29日上午，第二屆“興化民廚土菜大賽”正式拉開帷幕，127道菜品競相展示，角逐最具裡下河特色的精品鄉土美食風味。
近年來，隨著千垛菜花旅遊節規模和影響力的不斷擴大，泰州興化地區豐富的飲食文化也廣為傳播。據興化市政府黨組成員曹伯高介紹，此次大賽作為2019中國•興化千垛菜花旅遊節系列活動之一，在營造豐富多彩的節慶氛圍，展示一批具有裡下河特色精品鄉土美食的同時，也將進一步挖掘興化特色風味土菜及其背後的文化內涵。
本次比賽分兩天進行，共10個場次，製作菜品為指定菜、自選菜和創意菜三種：指定菜為一道“肉圓類”菜品；自選菜在《味蕾上的故鄉——興化鄉土菜》精選的30道菜品中選擇1-2道；創意菜以土生土長、鄉土食材為烹飪原料，以本地傳統烹飪方法加工製作1-2道特色菜品。大賽將評選出一等獎4名、二等獎8名、三等獎16名。同時，將根據鄉鎮組織情況和選手獲獎情況綜合評出組織獎，設綜合一等獎4個、綜合二等獎6個、綜合三等獎8個。
本次比賽作為該市鄉土特色菜餚的比拼推廣平臺，對符合條件的優秀選手，相關部門將予以頒發中級職業資格證書，並充實更新到該市鄉土人才庫中，優秀菜品還將編印成冊對八方遊客進行宣傳推介，讓興化土菜載著油菜花的芳香推向全國，走向世界。據瞭解，這也是興化首次為地方菜編寫菜譜。
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