29日上午，第二届“兴化民厨土菜大赛”正式拉开帷幕，127道菜品竞相展示，角逐最具里下河特色的精品乡土美食风味。
近年来，随着千垛菜花旅游节规模和影响力的不断扩大，泰州兴化地区丰富的饮食文化也广为传播。据兴化市政府党组成员曹伯高介绍，此次大赛作为2019中国•兴化千垛菜花旅游节系列活动之一，在营造丰富多彩的节庆氛围，展示一批具有里下河特色精品乡土美食的同时，也将进一步挖掘兴化特色风味土菜及其背后的文化内涵。
本次比赛分两天进行，共10个场次，制作菜品为指定菜、自选菜和创意菜三种：指定菜为一道“肉圆类”菜品；自选菜在《味蕾上的故乡——兴化乡土菜》精选的30道菜品中选择1-2道；创意菜以土生土长、乡土食材为烹饪原料，以本地传统烹饪方法加工制作1-2道特色菜品。大赛将评选出一等奖4名、二等奖8名、三等奖16名。同时，将根据乡镇组织情况和选手获奖情况综合评出组织奖，设综合一等奖4个、综合二等奖6个、综合三等奖8个。
本次比赛作为该市乡土特色菜肴的比拼推广平台，对符合条件的优秀选手，相关部门将予以颁发中级职业资格证书，并充实更新到该市乡土人才库中，优秀菜品还将编印成册对八方游客进行宣传推介，让兴化土菜载着油菜花的芳香推向全国，走向世界。据了解，这也是兴化首次为地方菜编写菜谱。
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