說到粉蒸肉，相信大家並不會感到陌生，是南方一道非常有名的經典美食，更是杭州最聲明的一道美食，而它在一些地方還有另外一個名字“米粉肉”。主要原料就是米粉和五花肉，然後經過不同的做法，和不同的食材，最後做出不同美味的口感。
現在是不是想到一塊又一塊熱騰騰的粉蒸肉，色澤鮮亮的擺在桌面上，聞起來無比香醇，並且每一塊都帶有一些溫度，吃到嘴裡軟糯香酥，感覺就是世間少有的美味！所以粉蒸肉，不管在什麼地方，都同樣深得大人、孩子的喜愛。
不過要想做出正宗的粉蒸肉，卻並不是一件簡單的事情，往往有很多人等裹上米粉之後，就直接上鍋蒸。但是在一次偶然的機會下，和廚娘聊天時，廚娘教我：做粉蒸肉時，別隻會上鍋蒸！主要多加這“1步”，保證香嫩不膩！
下面小編就將做粉蒸肉的方法分享給大家。做法：1. 先將所準備的食材全部清洗處理乾淨備用。2. 往五花肉切好薄片放入碗中，加入適量的胡椒、料酒、薑末攪拌均勻醃製15分鐘。3. 等時間到了後，在放入少量的豆瓣醬就和腐乳汁攪拌均勻靜置10分鐘。
3. 在準備一個乾淨的容器，倒入足夠的蒸肉米粉，然後將醃製好的五花肉放入碗中進行裹粉。
4. 將土豆清洗乾淨，去皮切成大小均勻的塊狀放入碗中，然後上面放裹粉後的五花肉，之後放入蒸鍋中蒸熟即可。這樣一道香嫩不膩的粉蒸肉就做好了。
廚娘教我：做粉蒸肉時，別隻會上鍋蒸！多加1步放入豆瓣醬、腐乳汁攪拌均勻，靜置10分鐘，做出的粉蒸肉香嫩不膩！你們大家學會了嗎？
分享到:
閱讀更多 美食意境 的文章
