不知道有沒有人和我一樣，從小就對米飯不感冒，卻偏愛各種麵食，湯麵更是心頭摯愛，只要找到一款喜歡的面，就能連續吃好久。
不知道有沒有人和我一樣，從小就對米飯不感冒，卻偏愛各種麵食，湯麵更是心頭摯愛，只要找到一款喜歡的面，就能連續吃好久。今天就來給大家分享幾種我最愛的湯麵做法，像我一樣的麵食愛好者也來試試吧！
— ❶ —
快手痠辣米粉
和酸辣粉相比，我更偏愛米粉的軟糯，配上酸辣的味道，和花生、芝麻的香味，真是讓人食慾大開。這個做法快手又簡單，非常適合重口味的麵食愛好者，比如我~所以晚上特別餓的時候都會做一碗當夜宵，配盤小菜吃下去，感覺人生都美好了。
所需食材：米粉1塊、花生幾粒、香菜少量、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、鹽半匙、熟白芝麻1匙。
做法步驟：碗內倒入味極鮮醬油，根據個人口味放入辣椒油、醋，加入熟白芝麻，調入適量食鹽。米粉開水下鍋煮熟至無硬芯立即撈出，放入涼白開中過一下。煮米粉的湯澆入調料碗中，將米粉也撈出來放入碗中，撒些切好的香菜、炒熟的花生米即可。
— ❷ —
番茄濃湯麵
煮方便麵時，我最愛的吃法，就是做成番茄濃湯麵。除了方便麵本身的調料以外，加了多多的番茄去煮濃湯，濃濃的一碗番茄湯，吃進肚裡感覺特別的踏實、溫暖。推薦用比較勁道的面去煮，口感會更好。
所需食材：方便麵1包、番茄1個、雞蛋1顆、油1勺、清水1大碗。
做法步驟：番茄去皮（表面劃十字紋，稍微用水煮一分鐘可輕鬆去皮）。鍋內倒入少量油，打入雞蛋，煎好盛出備用。去過皮的番茄切成小碎丁，鍋內再次倒入少量油，倒入番茄丁不停翻炒，炒成泥狀。加入適量清水燒開，放入麵餅，用筷子不停攪拌煮散，再將方便麵內所有料包倒入鍋內，攪勻，煮至面無硬芯即可關火盛出，放上煎好的雞蛋就好啦~
— ❸ —
酸辣雞絲涼麵
有時候湯麵吃多了，也會想換個口味，吃點不一樣的面。如果是你也像我一樣，一到夏季就沒食慾的話，就趕緊試試這碗既開胃又涼爽的涼麵吧，嘗過之後絕對的不會後悔。
所需食材：雞胸肉70克、蕎麥麵150克、熟花生5克、黃瓜15克、小蔥2根、薑片3片、蒜瓣4瓣、生抽30克、鹽2克、辣椒油15克、花椒油15克、芝麻油15克。
做法步驟：黃瓜切絲、蒜切末、蔥切段備用。準備一鍋清水，放入蔥段、薑片、1小勺鹽，再放入雞胸肉大火煮開，轉中小火煮20分鐘（煮的過程中會有少量浮沫需要撈乾淨），雞胸煮好以後撈出來稍微晾涼以後撕成絲備用。另起一鍋沸水，放入蕎麥麵煮熟，撈出浸泡到冰水裡過一下瀝乾水分。把之前煮雞胸的湯淋在麵條上，加入生抽、鹽、花椒油，再放上蒜末、黃瓜絲、雞絲，淋上辣椒油，最後再來點花生碎就可以啦。
閱讀更多 美食菜譜精選 的文章
