谈烟说酒

关于“适当喝酒”是好还是不好，许多资料都各有分说，前不久一直受到国内外瞩目的医学杂志《柳叶刀》还曾经发表过一篇文章，说不管喝什么酒，不管喝多少酒，哪怕是一滴酒，对人体的影响也是弊大于利的，所以最好的办法就是戒酒。当然这是国外科学家们的观点，毕竟国内和国外的饮食和生活方式，甚至包括酿酒方式可能都有所不同，其实柳叶刀的这篇文章，个人觉得还是有些偏激了。

酒精一直是一种国粹，我国的酒历史悠久，直至今日酒也是大家餐桌上很少缺席的一员，有酒的地方就有情谊，有酒的地方就有兄弟，有朋友，有家人，就带给我们的即使没有在健康上有多大贡献，但绝对是精神食粮。传承千年的酒现在依然火热，这说明酒可能的确是给人带来了一些益处，不然很多资料也不会像烟草那样，极力抨击吸烟有害健康，而是一直告诉我们：适当喝酒有益健康。其实少量的酒精对人体的确有一些效果，它们能够刺激副交感神经的兴奋性，扩张血管，其实少量的酒反倒有一些降压效果；较多的酒精会反过来刺激交感神经兴奋，抑制副交感神经兴奋，这会让血流加快，血管收缩，对于高血压患者来说可能有影响，不过对于一般人来说这是“促进血液流通”，还有提神暖胃的效果。

酒精对人体的利弊其实比较复杂，我觉得不能用一篇文章就否定它带给人们的全部，在多种研究中，酒精的效果长短各存，优点缺点此消彼长，所以目前也没有人能说清喝酒到底是好是坏。不过我觉得这应该根据个人的感受，如果常适当喝酒对身体并无较大影响，能够提神暖胃，或缓解压力，那么喝一点也无妨，如果常喝酒感觉身体有不适的话，那么尽量少喝，在不得不喝的情况下再适当喝点酒，灵活调整，不要一口气把酒给否定死了。不过，不管喝酒对大家有什么影响，一定要做到“适当喝酒”。这个适当到底是如何？膳食指南推荐成年人，男性每日酒精摄入量不得超过25g，女性15g，25g大概是一瓶啤酒，一杯红酒，二两白酒，女性的量不仅要减半，而且最好不要喝度数过高的酒。这个是必须满足的前提，长期大量酗酒的人，酒精带来的一定是危害。

另外，很多白酒是勾兑酒精，如果是合格的酒精倒也无妨，怕是怕黑心厂家用工业酒精勾兑，这是会慢性中毒的成分，对健康必定是不利的，购买白酒要么是酿造酒，要么勾兑酒精必须选择知名厂家。一些韩版日版的烧酒、清酒，多数勾兑，其中还可能添加很多添加物质，比如大量蔗糖、香精等成分，这些酒不宜多喝，否则会糖分摄入过量。其次不要空腹喝酒，酒精的摄入会抑制肝糖原的分解，因为肝脏会优先处理酒精，所有工作都会延迟，空腹时血液中葡萄糖含量本来就少，肝糖原的分解再受到抑制，很容易出现低血糖的情况，喝酒前可以吃点碳水化合物丰富的主食类食物垫底。最后，白酒不要和其他饮料、啤酒混合饮用，气泡饮料、啤酒中碳酸含量多，进入肠道后气体充满肠腔，刺激肠胃蠕动，反而会加速酒精的吸收，让我们更容易喝醉。

只有营养师知道

对于喝酒这个问题大家分两派，一部分朋友认为“适当喝酒有利健康”，另一部分朋友认为该戒酒，哪怕喝一滴酒也会影响健康。在近期的医学研究中发表了一些对酒精的观点：喝酒总是会影响健康的，哪怕是一小口，酒精给我们的弊端总大于优点，最终呈现出来的一定是对人体更不利的那一面。

不过个人观点，辩证来说，我们喝酒的历史已经有几千年，每逢节假日聚会等，酒依然经常出现在我们的餐桌上，无酒不欢。如果喝酒真的对健康一点好处都没有，它也会慢慢被淘汰，但并没有，所以个人认为适当地喝酒的确有利，但对于每个人来说可能不尽相同。

一些朋友酒精耐受度高，代谢较快，分解酒精能力高，酒精给他们带来的可能就是促进血液循环、暖胃暖脾。比如我记得贵州赤水的民族居民，他们把40度的白酒作为低度数的酒喝，跟喝饮料差不多，但他们的健康程度也不比普通百姓差，当地老百姓有句口头禅：喝酒百病消。

那么酒应该怎么喝？首先是控制喝酒量。根据膳食指南的推荐摄入量，成年男性每日的酒精摄入量在25g以内，女性在15g以内，25g酒精大概能换成一瓶750ml的啤酒，红酒或黄酒一杯，白酒二两以内。女性应该减半饮酒量，最好也不喝度数较高的酒。现代的人经常遇见酒局，我们也不可能一口酒都不沾，但最好还是限制自己的饮酒量，应酬的时候尽量不要义气干杯，小口小口抿酒，这样更利于酒精代谢。

不空腹饮酒。在喝酒前建议适当垫一些碳水化合物丰富的食物，比如主食类，粥啊、馒头、包子等等，酒精进入人体的时候可抑制肝糖原的分解，在我们空腹的时候血液中的葡萄糖含量较少，需要分解肌糖原或肝糖原来转化为葡萄糖供能，但肝糖原的分解受到抑制，可能增加低血糖发生几率，特别对于更容易低血糖的糖尿病患者来说更应该注意。

尽量喝低度酒。虽然酒里含有多种矿物质、氨基酸等成分，其中的酒精是主要威胁人体的物质，因此含酒精越低的酒对我们会更温和，尽量选择度数不那么高的酒喝，或对我们更有利的，比如红酒富含黄酮类、多酚等成分，有抗氧化成分，能提高免疫力，抵抗自由基。

不要混喝。有些朋友为了避免喝醉，就混合着碳酸饮料喝、加水喝，经验告诉我们酒类最好不要混喝。因啤酒、碳酸饮料中二氧化碳含量高，这些气体充满肠腔会促进肠胃蠕动，让酒精更快吸收，反而是更容易喝醉。

王旭峰营养师

如果是想健康的喝酒，每天都喝是不行的，酒既不是神仙水也不是还魂丹，如果每天都喝肯定是不行的。虽然我是一个白酒行业的从业者，但是我提倡健康饮酒，适量适时的饮酒肯定对身体有益。

第二是喝多少，我想尽量控制在100ml以内，据科学研究表明，这个量是最好的，刚好进入状态就刹住车。

第三就是频率，一个七天，尽量只喝四天留三天吧！

茅酒手艺人土生土长的茅台镇本地人，长期从事传统酱香白酒生产、酒文化研究、老酒的收藏，同时也喜欢自酿酒。经常在全国各地与自酿酒爱好者、精酿啤酒爱好者、白酒收藏爱好者和酒文化研究者、酒友们举行不定期的聚会。大家一起讨论如何喝到好酒。茅酒手艺人旨在让更多的人了解中国传统白酒、喜欢中国传统白酒、发扬和传播中国白酒文化。最后如果你有白酒收藏的相关问题，自酿酒的相关问题，白酒生产的相关问题茅酒手艺人都希望和你探讨，我在茅台镇等你来约酒哟。

茅酒手艺人maojiuyr

茅酒守艺人

酒在全世界都有众多的忠实拥趸，我自己也偶尔会喝一点点，但是题主的问题本身就有错误。不管喝多少酒、喝哪种酒、喝多贵的酒，对人的身体健康都没有好处，更不要说什么“更健康”了。但是不可否认适量的是，偶尔一点点酒精对于人释放压力、愉悦心情是有点好处的。

也就是说如果适量喝一点点酒对心理健康可能有好处，但是对于身体的生理健康是弊大于利的，这个量的掌控就要看个人的权衡和身体状态。

事实上我们身边不乏听说、见到那种经常喝白酒，然后几十岁了身体看着还不错的老人家。这是因为不同的人对于酒精的代谢能力是不一样的，这主要是由乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶来决定的，这两种的产生是由基因来控制的，天生基因的区别是不能通过后天多喝酒“锻炼”的，多喝酒只能让酒精耐受力增加，实际上对身体的伤害一点不会少。而那些经常喝酒看着又好像很健康的人，很多都是天生的基因比较“给力”，酒精对他们的伤害要比一般人少很多。至于流传的“酒是百药之长”的说法，其实指的也根本不是白酒，而是米酒，在很多有酒入药的方子诞生的时候，白酒还没诞生呢。

而且那种“喝了几十年的酒，最后活到100岁”之类的案例中，谁能证明这个人如果不喝酒的话，就不能同样活到100岁了呢？从医学和科学的角度来推测，只要同样能保持心情愉悦，这样的老人家如果不喝酒说不定还能活到120岁呢。总有人听说、见过某某地方一个老人经常喝酒，然后身体多么多么好，其实只要去大点的医院看看，1天就能见识到无数个因为长期喝酒而引发疾病的人。人总更愿意相信他们早已经认定的事情，尤其是邻家喝酒老人常见，而不常去医院见到病人情况下，更容易被引导。

权威医学期刊《柳叶刀》曾有过一份报告，我国在2016年有5.9万女性和65万男性因饮酒死亡，位居世界第一；排在后面的是印度，有4.2万女性和29万男性因饮酒死亡；再往后是俄罗斯，女性4.3万男性18万。

所以我觉得喝酒对于健康的影响是很复杂的，对于不同人群的影响也不一样，对于体内酶的水平不同的人来说，所谓的“适量”是完全不一样的。所以酒对于人的生理健康来说是弊大于利的，怎么喝都不会让身体更健康。但是适量一点点酒对于人的心理健康算是有点好处的，可以释放压力、舒缓身心、愉悦心情，不过酒具有成瘾性，会让人产生依赖，这就要看个人的把控和身体状态了。

总之不建议原本没有喝酒习惯的人为了获得健康而去喝酒，这是本末倒置、得不偿失的！

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哑巴美食家

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王思露营养师

"戒烟少酒"，说明少量的饮酒还是没有坏处的。因为酒文化是我们中华民族的传统文化，它体现在我们生活中的方方面面。所以说不喝酒是不可能的，尤其是男人，除非喝酒过敏。既然必须喝，那么怎么喝才健康呢？

作为一个二十多年的酒民，也有自己的理解。

首先，酒分量饮。由于个人肝脏对酒的分解能力不同，酒量也有差异，这是先天自身条件决定的，后期的锻炼效果不大。自己多大量，大多自己知道，尽量不要超量，喝高了，话就多，很容易说一些不该说的话。本人也深有体会。但我不是政府部门的，也没因此引火烧身。

其次，不要连续喝酒。要给身体一个充分休息的时间。

三 不喝急酒，慢一点喝有利于身体的吸收。

四 如果不得不多喝，那就饮酒期间多喝点水，记得在开始就多喝水，否则喝高了就会忘喝水了。多喝水有利于体内酒的分解和排出。

五 选品牌，选质量也很重要，首先必须正规公司生产的，这样能保证危害物质含量不会超标。其次尽量喝酒质好点的酒，因为越低端的酒，食用酒精含量越高，就需要加各种香精来提味。香精毕竟是化学制品，喝多了会刺激大脑。不象国外的伏特加，清酒等，虽然是纯食用酒精，但它是优质的，不含香精。

总之，酒能舒筋活血，也有益于睡眠，有些人通过睡前喝点酒，治好了自己的失眠症。适量饮酒，有益健康。把握好"度"就会即应付了饭局，也收获了健康。

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白酒我们也俗称为辣酒，里面的酒精含量比平时喝的啤酒要高。有的人迷信少量喝白酒有益健康，其实那是假的，研究已经证明，喝酒，摄入酒精，对健康没有任何好处。

所以，问题的标准答案应该是:怎么喝酒最健康呢？不喝酒最健康。如果这个答案还不够满意，那么让别人喝酒，自己是健康的。但是这个劝别人喝酒自己不喝的做法，实在是有点那个啥。

酒精进入我们的体内，主要是在肝脏里面代谢。有毒的物质在代谢排出体外的过程中，会给肝脏造成巨大的负担，如果长时间喝酒，喝酒太多，就会让肝脏不堪重负，造成脂肪肝，酒精肝，甚至肝硬化和肝癌。

如果你们见过肝癌晚期的患者，肚子好像鼓一样大，里面满是腹水，整个人好像橘子一样黄，因为胆红素代谢不出去，出现严重的黄疸，眼珠子都是黄的，就这么日夜折磨。真的是很恐怖。

喝酒不会让你健康，所以不要再自欺欺人了。最健康的方法，就是尽可能地少喝酒，别喝酒，不喝酒，也不劝别人喝酒，这样，才是真正的最最健康！

妇产科女司机

人身上的血液占人体的8%，如果每天适量喝一点酒，对血管、心脏、循环系统的好处是不言而喻的。那么人体中酒精的含量要多高才算是适量呢?科学家告诉我们，每天喝酒的量不要超过血液总量的1.2%，1.2%怎么换算？人体体重有8%左右是血液，人每天饮酒总量应该是自己血液总量的1.2%，8%×1.2%=0.096%，也就是相当于体重的千分之一左右。现在我们知道了，喝酒的科学上线是体重的千分之一，到了千分之一不是不能喝了，而是再喝就不科学了。

健康饮酒的境界：第一重境界：（醺）小口慢咂，能量从口腔进入身体，通过肠胃作用于神经，全身伴随暖热感，肌肉松活舒朗，女士会脸颊微红，娇羞恬静。

第二重境界：（酣）彻底与酒融合，心扉打开。小口慢咂，整杯也可，沉默的都欢畅了，古板的都幽默了，闷着的都耍骚了，其乐融融。

第三重境界：（醉）醉就是酒精血液中毒（不提倡到这重境界），再好的酒过量也会增加身体器官的压力，凡事都要有节制，酣客也是。 喝好酒，不担心身体难受，一觉到天明，神清气爽，舒朗松活。:

陈厚怡焘

白酒文化在我国源远流长，与人类文明史相伴相生，白酒是我们平时工作生活应酬中无法离开的。对于白酒，我们已经形成一个共识，就是少量饮酒，有利于身体健康，过量饮酒，对身体健康有害，也容易诱发身体上各种疾病。那么，我们如何才能够避免这样的危害，只享受饮酒带来的快乐与成就，就是需要了解如何的饮用白酒才健康。

1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫，如何的正确饮用白酒是需要做好以下几点的：

一、首先是需要适量，一般正常的情况下，每日饮用白酒量为二两，如果是低度酒，可以三两。

二、不要空腹饮酒，这样是会损伤到胃肠功能，对于身体健康危害极大的。

三、最好是能够饮用低度酒，白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。

四、饮酒时应该多吃菜，这样是可以淡化酒精对胃肠的刺激，也是有利于解酒的。

五、饮白酒时不要求同时饮碳酸饮料，如苏打水、可乐、雪碧等。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。

总之，只有做到以上这几点，才可以在饮用白酒的同时，能够保证身体健康。在这个世界上没有什么比身体健康更重要的事情，而且对于白酒，一定要选择质量较好的，即使少喝些，也不能饮用劣质白酒，这样对身体的伤害是无法估计的。

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酒是粮食精，越喝越年轻，这句话根本就是戏言，万万不可相信。酒并不利于健康，所以最健康的，是不喝酒。

• 酒只是单纯的能量
  

从营养上来说，酒是能提供能量的，但是也仅此而已，没有别的成分，不像其他食物好歹有多种成分，总有一些是正向的。

但酒不是，营养成分太单一，不符合均衡营养的精神。

• 酒精是致癌物
  

酒或者说一切含有酒精的饮料，都被判定为致癌物。

酒精在体内的代谢产物乙醛，是破坏力很强的物质，它对DNA的损伤，导致了DNA发生错误的可能性大大增加，所以患癌症风险大大升高。

• 酒能升高血压
  

酒这个东西很奇怪，短期效应来说能降低血压，毕竟它能扩张血管，所以有些人为了降低血压，每天都要来上二两，尽管并没有从喝酒上得到什么乐趣。

但是喝酒的长期效应，确是能升高血压的，尤其是高度的白酒，经常喝可不得了的。喝酒是能升高心脑血管疾病风险的。

除了致癌和血压，对于肝脏的损伤也是有的，总起来说，喝酒是对健康的负面影响高于正面影响，所以，酒最好不喝。

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