營養成份有糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。中醫以為槐性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風。現在一般的說法是具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。但農村人也好，城市人也好，吃槐花只是一種習慣，也許是從那些捱餓的年頭形成的習慣，不過槐花確實是純天然綠化保健食品，可以焯水後涼拌，也可以直接炒肉炒蛋，既可獨立成菜，也可與其他菜餚搭配，最常用的食用方法是做餡包包子。

雖然槐花吃法眾多，但其致使的缺點是鮮儲比較困難，雖然可以焯水後冷凍或直接冷凍保存，但是群眾的消費習慣是吃鮮槐花，冷凍後沒有銷售渠道和消費群體。現在城市最大的消費群體是包子店，只有他們會在槐花季節收購一定數量的槐花，但這個季節每年通常只有十幾天。所以，想以槐花掙錢發財的想法不太可取。

齊東晏子

洋槐花是關中人在五月最期盼的一道美味。村子正中央有一棵幾百年老槐樹，三個大人手拉手都圍不住它的樹幹，聽說以前鬧饑荒時候村民們曾經採食槐樹上的洋槐花，間接救過不少人的命，所以這棵老槐樹在關中家這個村子一直生長著，每年七月多還有村民自發聚集在一起為它過個生日，以示對這棵槐樹的感恩和敬畏之情。雖然這是一種迷信的做法，但是也體現了關中人對點滴之恩掛懷於心的素養。我是【鄉村關中】，職業農民，農技從業者，“三農”問題民間觀察員。這棵老槐樹的樹幹早已空了，但是依舊不影響它的枝繁葉茂，可能是因為這棵槐樹的緣故，村子裡的樹木除了梧桐樹之外，最多的就是洋槐樹了，每月中下旬，一股股清香在村子的各個角落來回飄蕩，提醒著人們該吃洋槐花了。題主問現在洋槐花多錢一斤？農村人還吃不吃洋槐花？作為“三農”問題民間觀察員的【鄉村關中】對此問題認為吃洋槐花是農村人每年必做的事情，上樹隨便採。具體以下幾個原因：

一，採洋槐花是關中人不忘舊的情懷。

小時候，農家人都在土地上耕種，缺吃少穿的時節，總會採摘一些野菜野花來填飽肚子，打打牙祭。我們家院子裡有一棵四十年的洋槐樹，每到槐花開放季節，滿院清香，媽媽會拿出一根長長的木棍，用鐵絲繞幾繞最後捏成一個勾，踩著梯子將低處的洋槐花連枝帶葉勾住擰幾下，我跟弟弟兩個站在底下抬頭仰望，滿樹的洋槐花就如同一串串雪白的鈴鐺在綠葉之間擺動，媽媽三下五除二，不一會一個洋槐樹枝就掉落下來了， 我們剛要起身去撿，媽媽總是會大聲喝斥，不許動，上面有刺，會會扎到你們的。媽媽採完之後，會找一個盆,將槐花串擇下來，兩手輕輕一捋，洋槐花像奔跑的孩子似的瞬間落入盆中，我和弟弟圍在一旁立刻捏一小撮放入嘴中，甜絲絲的美味在反覆的咀嚼之中清香沁人。

現在長大了，村子裡的人越來約少，年輕人能外出的都出去了，家裡爸媽弟弟都外出打工了，因為孩子的緣故我依舊在村子裡，每年到了槐花盛放的季節，村裡的中年婦女依舊會提起籠，拿起鉤子去野地裡，墓地邊上鉤洋槐花，去年鄰居也採回來分我許多。所以，洋槐花對於關中農家人來說，已經是一種不能忘舊，每年必須進行的情懷活動了。

二，吃洋槐花對身體大有益處。

洋槐花是個寶，適量食用對身體有好處，農村人醫療水平差，好多人都會採食藥食同源的洋槐花來強身健體。洋槐花含有糖類、維生素、槐花二醇和芳香甙等，味苦，性涼，可清熱、涼血止血，具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用，可預防中風。由於含糖量較高，糖尿病人需要慎吃少吃。

三，洋槐花做的美食種類繁多。

洋槐花在關中有很多吃法，可以蒸菜疙瘩，可以炒雞蛋，可以打湯，還可以包餃子。不過關中人最常見的吃法就是蒸菜疙瘩，有的地方叫槐花麥飯，洗乾淨的槐花，拌入麵粉，打入雞蛋，撒上適量調料粉和鹽，拌勻入鍋蒸十幾分鍾，開鍋那一刻整個廚房都會瀰漫在一股槐花的清香當中。做好的槐花菜疙瘩可以涼拌也可以直接吃，家裡做常見的吃法是拌入蒜泥辣椒麵油潑涼拌，想一想都口水直流。

四，洋槐花是親情的傳遞。

隨著農村人口像城市的轉移，每到4-5月之間，就有人開始想念起家鄉的洋槐花了，以前總能看到村子裡有的年輕小夥將採來的洋槐花拉進市區售賣，不過現在小商販不能進城售賣農副產品了，已經沒人做這營生了，至於城市能不能購買到洋槐花我就不得而知了，但是，進城的大多數的農二代的根都在農村，家裡有老父老母，農村父母對孩子的愛是不會用言語表達的，多數時候會從點滴小事做起，洋槐花采收時節都會提前採好讓孩子回家自取，離家遠取不了的，父母都會用快遞加冰塊的方式寄送出去，雖然成本高一些，但是為了讓孩子吃一口家鄉的野味，農村父母們也是極盡所能。

條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。

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本題作答：職業農民、農技培訓師“三農”問題民間觀察員基哥。

鄉村關中

如今隨著溫度的快速上升，一些野菜落下了帷幕，也有一些野菜走上了舞臺。洋槐花就是農村很多人在五月份最期盼的一種野菜。對我個人而言，洋槐花可以算是我最喜歡吃的一種野菜了。

村子裡面就種了不少的槐樹，所以每到五一前後，槐樹上生長的白色小花都不斷地在引誘人們的味蕾。而這段時間，我最喜歡的事情就是拿上籃子去找槐樹摘槐花。

槐花是一種非常好的食材，味道清淡，口感香甜，既可以鮮食，也可以乾製，既能做主菜，也可以做配菜。鮮食槐花的時候，尤其以花朵還未綻放開的花瓣口感最佳。

槐花的食用方法有很多：焯水之後涼拌、炒著吃、炸著吃，而我最喜歡的吃法就是把槐花和雞蛋、面和在一起，煎成菜餅。

不過現在也慢慢發現，農村吃槐花的人越來越少了，不是人們不愛吃了，而是還在農村生活的人少了。加上人們現在越來越忙，沒有時間去摘槐花，更沒有時間把槐花做成菜吃，偶爾吃一頓，也只是當做一種回憶。

反而是城市隨著野菜風潮的流行，吃槐花的人數不斷的增加，在市場上已經有賣槐花的，價格一般為5~8塊不等。

駿景——殷

駿景農業

沒看到市場上有賣的，想吃的人一般都自己去摘，摘的人還不少，有的拿回去蒸槐花飯，也有曬乾做槐花茶的，槐米(槐花骨朵)還可以入藥。前天摘了些回來，做了槐花餅，每到春天就特別饞這個味兒。馬上洋槐花就開過了，想吃得趕緊的了。

小希愛廚房

洋槐花確實馬上可以吃了，我們這裡零售價5塊一斤，自己採摘的，過兩天就量量大了

不專業的農民

我們老家特別多。賣不掉。

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