尛乂丨耐泰达
萝卜青菜各有所爱吧！我是粉的忠实粉丝，这两者都喜欢吃！哈哈，感觉自己是小馋猫！粉的种类有许多种，最爱的大概是河粉！下面分享下我觉得好吃的做法！
炒粉
我是广东阳江人，炒粉我比较爱吃家乡的又薄又细的豆芽炒粉，薄薄粉条，配上醇香的花生炒出来特别好吃，豆芽很有嚼劲，吧唧脆！
拌粉
我觉得香油拌粉超赞，河粉在沸水锅上蒸7分钟，取出；撒上芝麻花生，葱蒜末；生抽、糖、少许水搅匀成汁，淋在河粉上；花生油烧热，趁热浇在河粉上即可！get√
92小姐姐美食
炒粉和拌粉哪个好，这很难做出选择，主要还是看厨师做得好不好吃吧！
其实，对于炒粉和拌粉我都喜欢吃，两者各有各的美味！而且炒粉和拌粉的做法也有很多，加入的调料酱汁不同其味道也就大有差别！
1、炒粉：炒粉为江西民间的一种食物，是将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。用不同的肉类搭配所呈现的炒粉味道也就极具美味。受大众喜爱的炒粉一般有蛋炒粉、肉丝炒粉、虾仁猪肉炒粉、冬菇肉丝炒粉、牛肉炒粉、青菜炒粉等！
2、拌粉：拌粉，俗称腌粉，是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区四季皆宜的汉族小吃，因其食用方便且经济实惠而受欢迎。随着拌粉日趋盛名，其制作方法已传到外地，它不但成为民间的佳食，而且已进入酒楼，登上了大雅之堂。拌粉由于粉干的质地Q爽，入口和咀嚼的口感甚佳，同时加上特制的花生酱和配料，其香味与色泽让人食欲大增，加上当地的腌菜风味，其味香甜，有伴咸酸，是开胃的主食。拌粉看着做法似是简单，但要做起来也是很讲究的！要抓住其面的口感，酱汁的调配甚是重要！
不管是炒粉还是拌粉，重要还是要做得够好吃我都会吃！炒粉着重配料配菜，拌粉着重配料酱汁！两者都有其不同的味道！现在的炒粉拌粉在各地方都很普遍，每个地方有每个地方的炒粉拌粉，每个地方也都有每个地方不同的做法！
科科君
炒粉和拌粉哪个好吃？看是哪种做法，做法不同，各有千秋。
那我就分享一下怎样做好吃的炒粉的方法~
其实呢，炒粉很讲究火候的掌握程度。
首先，炒粉一定要用大火快攻，可以选择轻一点的锅来炒（对于臂力较小的来说），在大铁锅里炒，味道会比较好。
①让锅产生“锅气”，让粉在锅中能充分的和空气以及火苗的微接触。
②开火热锅后，放油，然后放入蒜蓉粒、胡萝卜切丝或者切粒、玉米粒、等材料（因人而异）一起爆炒
③之后再加入牛肉/瘦肉、青菜、鸡蛋、葱花、豆芽菜炒熟为止，
④放入粉颠炒，再加入酱汁或者其他调味料翻炒，一分钟左右
美味的炒粉就出炉啦！
有兴趣的可以在下方留言，我们一起讨论哦！
声色犬马的师姐
炒粉跟拌粉，我觉得都很好吃，不挑食！而且我觉得每个地方有每个地方不同味道的拌粉炒粉！
炒粉我最看中的是他的配料与配菜，配菜搭配得好了，整体看起来也会更有食欲！炒粉在江西是比较有名的，通常受大众喜爱的炒粉有蛋炒饭、青菜炒粉、肉丝炒粉、青椒肉丝炒粉、虾仁猪肉炒粉等等！当然在炒做的过程放的配件要适当好吃，火候要够，做出来的食物才更好吃！炒粉还有一点就是不要放太多油，吃起来油腻感觉就不好了。拌粉又叫腌粉，也是受到大众所喜爱。它的制作方法比较简单，但看似简单，其实也很需要技巧，粉的口感与酱汁的调制很重要！拌粉的味香甜，还有其独特口感我很喜欢！
当然我觉得每个地方所调的酱汁都会有所不同，有的地方拌粉之所以出名并受捧也和这酱汁有着密切联系！
