由於螺旋塞的衝擊，葡萄牙最大的軟木塞生產商“Amorim”已經連續幾年銷量下跌，
但卻在今年實現了增長！葡萄牙人納悶之餘追根溯源，最後發現是因為中國人對於葡萄酒軟木塞的熱烈追捧而迫使澳洲許多原先訂購螺旋塞的酒廠改用中國人更喜歡的木塞。
Amorim的NDTech人工智能技術可以對軟木塞進行智能篩選，從而避免瑕疵品的出現
作為軟木塞消費大國，我們就一起看一下關於軟木塞的小知識。
是軟木塞！而不是橡木塞！
我們經常會說的“橡木塞”。嚴格來說，這個說法是錯誤的，更應該叫軟木塞！
製作軟木塞的樹和製作橡木桶的樹雖然同屬一個植屬，但它和製作橡木桶的樹完全是不一樣的種。
它的真名叫做栓皮櫟（Quercus variabilis），來自於樹皮部分，由於質地柔軟，富有彈性，摩擦性高，是製作酒塞的好原料。
所以為了酒局上裝出更好的X，小夥伴們以後知道該怎麼稱呼了吧。由於其優異的產品特性，除了木塞以外，它還可以生產鞋子、傢俱、地板等生活相關的產品。
軟木塞究竟好在哪裡？怎麼選？
除了基本的氣密性以外，使用軟木塞的葡萄酒一般看起來相比螺旋塞更有價值感，開瓶更有儀式感，這就是傳統的歐洲人和中國人大肆追捧軟木塞的重要原因。
而除此之外，由於軟木塞天然的“蜂巢”型組織結構，使得軟木塞可以——防水透氣。防止葡萄酒完全浸出，同時可以輕微透氣使得葡萄酒在微氧化的狀態下緩慢成熟，變得更加可口。
一般來說，最基本的軟木塞類型可以分為：天然塞（Natural cork）、填充塞（Colmate cork）、貼片塞（1+1）、聚合塞（Agglomerate cork）（質量由高到低排列）。
天然塞是從樹皮中挑選最好質量的部分整塊取出，填充塞相對於天然塞擁有更多雜質和孔洞並經過人工修補，品相則相對略差。
而聚合賽則是軟木碎粒打碎後由膠水聚合而成，上下2端各帖一塊軟木片則成為了貼片塞。
為什麼作品一號要狀告軟木塞公司？
近來一條有趣的消息被刷了屏，鼎鼎大名的“作品一號”（Opus One）因為軟木塞的TCA（三氯苯甲醚）汙染問題而狀而告軟木塞供應商並索賠47萬美元，引起了一陣軒然大波。
如果葡萄酒聞起來有潮溼報紙、淋溼的狗狗所散發出的氣息，這個時候我們基本就可以判斷葡萄酒受到軟木塞TCA汙染了，也就是我們俗稱的“corked”。它會使得葡萄酒失去應有的新鮮果味。
來自淋溼狗狗的凝視
除此以外，軟木塞對於儲藏的溫度和溼度都有要求，並且一般只有50-60年的壽命。所以一些知名酒莊，比如鼎鼎大名的Biondi-Sandi和奔富，到了一定年份，可以提供換塞添酒服務。
當然，螺旋蓋基本可以避免以上問題，而市場上也出現了一些高科技的軟木塞來避免以上問題。
高科技軟木塞
為了應對軟木塞TCA的風險，世界各地的木塞公司都開發了自己的科技以避免TCA問題的發生。其中最出名的要屬酒香的守護者——DIAM。
DIAM製作的特別之處是：軟木會先被製成粉末狀，然後萃取出其中含有的TCA和其他可能引起缺陷性味道的成分，再將粉末重新塑形成酒塞。從而在保持傳統軟木塞感官特性的同時避免了TCA的問題。當然它的價格也比普通軟木塞更貴，所以你能在很多名莊酒中發現它的身影。
值得一提的是，在DIAM塞的邊邊處會標上一個數字，代表了DIAM不同的規格等級，如DIAM 1的理想瓶儲時間為2年，而DIAM 10的理想瓶儲時間在10年以上。
DIAM的起泡酒專用塞—Mytik
看到這裡，如果手邊正好有一瓶“看起來”比較高大上的酒，不妨打開瓶塞後照著這個攻略看看木塞的質量等級究竟如何。
因為，一般好的葡萄酒才會捨得花錢在好的木塞上，好的木塞才經得起歲月，使酒在成年過程中依然保持健康的狀態，而不是僅僅看起來“高大上”。
當然，軟木塞的質量也能成為我們判斷一瓶葡萄酒好壞以及購買風險的參考因素之一。
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