麵點雙哥

你好！我是來自呼倫貝爾大草原的小wei，很高興回答你的問題，希望我的答案能夠幫助到你！其實，奧爾良醃肉料有很多種吃法的！

新奧爾良土豆夾肉餅

材料：土豆、肉餡、奧爾良烤肉料、植物油、芝麻

做法：1、土豆切片，從中間下刀切成夾；

2、 肉餡剁好。放入10克奧爾良烤料醃製15分鐘；

3、 切好的土豆夾加入25克烤肉料 加一點點水拌勻，別加多了水。我加的多了些。然後加植物油 拌勻。醃製15分鐘；

4、 醃製好的土豆夾 就已經很軟了。把肉餡填入土豆夾內；

5、 烤盤放錫紙，錫紙上刷油。土豆夾放入烤盤內。烤箱200度40分鐘；

6、 期間分4次，取出烤盤，把剩下的料汁分4次刷到土豆夾上，最後一次刷料汁的時候，再撒點芝麻。

奧爾良脆皮腸

主料：瘦的後腿肉1000g、奧爾良醃料50g、鹽10g、白糖10g、料酒2大勺、蜂蜜20g、黑胡椒碎少許、澱粉30g、清水40g、芝士粉少許、羊腸衣適量

步驟

1. 後腿肉清洗乾淨

2. 切成小塊

3. 放入料理機打出細膩的肉餡

4. 用的這款料理機

5. 打好的肉餡加入料酒（用白酒或米酒更佳））

6. 所需的輔料

7. 倒入奧爾良調料、鹽、糖、蜂蜜、黑胡椒碎、芝士粉（沒有可以不加）

8. 將肉餡順著一個方向用筷子攪拌上勁

9. 然後30g澱粉加入40g的清水攪拌均勻

10. 倒入肉餡中，繼續用筷子順著一個方向攪打上勁

11. 攪打好的肉餡

12. 用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏醃製兩小時以上入味

13. 把羊腸衣用清水浸泡10分鐘以上

14. 清洗好後把羊腸衣套在灌腸機子上

15. 把肉餡慢慢灌入腸衣

16. 全部灌好

17. 用棉線紮成小節，並用細針在表面扎眼（這樣加熱時候不容易爆）。將灌好的香腸掛在沒有陽光的地方涼幹一個晚上，手摸感覺表皮幹了即可

18. 放入鍋中，用中火蒸熟，大概蒸18分鐘左右。

19. 蒸好後拿出來晾涼，涼透後用保鮮袋裝入放入冰箱冷凍，用時取出，炒菜、油煎烤都可以，

20. 用炸鍋烤出來也不錯，180度烤10分鐘左右即可。

奧爾良烤排骨

原料：

排骨500g、奧爾良烤肉料適量、清水適量、蜂蜜少許

做法：

1、排骨浸泡去除血水，洗淨

2、奧爾良烤肉料加入適量水調勻（包裝上有配比的比例，也可以自己酌情調）

3、加入排骨，均勻裹上醃料，放入冰箱醃製一夜，條件允許記得翻面

4、第二天取出烤盤底部鋪錫紙，放入排骨

5、醃料加少許蜂蜜調勻刷表面

6、上面再蓋上一層錫紙

7、烤箱預熱210度，烤35分鐘左右，出爐就可以吃啦

小竅門：

排骨醃製過程中翻面可以很好幫助入味。 蓋錫紙是為了防止油濺出，不好清理，也可以防止上部烤太焦點，不喜歡可以不蓋。 烤的過程中排骨會出水，所以最開始排骨要控水醃製哦。 具體烘烤時間要根據實際情況調節，熟了就行。

新奧爾良香脆雞米花

原料：

雞胸肉570g、料酒適量、新奧爾良烤肉料適量、菜籽油適量、裹炸粉適量、燕麥片適量

做法：

1、準備所有食材

2、雞胸切丁，放入料酒、新奧爾良烤肉料

3、拌勻，低溫醃製3至5個小時為宜。

4、裹炸粉兌水調成麵糊（水面比例為2：1），把雞丁均勻的蘸上面糊，然後沾上細碎的燕麥片或麵包糠。

5、炒鍋倒入菜籽油，微過輕煙，把雞丁放入，中火炸制微焦黃出鍋控油

6、直接食用或蘸些喜歡的醬料均可

呼倫貝爾小wei

奧爾良醃肉怎樣做更好吃！雞胸肉？今天我來回答一下這個問題。

奧爾良醃肉（雞胸肉）選料

作為喜歡美食的各位小夥伴，自然知道選料對做好一道美食的重要性。同樣的要做好這個奧爾良醃雞胸肉的菜餚，選料很關鍵，那麼究竟如何選料才會讓雞胸肉做出好吃的菜品或者好吃的味道呢？

一、挑選雞胸肉的方法

購買散裝雞胸肉：

1、看外形：色澤自然，肉體表面白中帶粉並且有光澤，劣質肉色澤暗淡，並且會有黴點、病斑。

2、看狀態：新鮮的雞胸肉，用手指輕輕按壓，應該會有彈性，按壓3-5秒之後會有回彈。劣質肉彈性不足，用手按壓之後，不能恢復原狀。同時新鮮的肉，表面乾爽或者略微溼潤，摸起來不粘手，而劣質的手摸會有油膩的感覺。

3、聞氣味：新鮮優質的雞胸肉有雞肉特有的鮮味，劣質肉則聞起來會有發酸、發臭、或者是腐爛的味道。

4、看雜質：查看雞胸肉表面有無淤血、碎骨等肉眼可見的異物。

購買包裝好的雞胸肉：

1、看標籤：挑選這類的雞胸肉，要選擇標籤上標識信息全的，比如：名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、生產商、儲存條件、聯繫方式、地址等。

2、看包裝：選擇包裝密封完好、平整光滑，標籤字體清晰、無漲袋破損。

3、看生產日期和保質期：根據生產工藝和儲存條件的不同，雞胸肉的保質期應該在半年至一年。購買時應該儘量選擇三個月以內生產的，時間長了肉質無法保證，吃起來會發柴。不要選擇生產日期顯示模糊的雞胸肉產品。

總體上講就是：

1、新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。

2、新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤。

買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。

3、雞胸肉的儲存

由於雞胸肉中水分比較多，且容易變質，新鮮的雞胸肉最好在兩天內吃完。如果需要長時間保存，可以把雞胸肉剔去筋膜，擦淨表面水分，放冰箱冷凍室內冷凍保存。

醃料配比

醃料對於製作新奧爾良醃肉也是非常重要的步驟，醃料的配比和作料到底是怎麼樣的呢？下面我就根據自己的實際操作總結的經驗列出兩款配方。

奧爾良醃料配方1：

1/2茶匙鹽，1/2茶匙百里香、1/2茶匙羅勒，1/2茶匙甘牛至、1/2茶匙芹菜籽鹽，1茶匙黑胡椒、1茶匙幹芥末，4茶匙紅辣椒粉、2茶匙大蒜鹽（大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物）、1茶匙姜粉。

配方用料2：

白糖 12克 、細辣椒粉3克、鹽3克、 玉米澱粉2克、大蒜10克、洋蔥15克、紅曲粉少許(可以不放)、涼白開水8克。

調製的時候只需將糖、辣椒粉、鹽、澱粉、紅曲粉，混合均勻，蒜切薄片、洋蔥切成小塊倒入白開水攪拌均勻即可。

這裡說一句：配料中的成份和作料多少可以根據個人口味和雞胸肉的多少自行靈活掌握，不必過於刻板。

醃製要的雞胸肉做什麼好吃

介紹一下奧爾良烤雞胸肉的做法，這個菜製作簡單，味道和賣相都不錯，而且可以在裝盤的時候配上自己喜歡吃的蔬菜，比如生菜，沙拉等非常不錯。

首先將主要食材和配料準備好：雞胸肉、奧爾良醃料、孜然粉、辣椒粉、椒鹽。

開始製作：

1、將配製好的奧爾良醃料調配完成。

2、買好的雞胸肉洗乾淨後從中間切開。

3、將切好的雞胸肉放入奧爾良醃料中醃製，然後把醃料和雞胸肉一起放入保鮮袋中扎口，在冰箱冷藏室放置一個晚上。

4、烤盤中鋪好錫紙，放入前一天醃製好的雞胸肉。

5、烤箱140度烤10分鐘左右，翻面，撒上孜然粉再烤5分鐘左右。

6、將考好的雞胸肉改一下刀，或者直接切條、塊，再撒上辣椒麵、椒鹽就可以吃了。

好了，今天的這個問題，奧爾良醃肉怎樣做更好吃！雞胸肉，就回答完了，各位小夥伴有什麼想說的歡迎留言。

甄一味

雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養價值非常豐富，有很好的滋補作用，雞胸肉蛋白質含量高，比較容易被身體吸收，有提高抵抗力，強壯身體的作用，其中含有豐富的磷脂，對人體生長髮育起著至關重要的作用，是人體飲食結構中脂肪和磷脂的主要來源之一。

那麼用奧爾良醃製的雞胸肉怎麼做好吃呢？

• 烤箱版做法
  

如果家裡有烤箱的話可以用烤箱來做，那我們來看看具體怎麼做呢？

所需食材：雞胸肉若干、奧爾良調料

製作步驟：

1：將雞胸肉用水浸泡一會兒，多清洗幾遍，清洗乾淨，切成小塊兒放入盆中，然後將奧爾良調料倒入，攪拌均勻，放入冰箱醃製一晚上，第二天取出備用（醃製時間最少兩小時，時間長點更入味兒）。

2：烤盤上鋪油紙，取出醃製好的雞胸肉，將雞胸肉均勻的放在油紙上，烤箱上下火200度預熱。

3：烤箱上下火200度加熱，大概25分鐘即可烤熟，當然如果不預熱的話時間可能要稍微延長，由於烤箱和烤箱的差別，溫度和時間可能略有差別。

4：好吃的奧爾良烤雞胸肉做好了是不是很簡單呀。看一看是不是很有食慾。

• 平底鍋香煎版雞胸肉

好多朋友家裡邊是沒有烤箱的，那麼怎麼才能做出好吃的雞胸肉呢，大家不要著急，這時候可以用家裡的平底鍋來解決這個問題，也就是我們平時烙餅的鍋。

所需食材：雞胸肉一塊、澱粉一小勺、奧爾良燒烤料三小勺、鹽適量、料酒一小勺、鹽適量（如果奧爾良烤料中含鹽的話鹹度足夠可以不放）、熟芝麻適量。

製作步驟：

1：將雞胸肉用清水洗乾淨，然後控幹水分，或者用廚房用紙擦乾，然後將雞胸肉切成薄片兒放入盆中，放入料酒、奧爾良調料、鹽和澱粉用手抓勻，放入冰箱冷藏一晚上讓其入味兒。

2：鍋中放入油，油熱之後放入醃製好的雞胸肉小火慢煎，在煎的過程中要不斷翻面兒，防止煎糊，具體煎多長時間應根據肉的薄厚決定，如果擔心沒熟的話，可以鍋中放少量水，蓋上鍋蓋子燜一會兒，水沒了之後，再煎片刻。

3：好吃的奧爾良煎雞胸肉就做好了。

今天關於奧爾良和雞胸肉怎麼做好吃的分享就到這裡，小夥伴們看看有什麼好的意見和建議的話可以選擇下方留言哦，歡迎關注和轉發。

美食匯匯樂

大家好，我是一個美食領域創作者，我瞭解很多美食領域作品，在美食領域方面，我有著豐富的經驗 是我的觀點分享給大家，希望你們能夠喜歡：

鮮嫩多汁奧爾良雞胸肉，這樣做的雞胸肉一點也不柴，鮮嫩多汁，味道超級贊!

食材：

雞胸肉一塊,西藍花,玉米粒,味好美新奧爾良烤翅調料

做法：

1雞胸肉切塊加半包奧爾良調料,醃製2小時左右!新奧爾良調料甜香濃郁,口感很好,不用再添加其他調味品

2平底鍋加熱,刷一層油,放入醃製好的雞胸肉塊,小火煎至兩面金黃即可

3鍋裡燒開水,放一點油和鹽,放玉米粒和西藍花煮熟撈出放盤裡,再放上煎好的雞胸肉,一份美味的奧爾良雞胸肉就做好了。

奧爾良調料做出來的雞胸肉,色澤誘人,氣味鮮香,甜味與辣味相融合,特別的有食慾,平時拿它做出來的烤翅味道特別正!孩子超級喜歡吃,做法也特別簡單!趕緊試試吧!

以上就是屬於我個人的觀點分享給大家，希望大家能開開心心的做美食領域，美食領域作品能更進一步，最後希望大家能夠喜歡我的回答，謝謝大家！

0991美食廚房

奧爾良醃肉怎樣做更好吃！雞胸肉？

不用烤箱的奧爾良“烤”雞腿肉（快手10分鐘）

一人懶，就想吃點快手又美味，一次吃完不浪費的美食…

用料

新鮮雞腿（雞胸應該也不錯）1只

奧爾良烤雞粉 3勺

食用油 適量

大胖家常菜

說起奧爾良醃料那是口水直流哦！

以前最愛的吃的就是樓下菜場賣的奧爾良烤雞，很小的那種童子雞，相當入味，主要人家雞是小，長的嫩啊，怎麼醃製都入味。

你說到雞胸肉我就滿腦子都是又硬又柴，很著網上學了N種方法去醃製也沒吃過自己做的很嫩的那種雞胸肉，不知道是用錯了方法，還是買錯了肉。想著人家炸雞那些雞排雞胸肉就口水直流，到自己做就沒那麼可口了。

倒是學來的方法還是要分享的，首先雞胸肉從中間劈成兩瓣，太厚不可能入味。然後就要所謂的用刀背拍打，可能是幫經絡打通[捂臉]。然後加入蔥姜去腥，再倒入奧爾良醃料拼命按摩，揉搓到位才能入味。這個方法我試過很多次，是嫩了不少。倒是雞胸肉就是又老又柴，想吃嫩肉口感好的，還是要買雞腿肉。

一起學美食

奧爾良烤排骨，具體做法如下，首先準備材料：排骨500克、新奧爾良醃料35克、蜂蜜適量。

1、排骨洗淨切塊，放到容器裡，加水浸泡2小時，中間不時用手擠壓排骨並換幾次水。

2、把泡好的排骨撈出來瀝乾水分，放到另一個容器裡，加入奧爾良醃料拌勻。

3、攪拌均勻後，把排骨放入保鮮袋中，然後放冰箱醃製一晚，冷藏24小時效果更佳。

4、烤盤墊錫紙，然後把醃製好的排骨取出，放在錫紙上。

5、在表面再蓋上一層錫紙，邊緣包緊。

6、放入預熱好的烤箱200度烤35分鐘。

7、35分鐘後取出排骨，然後在排骨表面刷一層蜂蜜，再繼續放入烤箱烤10分鐘。

8、完成。

米飯夾心愛美食

雞胸肉 1塊 味好美新奧爾良醃料 1袋水 30g油 1小勺 黑椒醬1勺

步驟1雞胸肉（我用的是冷凍的雞胸肉，便宜，先解凍）洗乾淨，把上面的血漬、白色的經絡用刀都去掉。雞胸肉洗淨瀝乾水分，分成均勻的薄片: 倒入料酒，澱粉，奧爾良醃料（鹽）抓拌均勻醃製15——30分鐘，也可冷藏一夜更入味

步驟 2. 雞胸肉片成薄片，薄的容易入味，片了以後，又切成小塊

步驟 3.醃料1袋，加30克水，調成醬

步驟 4. 醃料和片好的雞胸肉混合，給雞胸肉做馬殺雞，然後將雞胸肉冷藏10小時以上。 不需要別的調料了！ 我怕不入味，又在雞胸肉上用指甲掐了幾個洞。 一袋醃料能醃350g的雞肉，

步驟 5開小火，鍋里加一勺油，直接煎醃好的雞排，就ok了。（醃過的雞胸肉非常好熟，要不了2分鐘，不需要別的調料） ps： 1. 用筷子煎雞排，畢竟好翻面，隨意翻面就好~ 2. 我發現可能不需要加油 3. 推薦不粘鍋，這鍋不吸油，醬汁也蹭的比較勻。

步驟 6. 在雞胸肉變色的時候，加1勺黑椒醬，在雞排外蹭一遍就可以了。（雞排煎的時間不超過2分鐘） 嫩嫩的黑椒雞胸肉，完成。出鍋切塊，表面撒少許白芝麻裝飾，美味又好看的奧爾良雞胸肉就完成啦，主要是一點也不柴哦

愛吃的齊二

吃過奧爾良烤雞翅的人，相信都忘不了它的味道，可以說是色香味俱全，但京百味姐今天卻從美食老師那學來一款奧爾良烤肉的做法，這樣做，一點都不比烤雞翅的味道差，而且還更簡單哦！

準備食材：

豬頸肉500克，蜂蜜1湯匙，醃肉料1小包，奧爾良醃料10克，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

1. 將上述所有食材都準備好。

2. 肉用刀或肉錘打松，兩面都需要拍打

3. 打好之後放入盤內或碗中，加入奧爾良醃料、蜂蜜、生抽、蠔油醃製，並抓均勻之後蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏5-8小時或一晚都可以。

4. 第二天取出烤盤，鋪上錫紙，取出醃好的肉塊，平放在錫紙上面。

5. 預熱好烤箱，上下火溫度調整至180度，放進烤箱中層，烤20分鐘

之後取出，將烤肉的兩面都刷上蜂蜜，再翻面烤另一面再烤10分鐘就可出爐。

6. 取出晾涼之後，用刀切成小塊，就可以食用啦，口感非常好哦！

溫馨提示：

烤肉如果切得比較厚，則烤制的時間要長一點，根據肉的厚度，自行調整時間。

吃不胖的小明明

一般來講，奧爾良醬料醃肉：如雞翅，雞腿等都是很好吃。但是雞胸肉卻未必。這是普通的熟雞胸肉粉面乾柴的特質口感決定的。想象一下大家都有的經歷：一隻美味的燒雞，一頓下來估計腿，翅膀，背部，甚至脖子肉雞頭都吃了，但是往往剩下的就是發白的雞胸肉，口感確實太柴不受歡迎。不過不要擔心，雞胸肉的烹飪注意以下幾個方面依舊可以鮮嫩可口：

1.處理生雞胸肉🐔：將一塊整雞胸從一側入到中間分開但另一端不要切斷，再展開，這樣就把雞胸肉變成大的、稍薄的一片肉。接下來就是超解壓步驟，用肉錘將這一大片肉敲嫩敲薄。沒有肉錘就用菜刀背，或者沉點的擀麵杖。敲到肉感散了，很薄，但拿起來還是一大張就行，但注意最好不要敲碎了。

接下來就是醃製：少許鹽和黑胡椒（黑胡椒也可不加，按各人口味）來給雞肉按摩一下充分按摩，由於奧爾良醬料比較鹹了，這裡鹽不要多。再加些檸檬汁，少許料酒放置十分鐘。

接下來奧爾良醬料登場，將醬料均勻塗抹正反面，同樣有時間的可以再給雞肉做個按摩。切些洋蔥，薑片，均勻鋪在大肉片上。再醃製十五到二十分鐘左右。

2.烹製過程：醃製好的雞胸接下來的命運一般就是進烤箱或者平底鍋。

平底鍋版：鍋燒油，五成油溫下點蒜末，把整片雞胸放進去煎，注意不要弄斷，小心點。用筷子隨時翻面。要注意火候，雞胸沒有皮，脂肪很少，容易糊鍋粘鍋，隨時翻，食用油不能太少。中火煎，小火可能煎老，大火可能粘鍋糊鍋。兩面肉收緊變色就可以了，千萬不要太長時間，三分鐘左右就好。這樣，你就會得到一盤美味香嫩的香煎奧爾良雞胸。

烤箱版：放入烤箱前正反面均勻塗抹些食用肉。210度雙面烤十五分鐘即可。

個人偏向平底鍋煎得口感，不過烤箱更省事。

大家可以試一試啦，加工醃製和火候把控好了。什麼口味的雞胸都沒問題啦。

關鍵字: 奧爾良 醃肉 美食