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真心不了解现在的大同，摇身一变刀削面变成了大同的名片。
80年毕业参加工作，去了山西临汾，那个时候单位食堂饭不好吃，几乎经常出去吃饭，小小的临汾，满大街都是面食馆，更别说刀削面，记得当时最有名的老三刀削面，经常过去吃。
81年冬天去大同出差半个多月，接待单位也是食堂吃饭，别说吃面，去晚了馒头都没有了。有一天领导说很久没有吃面，领我们几个年轻人去外面吃，结果……找了大半个大同，别说刀削面，就连刀削面三个字都没有看见。
改革开放时代变了，物流发达了，不产麦的大同，从无到有变成了刀削面的代名词，我甚感惊讶！不过我的记忆里，刀削面还是晋南产麦区临汾的好吃，所谓大同七中刀削面吃过一次。这只是个人的感觉。
Long2686
我有一个大学同学，刚好是山西大同的。以前在学校的时候他经常吃面，我那时候还问他，每天吃刀削面会不会吃腻呀，他们不会的，他们那里都习惯了。
每天都少不了面食的。我有段时间还说去他们那里完呢，问哪里的面好吃呢？下面我就把他介绍给我的，也分享给大家。
1、东方削面，大同很多家连锁店的
2、七中刀削面
3、东关刀削面
4、小南街刀削面
5、老柴家刀削面
6、二板，李记，任记等等
馋嘴吧
我现在不怎么吃削面了，以前大同的削面(城区范围内)基本吃个遍，每家都有自己的特点(现在不清楚，只说过去的，给大家一点年轻时的回忆)。东关削面，勾刀三棱面，面细且长,臊子油大量足。南关二板削面、福财削面(永泰电影院旁)，面宽碗大，臊子清淡肉块大。向阳里老柴削面(原来在十字路口西北角,不到点不卖，迟了没有)，勾刀面，小烧肉特别好。七中削面(七中旁边，碗大量足，虎皮鸡蛋一绝。还有行署大院西门旁有一家削面(只卖早点)，卤鸡蛋不错，臊子家常味，很特别。大十字(石头巷还是对面巷子里记不清了)有家削面，面将就，价格低，酱油鸡蛋一绝，蛋白呈黑色但不咸，蛋黄酱香浓郁。东方削面刚开时(南关永和对面)吃了一次，是机器压面，臊子品种多，油大，再没吃过。还有好多小巷里的无名小摊，各有特色。只是现在再也找不回当年的味道和骑半小时车去吃一碗面的心情了。
混了三十三年1
大同地区的好吃美食还是挺多的，像今天的大同比较有名的还是要数当地的刀削面，味道的话都还是蛮不错的，像比较有名的刀削面馆就有东方削面，老柴削面，二板削面，七中削面和大同的面道，也都是比较有地方特色，非常的好吃。
其实像不管是今天的大同地区还是山西地区，好吃的面食都还是挺多的，特别是像面条一类的，不过山西面条的话最有名的还是数刀削面，除了刀削面以外，当地的好吃面条也是不少，像油泼面，扯面，剔尖儿等都是挺不错的。
除了大同这些好吃的面条以外，还有像当地的羊杂汤，大同黄糕，清真八大碗，大同铜火锅，大同莜面，山西豆角焖面，大同凉粉，应州牛腰，油炸糖糕，不烂子，天镇豆腐皮，浑源烧酒，苦荞面凉粉，灵丘熏鸡，阳高羊杂汤，莜面块垒等也都是蛮不错的。
商丘身边事儿
都在吹。忽悠外地游客现在的大同削面除了大馆子里的比较正宗，其余的都是滥竽充数，油腻不说而且里面肉质都是边角料，面质又不劲道又宽又厚，实在是和70-80年代的那时的大同刀削面没法比。
丁鸿魁
刀削面是大同的名片，来大同旅游的一定不要忘记吃一碗刀削面。据说，最热闹的时候单店店一天就用掉18袋白面，卖出2000碗刀削面，叹为观止。
大同刀削面不错的有 四家
1.老柴削面。
2.东方削面
3.小南街二板刀削面
4.任记七中刀削面
太阳照在六棱山上
大同市东关万人巷子里，郁林家米线好吃。
霍丙洲
大同市第一家网红安心高汤牛肉饸饹面，纯牛肉，色香味嫩全，牛骨头熬的汤营养价值非常高，而且量大实惠，还送鸡蛋，去过几次，每次去人特别多得排队等面，凉菜土豆饼也不错，一盘凉菜才三块，良心推荐！在绿洲西城北区一期商铺
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味飘塞外，应该说刀削面是大同的一块响亮的招牌。要说哪家好吃，看问谁，对于老吃货来说则首推吃了还想吃的"七中刀削面。”当然其后出现的“小南街刀削面"，"东方刀削面”，“老柴家刀削面”等分流了不少食客。但对于老一代而言，念念不忘的还是"七中”。从两点可证明其火，约在上世纪八九十年代，一是到了饭点时分看其门口打的车辆，自行车，摩托车，出租车。二是趁火分一杯羹，大街小巷纷纷出现昌牌"七中”。现在看并不是什么美谈，当时人们全然不顾遍地李鬼公然劫道，也不懂营销，品牌建树，企业形象塑造什么的，更不懂什么产权保护，商标注册，或开连锁做强做大。只埋头于味美价廉，口口相传，很为″七中"们由火渐淡可惜。好在"七中"好歹保留了一点"骨血"，即现在的"任记七中刀削面”。
苦行僧168829929
如果只有一天行程的话，推荐华严寺广场晋喜道削面，逼格高，味道传统，店面感受五星，味道4.5星，周边旅游资源5星。如果正餐想尝一尝削面，推荐凤临阁和老爷庙，口感味道都集大成，如果日常早餐的话，东方，老柴都不错
