甜櫻桃果實鮮豔、味道甜美、營養豐富，是果中佳品。其果實發育期較短，成熟期恰逢鮮果市場淡季，市場潛力巨大。春季，南方較北方暖和，花期提前7天左右。隨著栽培品種的選育、矮化砧木的使用及果樹設施栽培技術的運用，近年來已經突破了南方甜櫻桃“只花不果”的瓶頸，栽植面積不斷擴大，種植甜櫻桃迎來了新機遇。
選用合適的品種及矮化砧木，利用避雨遮陽設施、紡錘樹形培育、完善的水肥管理、拉枝刻芽等技術能夠平衡南方甜櫻桃營養生長和生殖生長之間的矛盾，緩和樹勢，促進甜櫻桃坐果。但生產中還存在樹勢強、坐果率低甚至栽植多年只花不果（即便結果，果實品質也較差）等問題。因此，加強甜櫻桃花果期管理是保證產量、提高品質的重要舉措。
花前管理
生產上，針對樹勢過旺的植株採取的措施主要有拉枝刻芽、修剪及疏花芽。
生長期拉枝（上一年8月中旬至10月中旬，枝條拉至80~90度）、春季刻芽（當年3月下旬至4月上旬即萌芽前，用小鋸條或刻刀在芽上方0.2~0.5釐米處橫鋸半圈）都有助於緩和樹勢，促進短枝發生、花芽分化。刻芽必須深達木質部，過淺則不利於萌芽，過深則傷口癒合慢且易發生流膠病，癒合後遇大風也容易折斷；隨著植株的生長，刻芽枝條上的葉叢枝和花束狀果枝數量會明顯增加。
春季疏蕾，時間緊迫且費人工，因而最好在冬剪的同時疏除部分瘦弱果枝。根據品種和樹勢確定目標產量以確定修剪量，每個花束狀果枝留下2~3個正常花芽即可。如果整體花芽發育不良，冬剪時則多留花芽。
春季加強水肥管理，以加快花器形成，保證正常開花。由於南方栽植區環境差異較大，是否需要防霜凍可根據栽植區往年的天氣情況決定。倒春寒嚴重的地區，為了減少損失，3月初便可扣棚（只蓋頂）保溫；亦可通過燻煙保護幼嫩花芽；樹體均勻噴布5%石灰水，萌芽前噴布1%食鹽水。開花前追施磷、鉀含量較高的速效複合肥。春季氣溫回升較早，進行單氰胺處理，以打破花芽休眠，提早開花，提高開花整齊度。此方法能夠促使甜櫻桃胚珠、胚囊的發育進程與適栽區趨於一致，且避免胚形態異常的發生，達到正常坐果的目的。
花期管理
在花期為了達到保花的目的，可在初花期噴施0.5%硼砂與0.2%尿素混合液。春季棚內溫度變化劇烈，要密切關注。條件允許時，安裝實時監測設備，一旦超過25℃立即採取措施：棚頂噴霧降溫。
櫻桃授粉不良，許多青果慢慢脫落。
甜櫻桃花期恰逢多雨的春季，避雨棚有利於減少花腐病的發生、提高授粉成功率。
甜櫻桃自交親和力低，必須進行人工授粉。北方甜櫻桃大棚多放置蜜蜂蜂箱進行輔助授粉，但南方春季多雨、甜櫻桃花期更早，蜜蜂活動能力較弱，此方法並不實用。因此，南方宜選用壁蜂或土蜂。開花前1~2天將蜂箱放置於風力小、光照足的位置，使蜂熟悉環境，每隔2天進行1次人工授粉，坐果率可提高10%~25%。採集有活力的花粉是確保人工授粉效果的必要條件，父本（與主栽品種授粉親和力高且花期相近的品種為主）的鈴鐺花期是最佳採花時間，為了進一步提高坐果率可用混合花粉進行授粉。
人工授粉分為人工點授和授粉器授粉。由於甜櫻桃花量較大，生產上多選用授粉器授粉。若授粉時遇到高溫（棚內溫度不低於25℃），可在當天10：00前噴施0.5%硼砂、0.2%尿素和0.1%蔗糖混合液，減緩花期高溫乾燥導致柱頭花粉萌發率低的問題，進一步提高受精成功率；盛花末期，噴布0.5%硼砂、0.2%尿素和0.1%磷酸二氫鉀混合液，以提高坐果率；落花12天后，噴施200mg/L赤黴素（GA3）促進坐果。
為了保證有效花數，建議疏花，時機以花序伸出至初花時為最佳，約有1周時間。如果樹勢強、花量大、花期條件好、坐果可靠，直接疏除生長不良的花蕾和花朵；反之，少疏或不疏。坐果後儘早疏除瘦果與病果。
開花後疏除無效花，包括早花、遲花、弱花、畸形花和無葉花。開花期間遇高溫（棚內溫度長時間超過30℃），會出現雌蕊伸出花冠的未開花，無法正常坐果，應及時疏去。在保留了足夠花量的基礎上，隨著疏花程度的增加，結實率與單果重都能得到相應的提高。
另外，開花期噴布葉麵肥（花前花後各噴布1次，坐果率和成果率均可提高20%以上）可提高坐果整齊度、健壯樹勢、促進花芽分化，利於翌年結果，減輕中微量元素的缺素症，增加果重及總體產量，提高果品質量，促進成熟。
幼果期管理
甜櫻桃幼果期，果實發育、新梢生長、花芽分化這3種生理變化同時進行，導致養分競爭激烈。為了減少對幼果養分的爭奪，旺梢要及時摘心，留5~6片葉。謝花後4~6天果實開始膨大，應噴施葉面肥。15天后噴布1次磷酸二氫鉀和微肥。
葉面積與果實大小、品質有顯著正相關關係。因此，對於果實數量過多的甜櫻桃植株必須疏除多餘幼果。一般在盛花後15天（4月下旬至5月初甜櫻桃生理落果後）進行疏果。每個花束狀果枝保留3~4個果實，最多留5個，弱枝不留果，疏果在2天內完成否則不利於花芽形成，難以克服大小年。疏除部分幼果後，整體單果重及果個整齊度都能得到一定的提高。果實膨大後氣溫上升快，葉片表面蒸騰量大，需水量多，應適當灌水1~2次。
果實成熟期管理
為了防止鳥類啄食果實，轉色前用防鳥網將避雨棚之間密閉連接。
由於甜櫻桃根系分佈較淺，在起高壟的基礎上還要在田壟四周留有足夠的排水溝。在果實硬核期至第2次迅速生長期，使15~30釐米深的土壤含水量保持穩定（田間含水量為田間持水量的60%~80%），以防裂果。雨季來臨前，每隔1周噴布1次0.3%氯化鈣，連續噴施3周，起到增加果實中可溶性固形物含量、降低裂果率的作用。
光照對果實品質的影響較大，自然成熟的甜櫻桃果實品質較好，切忌通過化學方法對果實進行著色催熟。在合理整形修剪、改善冠內通風透光條件的基礎上，可以把著色期中遮擋果實陽光的葉片疏除，注意勿過度疏葉。如果採收前15天持續陰雨，可以在樹冠下鋪設銀色反光膜，增加樹冠下部及內膛的光照，以增強果實浴光程度，促進著色。
甜櫻桃果實的成熟程度不一致，宜隨熟隨採、分批採收，輕採、輕放，避免損傷果實和花束狀果枝而影響翌年產量。8成熟（紅色品種全樹約50%果實全紅，黃色品種全樹約50%向陽面著紅暈）的果實用作外銷鮮食、加工制罐；完全成熟的果實用以當地釀酒。
採後管理
甜櫻桃果園採後管理的要點是均衡水分、平衡營養生長與生殖生長之間的矛盾、防止早期落葉。採果後要及時將掉落的爛果、病蟲果、斷枝病葉清理出園深埋，以減少病原菌的發生。降水量較大時，要時刻注意園內有無積水，一旦積水立即安置排水泵加大排水力度；適度淺翻土壤可有效改善長期下雨導致的土壤板結。通風有助於甜櫻桃樹重新適應自然環境，促進花芽分化。
採收結束後1周施用有機肥和平衡型複合肥，以恢復樹勢。甜櫻桃葉片較大，此時也是施用葉面肥的最佳時期，每隔10天進行1次。夏季是翌年的花芽形成期，採果後適當遮蔭可以減少光照、降低溫度，從而降低雙（多）雌蕊的發生率、減少雙（多）子果的發生。遮陽效果在50%左右的遮蔭材料較為合適。
採收後進行修剪可有效平衡營養生長與生殖生長之間的矛盾，保持樹勢中庸，切忌疏枝留橛。扭梢可以促進花芽形成，但傷口易滋生細菌，雨水多時以摘心為主。新梢長到10~15釐米時要馬上進行摘心，重複2~3次，促進短果枝和花束狀果枝的形成。秋初進行疏枝修剪，疏除部分大枝、旺枝、競爭枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、擾亂樹形枝、衰弱的輔養枝、裙枝，剪鋸口要用癒合劑及時密封保護。秋季是新梢的緩慢生長期，擴穴、秋施基肥（農家肥為主，摻入適量複合肥及微肥）後要及時澆水、覆草；冬季是櫻桃樹的營養貯藏期，應防止乾旱，保護葉片，防治早期落葉病，適時適量澆水，注意天氣變化，落葉前1周噴布5%尿素溶液，增加樹體營養積累。
病蟲害防治
還要重視葉片穿孔病、流膠病及蟲害。遵循野預防為主，綜合防治冶的方針，以物理、生物防治手段為主，化學防治為輔，達到在無公害的前提下控制病蟲害及增產的目的。
一旦發現細菌性穿孔病，發病初期馬上用殺滅細菌的農藥混合噴施。整個生長期都要進行流膠病的防治，一旦發現立即將病斑縱割，擠出汁液，刮除膠液後塗抹5波美度石硫合劑（由生石灰、硫磺加水熬製而成）。金龜子出土盛期，向地面噴灑農藥便可達到防治的效果。毛蟲類、刺蛾類害蟲要在1~2齡幼蟲期噴布20%氰戊菊酯1500~2000倍液，還可以利用初齡幼蟲群居的習性及時檢查果園，發現後集中捕殺。
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