2019-04-06 15:08:35 佚名

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雞胸肉作為優質動物蛋白，被大部分人作為補充蛋白的最佳來源，以為不光蛋白高，脂肪還非常的低。但是問題就是怎麼做，畢竟翻來覆去的做法就那幾種，水煮，烤，炒雞丁，完後健身的人連炒的也不吃了，那就水煮，最後吃到吐。

我來說幾個做法，給大家拋磚引玉，爭取把雞胸肉換著花樣的讓它在我們的菜單裡停不下來

烤的就不多說了，無論是黑椒的還是蜂蜜的，都一樣，雞胸肉醃製好進烤箱，烤熟就ok，如果想保留水分就裹上錫紙

水煮的，一樣，不多說，健身的人基本每天就這個

做沙拉，烤的，煮的都行，各種沙拉汁走起，葷素搭配，一次搞定

各種炒雞絲，用雞胸肉代替豬肉，切絲，各種炒，麻辣雞絲、魚香雞絲、尖椒雞絲，等等等

各種雞丁，宮爆和辣子和什麼的就不說了，可以做下面這種，孜然羊肉不用羊肉，用雞胸肉，也很好吃，炒烤雞丁，孜然雞丁

還能怎做？雞肉放進料理機弄成肉泥，做雞肉丸子，然後，做湯，做菜，涮火鍋，吃的一定很嗨

還有更簡單的，凍了以後切片，涮火鍋，省事不

如果你動手能力強，雞胸肉用鹽、糖、料酒、胡椒粉醃製4小時以後中間切開，夾一片芝士，然後裹著雞蛋麵包糠炸一下，滿大街的包漿雞排你就在家吃上了

以上就是我的雞胸肉怎麼吃的小建議，還想什麼，趕緊吃起來

動物蛋白最受推崇的就是雞胸肉，換著法的補充起來吧老鐵

期盼您的關注，給我更大的動力

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚

小秀私廚

雞胸肉肉質細嫩，蛋白含量高，並且容易被人體吸收利用，有強身健體的作用，老少都適合吃。在許多減肥健身食譜裡都有雞胸肉的吃法，不過一般以水煮為主；咱們家常做著吃，自然不要那麼苦了自己。

這裡分享自己喜歡的幾種吃法，做法雖不至於逆天，但足夠簡單受歡迎：

一、最常見的炸雞柳——小朋友很喜歡

【做法】：

1、雞胸肉洗淨，切成長條（長短隨意，不要太細就好）；

2、切好的雞肉條放入碗中，加入適量生抽、蠔油、生薑絲一起醃製10分鐘以上備用；

3、將醃好的雞肉條，按照澱粉、雞蛋液、麵包糠的順序分別裹上一遍；

4、熱鍋燒油，放入雞肉條炸至金黃色即可。

5、雞柳便炸好了，蘸上番茄醬，比買的好吃！

二、麻辣雞絲——夏日摯愛

麻辣鮮香，夏天越吃越過癮；減肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了~

【做法】：

1、雞胸肉切兩半，放入冷水中；

加入八角、薑片、大萄，再加一大勺料酒一起大火煮開；

中火煮大概15分鐘左右，撈出，用手撕成絲；

2、取一小碗中加入大蒜、花椒粉、幹辣椒，淋入剛燒好的熱油備用；

3、再取一小碗，加入2勺辣椒油、1勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、1/3勺白糖攪拌均勻備用；

4、切好黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起放入雞絲中，倒入兩碗料汁，攪拌均勻即可。

需要減肥的朋友，就不要多用料汁了；用生抽、醋、少許糖加蒜蓉調個汁淋上去就可以啦。

三、茄汁雞胸肉——是零食也是下飯菜

【做法】：

1、雞胸肉洗淨，切成條狀；

2、雞肉條加入適量的澱粉，抓勻，均勻的裹上一層；

3、熱鍋燒油，放入雞肉條炸至黃色；

4、將鍋裡的油全部倒出，留鍋邊的油，加3大勺番茄醬，少量清水翻炒；

倒入前面炸好的雞肉，一起翻炒至收汁；

灑適量白芝麻在上面就可以了。

怕番茄汁口感過於深厚的親，就像我這樣在番茄醬裡稍微加一些水；不怕的親，就只用番茄醬就可以啦！！

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豆媽糕點

眾所周知，雞胸肉的蛋白質含量非常高，而且容易被人體吸收和利用，有增強體力、強身健體的作用。正因為這些優點，所以雞胸肉一直被當成減肥、健身期間的代餐肉來食用。

在減肥瘦身期間，水煮雞胸肉是一項不錯的飲食選擇，既能夠滿足吃肉的慾望，還不用擔心會長胖。不過，一直吃水煮雞胸肉也會厭煩，偶爾變化一下烹飪方式，熱量雖然會稍高一點，但是卻更加美味！所以，我們今天要介紹的就是烤制雞胸肉串，家裡的小朋友如果不愛吃肉和蔬菜，也可以考慮使用這種方式讓寶寶愛上噢！

【食材】

雞胸肉200g、水果玉米50g、番茄50g、澱粉30g

【調味料】

蔥50g、黑胡椒粉20g、料酒10ml、醬油10ml、食用鹽10g、白砂糖15g

【步驟】

1、雞胸肉化凍切塊之後，切成小塊，加入料酒、醬油和鹽糖醃製40分鐘；

Tips：如果是給寶寶食用，使用這些調味料醃製就足夠，如果是自己食用，可以加入喜歡的調味料，例如干辣椒等。

2、按照1:1的比例調製澱粉水，淋在雞胸肉上；

Tips：淋上澱粉水主要是為了讓雞胸肉鮮嫩一點，但是也會相應地增加熱量，如果對於雞胸肉的口感要求不是非常高，可以忽略掉這一步。

3、將水果玉米和番茄洗淨，切成小塊，和醃製好的雞胸肉串在一起；

4、放入預熱200℃的烤箱中，烤制10分鐘，撒上黑胡椒粉，轉180℃再烤10分鐘。

Tips：烤制的火候大小和時間長短很重要，如果火候過大或者時間太長的話，烤肉的肉質和蔬菜都會因為水分蒸發過多而導致口感不加。

沒有經過調味的蔬菜保留了原始味道，吃起來不會有太多其他味道，烤製出來的雞胸肉嫩軟多汁，如果烤制時間稍長，還能帶上一點焦香，十分誘人。這樣做出來的雞肉味道不重，淋上不同味道的醬汁，就變成不同的菜餚了！

【糖醋雞醬汁】

料酒1勺、醬油2勺、白砂糖3勺、香醋4勺、清水5勺，大火開鍋，攪拌3分鐘，出鍋淋在雞肉串上。因為糖分含量比較高，容易粘鍋，所以在熬製醬汁的過程中要不斷攪拌。

【三杯雞醬汁】

料酒1勺、醬油1勺、黑麻油1勺，大火燒開，翻炒3分鐘後，出鍋淋在雞肉串上。

只要巧用一點心思，一道菜就能變成兩道菜了，烹飪是不是很有趣？

小邱邱的美食說

作為一個雞肉愛好者，雞腿雞翅雞爪都是最愛。相信雞胸肉是很多人餐盤中的常客，它經濟實惠、方便烹飪、低脂高蛋白、還非常適合搭配其他食物。

很多朋友都說雞胸本身的肉質偏柴，一般做雞丁都喜歡用雞腿肉。飯館裡吃到的雞胸肉做雞丁吃起來嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用雞腿肉炒出的雞丁一定是嫩滑好吃的，今天要給大家分享幾個小妙招，讓你用雞胸肉也能同樣嫩滑，保證不含任何添加劑。

① 如何挑選、儲存雞胸肉

1，新鮮的雞胸肉肉質有彈性，肉質發軟就不要選購了

2，質量好的雞胸肉顏色粉紅有光澤

3，冷凍雞胸肉前最好把表面的水擦乾淨，剔去筋膜

② 宮保雞丁怎麼做好吃？

1.要加糖，而且還要多加。

宮保雞丁味型為糊辣荔枝味，荔枝味型顧名思義就是吃起來酸酸甜甜。吃起來先甜，後微酸，略有椒香，鹹鮮還稍帶點麻口。

2.正宗配菜什麼都不加，就花生米。蔥算調料了。不能加黃瓜，黃瓜會出水，第一會出水導致脫芡，第二齣水會讓花生米沒那麼脆。加黃瓜的是大食堂風格。

3.一般會選擇去皮雞腿肉。不過現在市面雞胸冷鮮的味道也不錯，但畢竟口感單調點。冷凍的雞胸就很難吃，吃起來水噹噹的，還有纖維感。

-宮保雞丁-

By 寓言7656

用料

主料：雞胸肉250克、花生仁（油炸）1小把

輔料：大蔥30克、幹辣椒8個、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、食鹽適量、澱粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材：雞胸肉、炸花生米、大蔥、幹辣椒、花椒粒

2.幹辣椒、大蔥分別切小段。

3.雞胸肉餡片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的雞胸肉放入碗中，加入少許胡椒粉、料酒、少許食用油、1/2茶匙澱粉抓勻。

5.抓勻的雞胸肉醃漬幾分鐘

6.醃漬雞肉的時候來調一碗料汁。2茶匙醬油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少許食鹽、1茶匙澱粉少許清水調勻成料汁。

7.熱鍋涼油，放入醃漬好的雞丁。

8.滑至變色盛出。

9.鍋中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。

10.放入蔥段和幹辣椒段煸出香味。

11.放入滑炒好的雞丁。

12.翻炒均勻後加入調好的料汁後大火快炒。

13.大火炒勻後加入炸花生米。

14.快速炒勻後即可關火盛出。

美食傑官方

雞胸肉怎麼做好吃？

雞胸肉一般都是用來炒，比如炒宮保雞丁，小炒雞肉。今天推薦一道《香脆雞條》給大家！

《香脆雞條》

準備食材:

雞胸肉200克、麵粉50克、麵包糠100克、雞蛋2個、料酒少許、鹽、雞精、胡椒粉適量、油。

做法:

1.將雞肉洗淨，切成長條狀。
2.將雞條放入一個大盆中，加少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，醃20分鐘。
3.將醃好的雞肉放入麵粉碗中滾一下，使雞條裹上面粉
4.打散兩個雞蛋，攪勻。將裹上面粉的雞條在蛋液中過一下，讓其表面均勻的掛上蛋糊。
5.再放入麵包糠中滾一下，讓雞條表面再均勻的裹上面包糠。
6.鍋中放適量的植物油，油溫六成熱轉中火，放入裹好麵粉的雞條，炸至兩面金黃。出鍋備用！
7.撈起控幹油份裝盤，擠上番茄醬，撒上蔥花即可！

雞胸肉肉質細嫩，其口味鮮美，營養豐富，雞胸肉有滋補養身，增強體力，強壯身體，促進生長髮育的作用。雞肉還有有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

美食來臨

我是曠慧，健康系師姐。

雞胸肉蛋白含量高、脂肪含量相對其他肉類較低，所以一直稱霸減肥界及健身界。但是雞胸肉做不好，都是乾乾柴柴的，口感不好。平常的一些雞胸肉做法也吃膩了，那雞胸肉怎麼做才好吃呢，請往下看吧。

雞胸肉的逆天吃法

一、雞胸肉蔬菜沙拉

1.馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切丁、小黃瓜切丁，番茄切塊。

2.雞胸肉洗淨後切塊小塊，放入少許料、胡椒、鹽、澱粉醃製，放平底鍋煎熟

3.以上材料混合一起，拌上油醋汁攪拌均勻即可。

二、黑椒雞胸肉

1.雞胸肉洗淨後切塊（巴掌大小），放入少許料酒、胡椒、鹽、澱粉醃製

2.用平底鍋放少許油，將煎至兩面金黃熟透，起鍋

3.澆上黑椒汁即可。

三、檸檬蜂蜜烤雞胸肉

1.雞胸肉洗淨後切薄塊（巴掌大小），放入胡椒、鹽巴、辣椒粉、檸檬汁、蜂蜜、澱粉拌勻醃製，用牙籤在雞胸肉上多捅幾個洞入味。

2.洋蔥切圈、番茄、土豆切塊，檸檬擠出檸檬汁

3.取一烤盤，鋪上錫箔紙，倒少許植物油均勻抹開

4.先放蔬菜、再放雞胸肉，淋上醃製的汁

5.放入烤箱用220度，烤30分鐘，期間適當翻下蔬菜（溫度看各個烤箱個性）

6.烤熟後拿出來擺盤，撒上點檸檬汁即可。

四、芝士焗雞胸肉

1.雞胸肉洗淨後切薄塊（巴掌大小），蒜拍成蒜末，胡椒粉備用

2.平底鍋放入少量植物油，煎雞胸肉，稍微變黃後撒點鹽、辣椒粉；反過來煎黃又撒鹽加辣椒粉。煎至金黃，盛出備用。

3.平地鍋加入蒜末和胡椒粉後炒均勻，加入奶酪、高湯、再加上芝士醬煮成漿狀攪拌均勻。

4.將雞胸肉放入3中的糊糊中，包裹起來，煮幾分鐘即可出鍋。

五、雞胸肉肉鬆

1.雞胸肉洗淨後，按紋路切好，豎紋豎切，長度自己把握。

2.雞胸肉焯水去泡沫。洗乾淨入鍋，加適量水，加入姜、大蔥、八角、桂皮，然後開煮40分鐘左右。

3.煮好後撈起放涼.然後裝入保鮮袋，用擀麵杖錘幾分鐘。錘完後用力擀幾下，擀扁一點，然後撕絲。

4.將雞胸肉絲放入鍋中，小火翻炒幾下，再放砂糖、生抽，放適量調料翻炒幾下試味，不夠味再放多點，繼續翻炒，翻炒、翻炒，用筷子將肉鬆搞散，再翻炒、翻炒，即可。

以上做法，有你喜歡的嗎，今晚試試吧。

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。

我是營養博士曠慧，2億人都看過的營養師，關注我，瞭解健康飲食知識。

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祝願大家減肥成功！

減肥博士曠慧

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去年去印尼出差幾個月，發現印尼人真的太喜歡吃雞肉和牛肉了！印尼的雞肉做得非常好吃，煎的炸的烤的煮的，還有雞排、雞腿、雞翅錘、雞肉卷，最好吃最特色的應該是印尼的醃菜雞肉捲了！印尼特有的醃菜加上各色蔬菜做成餡料，捲到雞胸肉片裡，錫紙包好烤熟了吃，味道非常好！回來後還是念念不忘，於是嘗試做了改良版的印尼雞肉卷，雖然醃菜沒有印尼的好吃，但是總體味道還原得不錯！

雞胸肉可是雞身上最大最整塊最有營養的兩塊肉了！雞胸肉蛋白質含量十分豐富，易吸收，並且幾乎不含脂肪，營養增肌味道美，還不怕長肉，簡直是減肥、健身界小夥伴們的最愛啊！雞胸肉中咪唑二肽和磷脂含量非常豐富，具有改善記憶、促進人體生長髮育的功能，小朋友吃了還有健腦益智的作用噢！雞胸肉做法多多，炸雞排呀、炸雞柳呀、菠蘿雞丁呀、宮保雞丁呀，味道非常好，但是做法複雜，並且由於雞胸肉油脂含量少，製作過程中免不了需要油煎油炸，好吃的同時，熱量也上去了！今天給大家介紹的這款醃菜雞肉卷味道非常好，無需煎炸，熱量非常低，並且做法非常簡單，廚房小白也可掌握！熱量低、營養高、促生長、益智力，健身男女、老人小孩吃了都很好！（更多內容請關注小丫噢！）

大塊雞胸肉1~2片，醃菜1個，泡椒2個，小蔥1根。調味品有食鹽、花椒粉、料酒。另外，醃製雞胸肉時還需要少量的澱粉。

1.雞胸肉沿著厚度方向切成2~3片。考驗刀功的時候了哈！刀功好的可以切得薄一點，一片雞胸肉能切上四五片最好了，廚房小白們切成兩片甚至不切也可以！

2.切好的雞胸肉片放到碗裡，加入適量鹽、花椒粉、澱粉、料酒醃製十分鐘。醃製雞胸肉時，將醃菜剁碎丁，泡椒切碎末，小蔥切成蔥碎。

3.將醃菜碎、泡椒碎、小蔥碎混合均勻。醃好的雞胸肉鋪在臺面上，上面均勻鋪上一層混合好的菜碎。（注意：如果雞胸肉片切得薄，菜碎也要攤薄一點；如果切的厚，可以稍微多放點菜碎。）

4.將雞肉從一側捲起來，放到盤子裡，在蒸鍋中蒸15分鐘。（這一步可以蒸也可以烤，蒸之前如果能用棉線捆紮一下最好。如果用烤箱烤，那最好捆紮後再用錫紙包一下，這樣烤出來的味道不會太乾。）

5.蒸好後切片擺盤。其實直接吃味道已經很好了，口味重的朋友可以再做一個蘸碟。（蘸碟做法：辣椒油、生抽、粗、白糖、鹽，還可以加一些泡椒碎）。開吃吧！

1.這道菜最大的優點就是味道好、熱量低、做法簡單。怕麻煩的小夥伴可以不用醃製雞胸肉，不醃的話味道可能稍差一點點。2.如果家裡的泡菜味道比較淡，可以加點鹽。如果比較鹹，可以在菜碎裡混合一些焯過水的菠菜碎（加了菠菜碎超好吃噢！）3.如果是用烤箱烤的，最好用錫紙包起來，不然做出來的雞肉太乾。

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行小丫的美食世界

說到雞胸肉，我相信很多小夥伴的第一個反應都是很木，不好吃！這期，天健美食坊，就拿雞胸肉教大家做一道香辣可口，還吃下飯的涼拌雞絲把！想學的小夥伴們，趕緊上車哦！

首先準備食材：

雞胸肉 X 250g

蔥，姜，八角 X 適量

料酒，食鹽，生抽，香醋，芝麻油，辣椒就，花椒粉，辣椒粉，耗油，熟芝麻 X 適量

起鍋加水，加入雞胸肉，加入蔥結薑片，加入1湯匙的料酒，然後大火煮開！

水沸後，轉成中火，慢煮8分鐘，把雞胸肉完全煮熟，然後撈起放涼！

雞胸肉放涼之後，帶個手套用手沿著雞胸肉的紋理撕成小長條，裝盤備用！

接下來我們調料酒：加入3湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙耗油，加入1湯匙花椒粉，加入1湯匙的辣椒粉，再加入少許食鹽，加入1茶匙熟芝麻，加入1湯匙芝麻油，加入2湯匙辣椒油，然後攪拌均勻,這樣料汁就調好了！

料汁調好之後，就把料汁蓋澆在剛剛撕碎的雞絲上面，然後切點黃瓜和辣椒圈裝飾一下（嫌麻煩的可以不切），一道香辣可口，美味下飯的涼拌雞絲就做好了！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

如果你在閱讀的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你的哦！

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最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

天健美食坊

下面是雞胸肉的做法，說不上逆天，但是絕對好吃！

薑汁雞排

首先準備材料：雞胸肉，姜，鹽，白胡椒粉，料酒，生粉，麵包糠，麵粉，雞蛋，生抽，準備好後把將清洗乾淨，切成小塊，把姜塊放到攪拌器中，放入一點點清水，把姜攪拌成薑汁，將雞胸肉清洗乾淨，切成片，將雞胸肉輕輕捶打一下，這樣肉質會更嫩，把薑汁倒到雞排中，放入鹽和料酒，放入適量的生粉和白胡椒粉，翻入生抽，攪拌均勻後放到冰箱冷藏後醃製入味，將醃製好的雞排放到麵粉中沾滿面粉，再放到蛋液中沾滿蛋液，在裹上面包糠後放到油鍋中，煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金黃後出鍋就可以了。

鹽酥雞

首先準備材料：雞胸肉，姜，蔥，花椒粉，醬油，澱粉，白糖，準備好後將雞胸肉清洗乾淨，切成塊，姜切成薑絲，在雞胸肉中放入薑絲，鹽，花椒粉，雞粉，白糖和醬油抓勻後醃製半個小時，取出薑絲，放入澱粉攪拌均勻，準備炒鍋加油燒熱，放入雞塊，炸至金黃後撈出，瀝乾油後放入花椒粉和鹽攪拌均勻後就可以了。

雞胸肉三明治

首先準備材料：吐司，雞胸肉，雞蛋，西紅柿，生菜，沙拉，準備好後將雞胸肉切成片，放入蠔油，料酒，椒鹽，胡椒粉，澱粉，醃製大約20分鐘後備用，準備炒鍋加偶燒熱，放入研製好的雞胸肉，煎熟後取出，打入一顆雞蛋煎熟，拿出一片吐司，鋪上生菜擠上沙拉，放上煎好的雞胸肉，放上西紅柿片，擠上沙拉，放上煎蛋，擠上沙拉，放上煎蛋，擠上沙拉，蓋上吐司，將做好的吐司對半切後就可以了。