農夫七哥
紅薯葉就是我們經常看到的“地瓜葉”！！
紅薯葉好處很多呀，女人多吃紅薯葉有美容的功效。紅薯葉有修復老化的細胞和皮膚，降低血血液中血脂。
紅薯葉中含有豐富的維生素，保護你的視力；還能防治口腔、眼部、陰部的各種炎症；能預防壞血病的發生。紅薯葉有一定的補血功能，還可以促進排便。常吃紅薯葉增強免疫功能，提高身體的抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿。
紅薯葉吃法也很多，我家喜歡用紅薯葉燒鹹湯，涼拌吃。
紅薯葉鹹湯：
1.紅薯葉洗淨，把大的葉子撕吧撕吧，控水
2、鍋底放油，油熱五成下蔥花炒至出香味，下入紅薯葉翻炒幾下，加水大火燒開。
3、放入適量的澱粉，用清水攪拌均勻後放入鍋裡，
4.碗裡磕入雞蛋，雞蛋打散，待湯燒開，將雞蛋液慢慢一點點下入湯中，攪拌雞蛋碎
5.放入香菜，香油，鹽，攪勻後即可。
涼拌紅薯葉：
1、紅薯葉洗淨，控幹水分，
2.姜蒜切末，蔥切絲
3、紅薯葉放入開水中焯水變軟後，撈出瀝水放涼。
4、將紅薯葉中放入姜蒜末、蔥絲、鹽、味精、香油攪拌。
順其AA自然
其實不光是題主那裡的人喜歡吃紅薯葉，在我們四川這邊，人們也特別喜歡吃紅薯葉。
不過我們這邊的人，更喜歡吃紅薯藤頂端的嫩葉，因為那個口感吃起來會更脆，更好吃。
紅薯葉因含有維生素c，以及多種微量元素，常吃不僅可以提高人體免疫力，還能保護視力，延緩衰老等功效。
至於紅薯葉的吃法，我今天就根據我自己的經驗來分享一下。
大蒜爆炒薯葉
將嫩紅薯葉洗淨，瀝乾水分待用。
鐵鍋加熱，放入適量的油以後燒滾，再加乂事先切好的大蒜。煸出蒜香味以後，快速放入洗好的紅薯葉和適量的鹽，用鍋鏟快速翻炒後出鍋。
如果喜歡吃辣的話，也可以在油鍋內加入紅椒絲，等出鍋後盛在盤子內，那一絲絲辣椒的紅，襯托著紅薯葉的綠，看著就會讓人食慾大增。
在這裡我想提醒一下各位朋友，爆炒紅薯葉的時候，一定要稍微多放一點油，不要炒得太久，否則炒出來的紅薯葉不僅顏色不好看，而且口感也不好。
紅薯葉火鍋
在我們四川，90%的人都喜歡吃火鍋。而用紅薯葉燙火鍋也是挺好吃的。
把洗淨的紅薯葉洗淨以後，放一邊待用。等到火鍋內的底料燒開以後，夾入洗好的紅薯葉，待紅薯葉在湯鍋內煮幾開以後便可夾出來吃了。
以上兩種紅薯葉吃法，都是我們這裡最常見的吃法。各位朋友，你的老家喜歡吃紅薯葉嗎？喜歡吃的話又有哪些做法呢？歡迎大家留言點評。
李茗說鄉村
我們這的農村，糧食種植的種類非常的有限，紅薯的產量很高，根莖葉都能被充分利用，所以農村到處都是這種紅薯地。
農民以種地為主的比較多，紅薯耐汗，易成活，不需要什麼特別的技術，種的就多了，紅薯葉可以吃三季，也是農民飯桌上最常見的菜。
紅薯葉是紅薯生長過程中莖上的葉子，紅薯葉中含有豐富的維生素、膳食纖維及鈣、鐵等礦物質，紅薯葉有以下功效：
1、長期食用有預防近視的功效。
紅薯葉中的維生素，可以增加眼睛的光敏度，保持正常的視覺，從而起到預防近視的作用。
2、通便減肥美容的功效。
紅薯葉中的纖維能促進腸胃蠕動，加速通便，還能防治便秘。排便通暢，就能減低膽固醇吸收的含量，可以起到減肥的作用。
3、 預防貧血癌症的功效。
紅薯葉是含有大量的微量元素，長期食用，可以滿足身體所需鐵及其它微量元素，對於缺鐵性貧血有很好的效果，由於微量元素含量高，能夠預防癌症的發生。
紅薯葉怎麼做才好吃，紅薯葉的做法有很多種，最常見的有以下幾種做法：
1、炒紅薯葉
將紅薯葉洗淨，大蒜切末，熱鍋燒油，放入蒜末，加入紅薯葉，翻炒斷生，加入鹽，再翻炒2分鐘即可，這種做法是最常見的。
2、涼拌紅薯葉
紅薯葉放入開水中焯水3分鐘，撈出放入涼水中，變涼撈出，將蒜和小米椒切碎放入紅薯葉中，加入鹽、五香粉、雞精、香油，攪拌均勻，即可食用。
3、紅薯葉菜饃
用溫水和麵，擀成兩個小薄餅，中間放入紅薯葉，撈至兩面金黃即可，配上鹽、醋、辣椒、蒜、姜、香油的料汁即可食用，這種做法是農民們的最愛。
4、紅薯葉曬乾，當乾菜吃
將新鮮紅薯葉放在太陽下曬乾（只要葉子），以前農民冬天比較缺菜，乾紅薯葉在冬天用開水泡開，炒著吃或做麵條吃，非常的美味。現在冬天蔬菜多了，這種吃法少了。
綜上所述：現在的農村人也開始注重養生了，紅薯葉的優點也被大家熟知，綠色有機的紅薯葉也被大家重新端上了餐桌，成為了人見人愛的的一道家常菜。
農村梨子
紅薯葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子，其味甘、性平。我們鄉下人大多喜歡採摘紅薯葉食用，尤其是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉最受愛見。
紅薯葉是一種口感嫩滑、營養豐富的綠色食物。經研究發現，它的蛋白質、維生素和礦物質元素含量極高，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化等功效。常吃紅薯葉，還可以使肌膚變光滑，具有預防便秘、保護視力的作用，並能夠保持皮膚細膩、延緩衰老。
紅薯葉的食用方法很多，可以清炒，可以涼拌，可以烙菜饃，可以作下鍋菜。紅薯葉本身口感就很好，所以，不管採用什麼做法，最後都會得到鮮嫩爽滑的口感。
聽了小編的介紹，愛美食愛健康的你是不是已經很是期待？那就不要猶豫，趕快把紅薯葉也加入到你的食譜中吧～
秀峰觀世界
我們山東人最喜歡吃紅薯葉，因為她含有維生素C，和多種微量元素，常吃可以提高人體免疫力。可以保護眼睛，保護視力。分享一下我們山東人的紅薯葉吃法:把紅薯葉洗淨切碎，玉米麵，豆麵加水拌勻，（水不要太多）鋪在籠屜上蒸，開鍋20分鐘就可以
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提高身體免疫力，減少心腦血管疾病，促進乳汁分泌，改善便秘，強化視力，預防癌症，可以清炒！蒜蓉。
