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真心不瞭解現在的大同，搖身一變刀削麵變成了大同的名片。
80年畢業參加工作，去了山西臨汾，那個時候單位食堂飯不好吃，幾乎經常出去吃飯，小小的臨汾，滿大街都是麵食館，更別說刀削麵，記得當時最有名的老三刀削麵，經常過去吃。
81年冬天去大同出差半個多月，接待單位也是食堂吃飯，別說吃麵，去晚了饅頭都沒有了。有一天領導說很久沒有吃麵，領我們幾個年輕人去外面吃，結果……找了大半個大同，別說刀削麵，就連刀削麵三個字都沒有看見。
改革開放時代變了，物流發達了，不產麥的大同，從無到有變成了刀削麵的代名詞，我甚感驚訝！不過我的記憶裡，刀削麵還是晉南產麥區臨汾的好吃，所謂大同七中刀削麵吃過一次。這只是個人的感覺。
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我有一個大學同學，剛好是山西大同的。以前在學校的時候他經常吃麵，我那時候還問他，每天吃刀削麵會不會吃膩呀，他們不會的，他們那裡都習慣了。
每天都少不了麵食的。我有段時間還說去他們那裡完呢，問哪裡的面好吃呢？下面我就把他介紹給我的，也分享給大家。
1、東方削麵，大同很多家連鎖店的
2、七中刀削麵
3、東關刀削麵
4、小南街刀削麵
5、老柴家刀削麵
6、二板，李記，任記等等
饞嘴吧
我現在不怎麼吃削麵了，以前大同的削麵(城區範圍內)基本吃個遍，每家都有自己的特點(現在不清楚，只說過去的，給大家一點年輕時的回憶)。東關削麵，勾刀三稜面，面細且長,臊子油大量足。南關二板削麵、福財削麵(永泰電影院旁)，面寬碗大，臊子清淡肉塊大。向陽里老柴削麵(原來在十字路口西北角,不到點不賣，遲了沒有)，勾刀面，小燒肉特別好。七中削麵(七中旁邊，碗大量足，虎皮雞蛋一絕。還有行署大院西門旁有一家削麵(只賣早點)，滷雞蛋不錯，臊子家常味，很特別。大十字(石頭巷還是對面巷子裡記不清了)有家削麵，面將就，價格低，醬油雞蛋一絕，蛋白呈黑色但不鹹，蛋黃醬香濃郁。東方削麵剛開時(南關永和對面)吃了一次，是機器壓面，臊子品種多，油大，再沒吃過。還有好多小巷裡的無名小攤，各有特色。只是現在再也找不回當年的味道和騎半小時車去吃一碗麵的心情了。
混了三十三年1
大同地區的好吃美食還是挺多的，像今天的大同比較有名的還是要數當地的刀削麵，味道的話都還是蠻不錯的，像比較有名的刀削麵館就有東方削麵，老柴削麵，二板削麵，七中削麵和大同的面道，也都是比較有地方特色，非常的好吃。
其實像不管是今天的大同地區還是山西地區，好吃的麵食都還是挺多的，特別是像麵條一類的，不過山西面條的話最有名的還是數刀削麵，除了刀削麵以外，當地的好吃麵條也是不少，像油潑面，扯麵，剔尖兒等都是挺不錯的。
除了大同這些好吃的麵條以外，還有像當地的羊雜湯，大同黃糕，清真八大碗，大同銅火鍋，大同莜麵，山西豆角燜面，大同涼粉，應州牛腰，油炸糖糕，不爛子，天鎮豆腐皮，渾源燒酒，苦蕎麵涼粉，靈丘燻雞，陽高羊雜湯，莜麵塊壘等也都是蠻不錯的。
商丘身邊事兒
都在吹。忽悠外地遊客現在的大同削麵除了大館子裡的比較正宗，其餘的都是濫竽充數，油膩不說而且裡面肉質都是邊角料，面質又不勁道又寬又厚，實在是和70-80年代的那時的大同刀削麵沒法比。
丁鴻魁
刀削麵是大同的名片，來大同旅遊的一定不要忘記吃一碗刀削麵。據說，最熱鬧的時候單店店一天就用掉18袋白麵，賣出2000碗刀削麵，歎為觀止。
大同刀削麵不錯的有 四家
1.老柴削麵。
2.東方削麵
3.小南街二板刀削麵
4.任記七中刀削麵
太陽照在六稜山上
大同市東關萬人巷子裡，鬱林家米線好吃。
霍丙洲
大同市第一家網紅安心高湯牛肉餄餎面，純牛肉，色香味嫩全，牛骨頭熬的湯營養價值非常高，而且量大實惠，還送雞蛋，去過幾次，每次去人特別多得排隊等面，涼菜土豆餅也不錯，一盤涼菜才三塊，良心推薦！在綠洲西城北區一期商鋪
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味飄塞外，應該說刀削麵是大同的一塊響亮的招牌。要說哪家好吃，看問誰，對於老吃貨來說則首推吃了還想吃的"七中刀削麵。”當然其後出現的“小南街刀削麵"，"東方刀削麵”，“老柴家刀削麵”等分流了不少食客。但對於老一代而言，念念不忘的還是"七中”。從兩點可證明其火，約在上世紀八九十年代，一是到了飯點時分看其門口打的車輛，自行車，摩托車，出租車。二是趁火分一杯羹，大街小巷紛紛出現昌牌"七中”。現在看並不是什麼美談，當時人們全然不顧遍地李鬼公然劫道，也不懂營銷，品牌建樹，企業形象塑造什麼的，更不懂什麼產權保護，商標註冊，或開連鎖做強做大。只埋頭於味美價廉，口口相傳，很為″七中"們由火漸淡可惜。好在"七中"好歹保留了一點"骨血"，即現在的"任記七中刀削麵”。
苦行僧168829929
如果只有一天行程的話，推薦華嚴寺廣場晉喜道削麵，逼格高，味道傳統，店面感受五星，味道4.5星，周邊旅遊資源5星。如果正餐想嘗一嘗削麵，推薦鳳臨閣和老爺廟，口感味道都集大成，如果日常早餐的話，東方，老柴都不錯
