金针菇又称冬菇、冻菇、智力菇，经常在各家的餐桌上出现，它不仅可以涮着吃、烤着吃，还可以做成麻辣香锅、麻辣烫、炖肉的配菜等等，味道浓郁， 还有增香的效果，让人爱不释口，今天就和大家说说金针菇这种美食，可谓是中老年人的“福音”。
中老年人经常食用金针菇，对身体健康的第一个好处就是可以稳定三高。对于中老年人来说，不仅是年龄不再年轻，就连身体健康情况也会大不如前。因此，很多人都会把45岁到50岁，或者是55岁之间，比喻成“生命的高危期”，会让多种疾病高发，尤其是可以伴随人们一生的慢性疾病三高。
真的是相当危险，会因为你体内的代谢紊乱，让三高出现。而在临床上还发现了一个可怕的事情，就是三高之间也有着亲密的联系。简单来说，当你患上糖尿病之后，身体的糖代谢容易出现异常，在这个基础之上，往往还会让血压、血脂升高，连并高血压跟高血脂。
对于中老年人，就不妨适量吃些金针菇，金针菇中含有丰富的钾元素，从成分表得知，如果是新鲜的金针菇，每百克的金针菇中就能够含有195mg的钾元素。如果是干的金针菇，因为速干等处理，其中的家钾元素含量还要更高。
每百克的干金针菇中能够含有1155mg的钾元素，属于一种高蛋白高钾，且低盐低脂肪的食材，对稳定体内的血压水平有益。同时也是糖尿病患者、高血脂患者食用的好食材，在冬天适量的食用，可以预防心血管疾病。
中老年人经常食用金针菇的第二个好处，就是可以抗过敏、补肝养胃。金针菇有一个大家都不知道的称号，那就是它被誉为“抗过敏卫士”。在研究上发现，金针菇中有一种蛋白成分，对有过敏反应以及有过敏性疾病的人群来说，是一个稳定病情的好食材，与此同时，还对加强机体的免疫力系统、补肝养胃有积极的作用。
介绍完了吃金针菇的好处，再来跟大家说说食用金针菇的好办法。
吃金针菇的正确方法1：细嚼慢咽
很多人吃金针菇，都是大口大口的吃，一次性还吃很多。这样反而不利于肠胃的消化吸收，其中对肠胃有益的真菌多糖，也没有办法让机体更好的利用。甚至是造成吃什么拉什么的后果，如果你想充分的吸收金针菇的营养，就别忘了要细嚼慢咽。
吃金针菇的正确方法2：吃全熟的金针菇
没熟的金针菇中，很有可能存在秋水仙碱，很容易诱发食物中毒。而对于这种毒素的做法，一个是要烹饪熟，另一个是不吃食用起来没熟的金针菇，帮你最大程度避免危险。
各位朋友，你喜欢吃金针菇吗？对金针菇还有哪些疑惑？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
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