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鸡胸肉作为优质动物蛋白，被大部分人作为补充蛋白的最佳来源，以为不光蛋白高，脂肪还非常的低。但是问题就是怎么做，毕竟翻来覆去的做法就那几种，水煮，烤，炒鸡丁，完后健身的人连炒的也不吃了，那就水煮，最后吃到吐。

我来说几个做法，给大家抛砖引玉，争取把鸡胸肉换着花样的让它在我们的菜单里停不下来

烤的就不多说了，无论是黑椒的还是蜂蜜的，都一样，鸡胸肉腌制好进烤箱，烤熟就ok，如果想保留水分就裹上锡纸

水煮的，一样，不多说，健身的人基本每天就这个

做沙拉，烤的，煮的都行，各种沙拉汁走起，荤素搭配，一次搞定

各种炒鸡丝，用鸡胸肉代替猪肉，切丝，各种炒，麻辣鸡丝、鱼香鸡丝、尖椒鸡丝，等等等

各种鸡丁，宫爆和辣子和什么的就不说了，可以做下面这种，孜然羊肉不用羊肉，用鸡胸肉，也很好吃，炒烤鸡丁，孜然鸡丁

还能怎做？鸡肉放进料理机弄成肉泥，做鸡肉丸子，然后，做汤，做菜，涮火锅，吃的一定很嗨

还有更简单的，冻了以后切片，涮火锅，省事不

如果你动手能力强，鸡胸肉用盐、糖、料酒、胡椒粉腌制4小时以后中间切开，夹一片芝士，然后裹着鸡蛋面包糠炸一下，满大街的包浆鸡排你就在家吃上了

以上就是我的鸡胸肉怎么吃的小建议，还想什么，赶紧吃起来

动物蛋白最受推崇的就是鸡胸肉，换着法的补充起来吧老铁

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

小秀私厨

鸡胸肉肉质细嫩，蛋白含量高，并且容易被人体吸收利用，有强身健体的作用，老少都适合吃。在许多减肥健身食谱里都有鸡胸肉的吃法，不过一般以水煮为主；咱们家常做着吃，自然不要那么苦了自己。

这里分享自己喜欢的几种吃法，做法虽不至于逆天，但足够简单受欢迎：

一、最常见的炸鸡柳——小朋友很喜欢

【做法】：

1、鸡胸肉洗净，切成长条（长短随意，不要太细就好）；

2、切好的鸡肉条放入碗中，加入适量生抽、蚝油、生姜丝一起腌制10分钟以上备用；

3、将腌好的鸡肉条，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序分别裹上一遍；

4、热锅烧油，放入鸡肉条炸至金黄色即可。

5、鸡柳便炸好了，蘸上番茄酱，比买的好吃！

二、麻辣鸡丝——夏日挚爱

麻辣鲜香，夏天越吃越过瘾；减肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了~

【做法】：

1、鸡胸肉切两半，放入冷水中；

加入八角、姜片、大萄，再加一大勺料酒一起大火煮开；

中火煮大概15分钟左右，捞出，用手撕成丝；

2、取一小碗中加入大蒜、花椒粉、干辣椒，淋入刚烧好的热油备用；

3、再取一小碗，加入2勺辣椒油、1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1/3勺白糖搅拌均匀备用；

4、切好黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入鸡丝中，倒入两碗料汁，搅拌均匀即可。

需要减肥的朋友，就不要多用料汁了；用生抽、醋、少许糖加蒜蓉调个汁淋上去就可以啦。

三、茄汁鸡胸肉——是零食也是下饭菜

【做法】：

1、鸡胸肉洗净，切成条状；

2、鸡肉条加入适量的淀粉，抓匀，均匀的裹上一层；

3、热锅烧油，放入鸡肉条炸至黄色；

4、将锅里的油全部倒出，留锅边的油，加3大勺番茄酱，少量清水翻炒；

倒入前面炸好的鸡肉，一起翻炒至收汁；

洒适量白芝麻在上面就可以了。

怕番茄汁口感过于深厚的亲，就像我这样在番茄酱里稍微加一些水；不怕的亲，就只用番茄酱就可以啦！！

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豆妈糕点

众所周知，鸡胸肉的蛋白质含量非常高，而且容易被人体吸收和利用，有增强体力、强身健体的作用。正因为这些优点，所以鸡胸肉一直被当成减肥、健身期间的代餐肉来食用。

在减肥瘦身期间，水煮鸡胸肉是一项不错的饮食选择，既能够满足吃肉的欲望，还不用担心会长胖。不过，一直吃水煮鸡胸肉也会厌烦，偶尔变化一下烹饪方式，热量虽然会稍高一点，但是却更加美味！所以，我们今天要介绍的就是烤制鸡胸肉串，家里的小朋友如果不爱吃肉和蔬菜，也可以考虑使用这种方式让宝宝爱上噢！

【食材】

鸡胸肉200g、水果玉米50g、番茄50g、淀粉30g

【调味料】

葱50g、黑胡椒粉20g、料酒10ml、酱油10ml、食用盐10g、白砂糖15g

【步骤】

1、鸡胸肉化冻切块之后，切成小块，加入料酒、酱油和盐糖腌制40分钟；

Tips：如果是给宝宝食用，使用这些调味料腌制就足够，如果是自己食用，可以加入喜欢的调味料，例如干辣椒等。

2、按照1:1的比例调制淀粉水，淋在鸡胸肉上；

Tips：淋上淀粉水主要是为了让鸡胸肉鲜嫩一点，但是也会相应地增加热量，如果对于鸡胸肉的口感要求不是非常高，可以忽略掉这一步。

3、将水果玉米和番茄洗净，切成小块，和腌制好的鸡胸肉串在一起；

4、放入预热200℃的烤箱中，烤制10分钟，撒上黑胡椒粉，转180℃再烤10分钟。

Tips：烤制的火候大小和时间长短很重要，如果火候过大或者时间太长的话，烤肉的肉质和蔬菜都会因为水分蒸发过多而导致口感不加。

没有经过调味的蔬菜保留了原始味道，吃起来不会有太多其他味道，烤制出来的鸡胸肉嫩软多汁，如果烤制时间稍长，还能带上一点焦香，十分诱人。这样做出来的鸡肉味道不重，淋上不同味道的酱汁，就变成不同的菜肴了！

【糖醋鸡酱汁】

料酒1勺、酱油2勺、白砂糖3勺、香醋4勺、清水5勺，大火开锅，搅拌3分钟，出锅淋在鸡肉串上。因为糖分含量比较高，容易粘锅，所以在熬制酱汁的过程中要不断搅拌。

【三杯鸡酱汁】

料酒1勺、酱油1勺、黑麻油1勺，大火烧开，翻炒3分钟后，出锅淋在鸡肉串上。

只要巧用一点心思，一道菜就能变成两道菜了，烹饪是不是很有趣？

小邱邱的美食说

作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。

① 如何挑选、储存鸡胸肉

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1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了

2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜

② 宫保鸡丁怎么做好吃？

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1.要加糖，而且还要多加。

宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。

2.正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。

-宫保鸡丁-

By 寓言7656

用料

主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把

辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大葱分别切小段。

3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。

5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟

6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。

7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。

8.滑至变色盛出。

9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。

10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。

11.放入滑炒好的鸡丁。

12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。

13.大火炒匀后加入炸花生米。

14.快速炒匀后即可关火盛出。

美食杰官方

鸡胸肉怎么做好吃？

鸡胸肉一般都是用来炒，比如炒宫保鸡丁，小炒鸡肉。今天推荐一道《香脆鸡条》给大家！

《香脆鸡条》

准备食材:

鸡胸肉200克、面粉50克、面包糠100克、鸡蛋2个、料酒少许、盐、鸡精、胡椒粉适量、油。

做法:

1. 1.将鸡肉洗净，切成长条状。
2. 2.将鸡条放入一个大盆中，加少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌20分钟。
3. 3.将腌好的鸡肉放入面粉碗中滚一下，使鸡条裹上面粉
4. 4.打散两个鸡蛋，搅匀。将裹上面粉的鸡条在蛋液中过一下，让其表面均匀的挂上蛋糊。
5. 5.再放入面包糠中滚一下，让鸡条表面再均匀的裹上面包糠。
6. 6.锅中放适量的植物油，油温六成热转中火，放入裹好面粉的鸡条，炸至两面金黄。出锅备用！
7. 7.捞起控干油份装盘，挤上番茄酱，撒上葱花即可！
   

美食来临

我是旷慧，健康系师姐。

鸡胸肉蛋白含量高、脂肪含量相对其他肉类较低，所以一直称霸减肥界及健身界。但是鸡胸肉做不好，都是干干柴柴的，口感不好。平常的一些鸡胸肉做法也吃腻了，那鸡胸肉怎么做才好吃呢，请往下看吧。

鸡胸肉的逆天吃法

一、鸡胸肉蔬菜沙拉

1.马铃薯、胡萝卜去皮切丁、小黄瓜切丁，番茄切块。

2.鸡胸肉洗净后切块小块，放入少许料、胡椒、盐、淀粉腌制，放平底锅煎熟

3.以上材料混合一起，拌上油醋汁搅拌均匀即可。

二、黑椒鸡胸肉

1.鸡胸肉洗净后切块（巴掌大小），放入少许料酒、胡椒、盐、淀粉腌制

2.用平底锅放少许油，将煎至两面金黄熟透，起锅

3.浇上黑椒汁即可。

三、柠檬蜂蜜烤鸡胸肉

1.鸡胸肉洗净后切薄块（巴掌大小），放入胡椒、盐巴、辣椒粉、柠檬汁、蜂蜜、淀粉拌匀腌制，用牙签在 鸡胸肉上多捅几个洞入味。

2.洋葱切圈、番茄、土豆切块，柠檬挤出柠檬汁

3.取一烤盘，铺上锡箔纸，倒少许植物油均匀抹开

4.先放蔬菜、再放鸡胸肉，淋上腌制的汁

5.放入烤箱用220度，烤30分钟，期间适当翻下蔬菜（温度看各个烤箱个性）

6.烤熟后拿出来摆盘，撒上点柠檬汁即可。

四、芝士焗鸡胸肉

1.鸡胸肉洗净后切薄块（巴掌大小），蒜拍成蒜末，胡椒粉备用

2.平底锅放入少量植物油，煎鸡胸肉，稍微变黄后撒点盐、辣椒粉；反过来煎黄又撒盐加辣椒粉。煎至金黄，盛出备用。

3.平地锅加入蒜末和胡椒粉后炒均匀，加入奶酪、高汤、再加上芝士酱煮成浆状搅拌均匀。

4.将鸡胸肉放入3中的糊糊中，包裹起来，煮几分钟即可出锅。

五、鸡胸肉肉松

1.鸡胸肉洗净后，按纹路切好，竖纹竖切，长度自己把握。

2.鸡胸肉焯水去泡沫。洗干净入锅，加适量水，加入姜、大葱、八角、桂皮，然后开煮40分钟左右。

3.煮好后捞起放凉.然后装入保鲜袋，用擀面杖锤几分钟。锤完后用力擀几下，擀扁一点，然后撕丝。

4.将鸡胸肉丝放入锅中，小火翻炒几下，再放砂糖、生抽，放适量调料翻炒几下试味，不够味再放多点，继续翻炒，翻炒、翻炒，用筷子将肉松搞散，再翻炒、翻炒，即可。

以上做法，有你喜欢的吗，今晚试试吧。

我是营养博士旷慧，2亿人都看过的营养师，关注我，了解健康饮食知识。

新版本夏季瘦身公益食谱（分南方版本和北方版本）已设计出炉，需要的小可爱请关注我头条号主页底部菜单栏”免费食谱“，或私信获得。

祝愿大家减肥成功！

减肥博士旷慧

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去年去印尼出差几个月，发现印尼人真的太喜欢吃鸡肉和牛肉了！印尼的鸡肉做得非常好吃，煎的炸的烤的煮的，还有鸡排、鸡腿、鸡翅锤、鸡肉卷，最好吃最特色的应该是印尼的腌菜鸡肉卷了！印尼特有的腌菜加上各色蔬菜做成馅料，卷到鸡胸肉片里，锡纸包好烤熟了吃，味道非常好！回来后还是念念不忘，于是尝试做了改良版的印尼鸡肉卷，虽然腌菜没有印尼的好吃，但是总体味道还原得不错！

鸡胸肉可是鸡身上最大最整块最有营养的两块肉了！鸡胸肉蛋白质含量十分丰富，易吸收，并且几乎不含脂肪，营养增肌味道美，还不怕长肉，简直是减肥、健身界小伙伴们的最爱啊！鸡胸肉中咪唑二肽和磷脂含量非常丰富，具有改善记忆、促进人体生长发育的功能，小朋友吃了还有健脑益智的作用噢！鸡胸肉做法多多，炸鸡排呀、炸鸡柳呀、菠萝鸡丁呀、宫保鸡丁呀，味道非常好，但是做法复杂，并且由于鸡胸肉油脂含量少，制作过程中免不了需要油煎油炸，好吃的同时，热量也上去了！今天给大家介绍的这款腌菜鸡肉卷味道非常好，无需煎炸，热量非常低，并且做法非常简单，厨房小白也可掌握！热量低、营养高、促生长、益智力，健身男女、老人小孩吃了都很好！（更多内容请关注小丫噢！）

大块鸡胸肉1~2片，腌菜1个，泡椒2个，小葱1根。调味品有食盐、花椒粉、料酒。另外，腌制鸡胸肉时还需要少量的淀粉。

1.鸡胸肉沿着厚度方向切成2~3片。考验刀功的时候了哈！刀功好的可以切得薄一点，一片鸡胸肉能切上四五片最好了，厨房小白们切成两片甚至不切也可以！

2.切好的鸡胸肉片放到碗里，加入适量盐、花椒粉、淀粉、料酒腌制十分钟。腌制鸡胸肉时，将腌菜剁碎丁，泡椒切碎末，小葱切成葱碎。

3.将腌菜碎、泡椒碎、小葱碎混合均匀。腌好的鸡胸肉铺在台面上，上面均匀铺上一层混合好的菜碎。（注意：如果鸡胸肉片切得薄，菜碎也要摊薄一点；如果切的厚，可以稍微多放点菜碎。）

4.将鸡肉从一侧卷起来，放到盘子里，在蒸锅中蒸15分钟。（这一步可以蒸也可以烤，蒸之前如果能用棉线捆扎一下最好。如果用烤箱烤，那最好捆扎后再用锡纸包一下，这样烤出来的味道不会太干。）

5.蒸好后切片摆盘。其实直接吃味道已经很好了，口味重的朋友可以再做一个蘸碟。（蘸碟做法：辣椒油、生抽、粗、白糖、盐，还可以加一些泡椒碎）。开吃吧！

1.这道菜最大的优点就是味道好、热量低、做法简单。怕麻烦的小伙伴可以不用腌制鸡胸肉，不腌的话味道可能稍差一点点。2.如果家里的泡菜味道比较淡，可以加点盐。如果比较咸，可以在菜碎里混合一些焯过水的菠菜碎（加了菠菜碎超好吃噢！）3.如果是用烤箱烤的，最好用锡纸包起来，不然做出来的鸡肉太干。

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行小丫的美食世界

说到鸡胸肉，我相信很多小伙伴的第一个反应都是很木，不好吃！这期，天健美食坊，就拿鸡胸肉教大家做一道香辣可口，还吃下饭的凉拌鸡丝把！想学的小伙伴们，赶紧上车哦！

首先准备食材：

鸡胸肉 X 250g

葱，姜，八角 X 适量

料酒，食盐，生抽，香醋，芝麻油，辣椒就，花椒粉，辣椒粉，耗油，熟芝麻 X 适量

起锅加水，加入鸡胸肉，加入葱结姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮开！

水沸后，转成中火，慢煮8分钟，把鸡胸肉完全煮熟，然后捞起放凉！

鸡胸肉放凉之后，带个手套用手沿着鸡胸肉的纹理撕成小长条，装盘备用！

接下来我们调料酒：加入3汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙耗油，加入1汤匙花椒粉，加入1汤匙的辣椒粉，再加入少许食盐，加入1茶匙熟芝麻，加入1汤匙芝麻油，加入2汤匙辣椒油，然后搅拌均匀,这样料汁就调好了！

料汁调好之后，就把料汁盖浇在刚刚撕碎的鸡丝上面，然后切点黄瓜和辣椒圈装饰一下（嫌麻烦的可以不切），一道香辣可口，美味下饭的凉拌鸡丝就做好了！

好啦，这期的美食教程就到这里！

如果你在阅读的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！

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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

天健美食坊

下面是鸡胸肉的做法，说不上逆天，但是绝对好吃！

姜汁鸡排

首先准备材料：鸡胸肉，姜，盐，白胡椒粉，料酒，生粉，面包糠，面粉，鸡蛋，生抽，准备好后把将清洗干净，切成小块，把姜块放到搅拌器中，放入一点点清水，把姜搅拌成姜汁，将鸡胸肉清洗干净，切成片，将鸡胸肉轻轻捶打一下，这样肉质会更嫩，把姜汁倒到鸡排中，放入盐和料酒，放入适量的生粉和白胡椒粉，翻入生抽，搅拌均匀后放到冰箱冷藏后腌制入味，将腌制好的鸡排放到面粉中沾满面粉，再放到蛋液中沾满蛋液，在裹上面包糠后放到油锅中，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄后出锅就可以了。

盐酥鸡

首先准备材料：鸡胸肉，姜，葱，花椒粉，酱油，淀粉，白糖，准备好后将鸡胸肉清洗干净，切成块，姜切成姜丝，在鸡胸肉中放入姜丝，盐，花椒粉，鸡粉，白糖和酱油抓匀后腌制半个小时，取出姜丝，放入淀粉搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入鸡块，炸至金黄后捞出，沥干油后放入花椒粉和盐搅拌均匀后就可以了。

鸡胸肉三明治

首先准备材料：吐司，鸡胸肉，鸡蛋，西红柿，生菜，沙拉，准备好后将鸡胸肉切成片，放入蚝油，料酒，椒盐，胡椒粉，淀粉，腌制大约20分钟后备用，准备炒锅加偶烧热，放入研制好的鸡胸肉，煎熟后取出，打入一颗鸡蛋煎熟，拿出一片吐司，铺上生菜挤上沙拉，放上煎好的鸡胸肉，放上西红柿片，挤上沙拉，放上煎蛋，挤上沙拉，放上煎蛋，挤上沙拉，盖上吐司，将做好的吐司对半切后就可以了。

王大厨的美食日记

白斩鸡是赛高的鸡肉料理，没有任何多余的工序和调味，仅仅是白煮，就能呈现惊人的口感和至鲜的原味。

看上去简单，不过在我们家只有厨艺最好的人才能负责做这道菜。

白斩鸡对火候时间要求极度精确，在100度以下的半开水中反复浸泡，才能做到皮弹肉嫩。

低温慢煮 \n“白斩鸡”

· 食材 \n·

三黄鸡

姜 蒜 麻油 罗勒 百里香

· 时间 ·

1小时20分钟

· 难度 ·

★★★

Recipe

- Step 1 -

做白斩鸡一定要选三黄鸡，这道菜我只用鸡胸。

鸡胸肉连皮片下，鸡架可以留着做别的菜。

- Step 2 -

百里香的味道清新柔和，不会太抢戏，很适合用来腌制鸡肉。

- Step 3 -

把鸡胸肉和百里香放进塑封袋，加两勺芝麻油。

接下来是分子料理玩法了，用真空机抽出空气，让袋中呈现真空状态。

- Step 4 -

传统的做法是把整鸡浸水，用半开的水温煮鸡，其实低温慢煮的原理也是一样，但是更加精准，不需要反复把鸡肉捞起再放下。

将水温设为64.5度，放入真空袋，烹煮一小时。

- Step 5 -

煮鸡的时候来做两个鸡肉蘸料——

姜+蒜+蛋黄酱，用料理机打成蒜香美乃滋。

罗勒+松子+柠檬+橄榄油+盐，同样用料理机搅拌做成青酱。

- Step 6 -

时间到，取出真空袋，浸泡在冰水中降温。

用喷枪炙烤鸡皮，烤到金黄微焦就可以了。

- Step 7 -

切开鸡胸，请欣赏这个横切面。

传统的白斩鸡，鸡胸的部分还是会有点柴，但是用真空低温慢煮法，水分完全没有流失，还是很嫩滑多汁。

- Step 8 -

开始摆盘啦，还是开头的那个盘子。

先在盘底抹一圈青酱，把鸡胸肉摆上去。

撒点海盐，挤上蒜香美乃滋作为点缀。

最后分享一个刚学会的小特技——把红辣椒提前放进冰箱冷冻，拿出来擦成红椒雪花，点点散落在盘中，冻过的辣椒不会那么刺激，吃起来就像辣味冰晶，在视觉和味觉上都很加分！

▼ \n▼ ▼

低温慢煮白斩鸡，完成！

吃起来皮香肉嫩，搭配姜蒜青酱完全是白斩鸡的经典味道，但是口感更多汁，卖相也更有趣。

如果条件不够的话，普通的做法就是：清水里放几片姜和葱段，大火烧开。浸鸡，转小火，让水似滚非滚，鸡肉反复烫几次，关火，浸20分钟。捞出斩块，抹点香油。完成！

關鍵字: 鸡丁 鸡胸肉 烹饪技巧